Vegansk linsesuppe

Kremet, solid, enkel vegansk linsesuppe med sopp vil garantert varme og gi næring på kalde dager.

resident evil ny film

Ler du av meg for å legge ut enda en linseoppskrift'>Sitronlinsesuppe, Meksikansk linsesuppe , Toskansk linsesuppe , og Instant Pot Linsesuppe ! Så er det det stadig populære Vegansk linsebrød Til og med Linsekjøttboller . Og vi kan ikke glemme en av mine favorittsalater – middelhavs linsesalat .

Denne enkle veganske linsesuppen er annerledes, og jeg måtte dele! Yummy Hubby sa at det muligens er favorittlinsesuppen hans ennå. Mens mange av mine tidligere linsesupper har vært tomatbaserte, er smakene i denne linsesuppen fyldige og kremete med litt umami fra sopp og tamari. Se vår 20+ beste veganske supper her!

Ideen til denne veganske linsesuppen kom mens jeg leste Instagram. En av mine aller favoritt plantebaserte bloggere/YouTubere, Deilig Ella , hadde lagt ut en nydelig suppe fylt med sopp, hermetiske linser og black eyed peas. Bruken av kokosmelk til buljongen minnet meg om en annen populær HTownHome-oppskrift: Toskansk suppe .

Hvordan lage linser

Til denne oppskriften bruker vi grønne eller brune linser. Disse linsene holder formen, i motsetning til røde linser som blir mye mykere og faller fra hverandre. Jeg bruker røde linser i denne Rød linse Dal og dette Curried gresskar linsesuppe .

Det er viktig å plukke over linsene for eventuelle små steiner og skylle dem godt. Til linsesalater koker jeg linser i vann på komfyren til de er møre. Når jeg lager suppe, koker jeg linsene rett i gryten med resten av ingrediensene. Det tar omtrent 30 minutter å koke linser (med mindre du trykkkoker).

miss universe 2021 kanal usa

Når jeg har lite tid til middag, vil jeg bruke vakuumpakkede dampede linser fra Trader Joe's eller hermetiske linser fra Whole Foods. De er allerede tilberedt og kan raskt varmes opp igjen. Hvis du vil lage denne veganske linsesuppen enda raskere, kan du gjerne redusere buljongen med ca. 2 kopper og bruke ferdigkokte/hermetiske linser. Lær alt om linser her .

Hvordan lage linsesuppe

Som mange supper starter jeg med å sautere løk, hvitløk, gulrøtter og selleri. Denne gangen la jeg til mye oppskåret sopp. Sopp er virkelig flott for deg, forresten. Du kan lese mer om deres helsefremmende fordeler på Dr. Fuhrman . Når grønnsakene har blitt myke, tilsett buljong og urter og la det småkoke til linsene er møre.

Vegansk linsesuppe i Instant Pot

Er du også en 'pothead''>

Kremet vegansk sjampinjonglinsesuppe

Når linsene er møre, skjer magien virkelig. Jeg har laget denne suppen med halvparten til hele 13,5 oz. boks kokosmelk. Jeg liker den fra Trader Joe's. Det er økologisk, en god pris og smaker godt. Hvis du er bekymret for å smake kokos, start med en halv boks. Jeg kunne så vidt oppdage kokosnøtt når jeg brukte hele boksen.

For å sette deilig smak til denne veganske linsesuppen, og dette er tipset jeg fikk fra Ellas Instagram, tilsett tamari og eplecidereddik. Dette kan virke som en merkelig kombinasjon i begynnelsen, men det er deilig. Du kan også bruke flytende aminosyrer.

harry styles og olivia wilde aldersforskjell

Forbered-tips: Du kan lage denne suppen tidlig og varme opp igjen. Ikke visn i spinaten før rett før servering.

Servering av linsesuppen

Denne kremete linsesuppen lager en nydelig, solid vegansk middag balansert med protein, karbohydrater, naturlig fett og mye fiber. Jeg liker å toppe supper med haugevis av friske urter, og servere med en bit crusty brød eller kjeks og cashewbasert ost som denne fra Treeline .

hvilken kanal spiller løvene på

Ingredienser

• 1 ts olivenolje eller avokadoolje
• 1 gul løk, hakket
• 2 gulrøtter i terninger eller skiver i mynter
• 2 stangselleri, i terninger eller i skiver
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 10-14 oz. skivet crimini sopp
• 32 oz. grønnsaksbuljong
• 1,5 kopper tørkede grønne linser, plukket over og skylt
• 1 laurbærblad
• 5 kvister fersk timian
• 1 (13-oz.) boks kokosmelk
• 1/4 kopp tamari
• 2 ss eplecidereddik
• 5 oz. baby spinat
• fersk persille, hakket til pynt
• salt og pepper, etter smak

Bruksanvisning

1. I en stor gryte over middels varme, fres løk, gulrot og selleri til det begynner å bli mykt. Tilsett hvitløk og sopp og fortsett å surre til soppen er myk.
2. Tilsett grønnsaksbuljong, linser og urter. La det småkoke, delvis dekket. La småkoke til linsene er møre, ca 30-40 minutter. Fjern laurbærbladet og timianstilkene forsiktig med en tang. Slå av varmen og rør inn kokosmelk, tamari, eddik og spinat. Smak til med salt og pepper.
3. Server i boller og pynt rikelig med fersk persille.

Notater

Instant Pot-instruksjoner: Følg oppskriften, men i stedet for å putre på komfyren, lås Instant Pot-lokket til forsegling og kok på manuell i 6 minutter. La kjelen ta av trykket naturlig i 10 minutter, og slipp deretter resten av trykket. Rør inn kokosmelken gjennom spinaten etter koking.

Næringsinformasjon er omtrentlig og beregnet av en tredjepartsside. Hvis helsen din avhenger av ernæringsinformasjon, vennligst beregn på nytt.

Næringsinnhold: