Italiensk Farro grønnsaksuppe

Grønnsakssuppe! En solid italiensk grønnsakssuppe fylt med grønnsaker, farro, hvite bønner og grønnkål. Denne enkle grønnsakssuppen har blitt testet på komfyrtopp og Instant Pot.

Suppeværet har endelig kommet hit, og jeg kunne ikke vært mer fornøyd med det. Jeg elsker å lage store gryter med suppe fordi det alltid har vært en enkel måte å få familien min til å spise mer grønnsaker. Jeg har delt mange, mange oppskrifter på grønnsakssupper her før, som vår Pasta og kikerter , Instant Pot Minestrone , Slow Cooker Minestrone , Instant Pot Linsesuppe , Vegansk toskansk suppe , Kikert grønnsaksuppe , Meksikansk linsesuppe , og Sopp linsesuppe .

hva strømmer yellowstone på

Siden det alltid er plass til flere grønnsakssuppe-ideer, ville jeg dele denne toskansk-inspirerte grønnsakssuppen med deg. Denne solide grønnsakssuppen har rikelig med grønnsaker, grønnkål og hvite bønner. Tilsetningen av farro, et gammelt italiensk korn jeg skal snakke mer om snart, gjør denne suppen ekstra mettende. Slik lager du det! Du vil legge merke til at stillbildene viser hvordan du lager denne oppskriften på komfyren, mens videoen viser Instant Pot.

Ingredienser for italiensk grønnsaksuppe

Jeg har brukt klassiske toskanske/italienske grønnsaker og urter til denne suppen. Det er mye som minestrone.

• Løk
• Gulrøtter
• Selleri
• Hvitløk
• Sage
• Timian (rosmarin er et annet fint tillegg)
• Salt
• Rød pepperflak (eller sort pepper)
• Tomater i terninger (hermetisert, fersk eller frossen )
• Quart av grønnsaksbuljong
• Spelt (halvperle)
• hvite bønner
• kål

Farro suppe

Jeg jobber med en omfattende artikkel om farro (som vår kikert , linse , quinoa , tempeh , og tofu artikler), men den korte versjonen er at farro er et eldgammelt korn som har vært populært i Italia siden det gamle Roma. Jeg har bodd og brukt ganske mye tid i Firenze-området i Toscana, og har funnet ut at de fleste kafeer har en eller annen versjon av en enkel farrosalat på menyen. Jeg har min egen farrosalatoppskrift her . Spelt Risotto er en annen populær bruk.

når starter nfl-kampen i kveld

Farro kan tilføre hjertelighet til supper og salater, og kan brukes i stedet for ris i noen retter som risotto. Det er et korn med høyere proteininnhold (7 gram per porsjon), med fiber, B-vitaminer, magnesium og sink. Når det kombineres med belgfrukter (hvite bønner i denne suppeoppskriften), skaper det et komplett protein. Jeg elsker Farro i denne italienske grønnsakssuppen fordi den virkelig gjør den mye hjerteligere og mer mettende. Farro har gluten, så hvis du er allergisk er det best å unngå dette kornet og bytte det ut med noe som quinoa eller ris.

Den vanligste typen farro du finner i matbutikken er semiperlato (halvperle), som betyr at kli og kimen fra kornet er fjernet for raskere tilberedning. Merket jeg brukte da jeg lagde denne oppskriften er Pereg, som jeg fikk på Verdensmarkedet . Det koker på ca 20 minutter. Selv om du teknisk sett kan tilberede farroen rett i suppen, selv om du trenger mer væske, foretrekker jeg å koke den separat (med mindre du bruker Instant Pot) og deretter tilsette den. På denne måten kan jeg kontrollere hvor stekt farroen blir. Jeg koker den i en liten kjele mens jeg jobber med suppen, så det er fortsatt veldig enkelt og tar ikke ekstra tid.

Hvordan lage grønnsakssuppe

Denne italienske grønnsakssuppen begynner på samme måte som jeg nesten alltid lager suppe, med en saute av løk, gulrøtter, selleri, salt, pepper og urter. Jeg brukte min nye Staub 5 kv. grytegryte .

Jeg tilsetter zucchini etter at de hardere grønnsakene har begynt å bli myke fordi jeg rett og slett ikke tåler grøtaktig zucchini.

Deretter tilsettes tomater, buljong og hvite bønner og det hele småkoker til alle grønnsakene er møre, ca. 15 minutter.

Rett før servering, tilsett den kokte farroen og noen store håndfuller grønnkål (eller babyspinat). Rør inn med øsen, og den vil fort visne. Jeg elsker å legge tonnevis av mørke bladgrøntsager til supper, spesielt hvis jeg ikke er i humør for salat. Dette er mye likt vårt Hvite bønne- og grønnkålsuppe . Selvfølgelig, Grønne smoothies er en annen flott løsning på disse anti-salatfasene.

hva gjør kathy griffin nå

Servering av hjemmelaget grønnsakssuppe

Server din hjemmelagde italienske grønnsakssuppe med en gang, eller la den avkjøles helt i romtemperatur før du oppbevarer den i en lufttett beholder (jeg liker glass på størrelse med kvarts) i kjøleskapet. Du kan også fryse denne suppen, men hvis du fryser i en glassbeholder, sørg for å la det være omtrent en tomme av hodeplass for utvidelse.

Jeg liker å tilsette litt mer salt og nykvernet sort pepper til min hjemmelagde grønnsaksuppe. Næringsgjær eller parmesan er også smakfulle tillegg. Denne italienske suppen er god alene, eller servert sammen med en Cæsarsalat , eller hvis du føler deg ambisiøs, hjemmelaget pizzadeigpizza med hjemmelaget pizzasaus . For et raskt og enkelt akkompagnement, prøv Beste hvitløksbrød , Avokado Toast eller dette enkelt Heirloom Tomat Pesto Pizza .

Ingredienser

• 2/3 kopp ukokt farro
• 1 ss ekstra virgin olivenolje
• 1 stor gul løk, i terninger
• 3 gulrøtter, skrelt og hakket
• 3 stangselleri, i skiver
• 1 ts havsalt
• 1/8 ts knuste røde pepperflak
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 middels zucchini, i terninger
• 5 salvieblader, hakket
• blader fra 3 timiankvister, hakket
• 32 oz. grønnsaksbuljong
• 15 oz. tomater i terninger
• 1 1/2 kopper (15 oz. boks) Cannellini bønner, drenert og skylt
• 2-3 kopper hakket grønnkål

Bruksanvisning

Komfyrtopp italiensk grønnsaksuppe

1. Skyll farroen flere ganger til vannet er klart, og tøm deretter. Ha farro og 3 kopper vann i en liten kjele og sett på middels høy varme. La det småkoke. La småkoke til al dente, ca 20 minutter.
2. I mellomtiden, varm oljen i en stor gryte på middels varme. Tilsett løk, gulrøtter og selleri og fres til de begynner å bli myke og løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett salt, pepper, hvitløk, zucchini og urter, og stek ytterligere et minutt.
3. Tilsett buljong, tomater og bønner og la det småkoke. La småkoke til alle grønnsakene er møre, ca 15 minutter.
4. Tøm farro når den er kokt al dente, og rør inn i suppen. Rør inn grønnkålen.
5. Smak til med salt og pepper.

Instant Pot italiensk grønnsaksuppe

1. Skyll farroen flere ganger til vannet blir klart. Sette til side.
2. Velg saute (høy) på Instant Pot. Tilsett oljen. Tilsett løk, gulrot og selleri, og fres til de begynner å bli myke og løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett salt, pepper, hvitløk, zucchini og urter, og stek ytterligere et minutt.
3. Tilsett buljong, tomater, bønner og skyllet farro og rør for å kombinere.
4. Lås lokket, med ventilen satt til tetning. Satt til høytrykkkoker (manuell modus) i 5 minutter . Det vil ta omtrent 15 minutter før gryten kommer opp til trykk før klokken begynner å telle ned.
5. Når koketiden er over, umiddelbart og forsiktig Hurtigutløser Presset. Fjern lokket forsiktig. Sjekk at grønnsakene og farroen er møre. Hvis ikke, velg sauter og la det småkoke til det er ferdig. Rør inn grønnkålen for å visne.
6. Smak til med salt og pepper.

Notater

1. Farro er et typisk italiensk gammelt korn som tilfører denne grønnsakssuppen nøtteaktig hjertelighet. Den er ikke glutenfri, så hvis du har glutenallergi, slipp farroen, eller erstatt den med quinoa.

hvilken kanal viser sjefsspillet i dag

2. Hvis du finner at suppen trenger mer smak etter tilberedning, tilsett mer salt og nykvernet sort pepper, friske urter, næringsgjær eller parmesan etter smak. En liten klatt pesto er også et smakfullt tillegg.

Næringsinnhold:

Næringsinformasjon beregnes automatisk av Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsfysiolog og kan ikke garantere nøyaktighet. Hvis helsen din avhenger av ernæringsinformasjon, vennligst beregn på nytt med favorittkalkulatoren din.