Kremet indisk dal laget med kokosmelk og røde eller grønne linser. Lag denne enkle røde linsen, eller masoor, dal på komfyrtopp eller øyeblikkelig trykkoker for et enkelt vegansk måltid. Servert med ris eller flatbrød, er rød linsedal et solid, trøstende, enkelt komplett proteinmåltid.

Som jeg nevnte da jeg la ut min favoritt Chana Masala oppskrift for noen måneder siden, Yummy Hubby og jeg elsker elsker elsker indisk mat. Jeg hørte nylig at rundt 30 % av folk i India er vegetarianere, så det er fornuftig at det er en rekke vegetariske og veganske alternativer på menyen på vår lokale indiske restaurant. Bortsett fra chana masala, er dal en av mine indiske favorittretter. Hvis du er en gjenganger her, har du kanskje lagt merke til at jeg bruker linser ganske mye, fra Lemony linsesuppe , til Instant Pot Linsesuppe , til Linse “Kjøttbrød .'

I løpet av vårferien besøkte barna og jeg Yummy Hubby til lunsj på jobben. Jeg lagde en stor salat fra salatbaren, men han fikk brun ris og grønnsaksdal. I motsetning til de fleste dalretter jeg har sett, ble den laget med grønne linser i stedet for røde, og hadde poteter tilsatt. Jeg hadde en matbit og den var så god at jeg hadde hatt lyst på dal siden den gang.

Hva er Dal'>

Jeg gjorde litt research på indisk dal før jeg startet dette innlegget slik at jeg kunne dele mer informasjon om dal med deg. Ordet 'dal' kan bety både ingrediens og tilberedningsmetode. Som en ingrediens refererer dal til belgfrukter, spesielt linser. Som en rett refererer dal til en karrilignende krydret gryterett av disse linsene, selv om en dal også kan være laget av delte erter. Oftest ser jeg dal laget med røde delte linser, så det er det jeg deler her. Jeg har også testet denne oppskriften med grønne linser og vil dele disse instruksjonene også. Røde linser, eller masoor dal, koker veldig annerledes enn grønne. Røde linser brytes ned og blir veldig myke. Hvis du foretrekker mer tekstur og bite, kan grønne linser være veien å gå.

Det første trinnet i å tilberede vår røde linsedal er å sortere og skylle linsene våre. Noen mennesker bløtlegger linsene før de lager mat, selv om jeg aldri gjør det. Det sies at bløtlagte belgfrukter er lettere å fordøye.

Rød linsedal krever bare noen få enkle ingredienser. Løk, hvitløk, ingefær og karri er det som gir denne retten smak. For å gjøre ting veldig enkelt holder jeg en tube ingefærpasta hjemme. Jeg har imidlertid blandede følelser om dette, siden det bruker unødvendig plast. Selv om det er praktisk, vil jeg velge fersk ingefær i fremtiden. Dal er vanligvis krydret med spisskummen, koriander, gurkemeie og ingefær. For å forenkle denne oppskriften brukte jeg karripulver med litt ekstra gurkemeie. Garam masala brukes noen ganger også, men jeg foretrakk denne uten. Liker du krydret dal? Denne er mild, men du kan legge til en teskje rødt chilepulver eller 1 thai rød chili eller jalapeno.

Vann og en boks kokosmelk blir tilsatt aromatene og deretter linsene. Kokosmelk ser ikke ut til å være tradisjonelt brukt i dal. Jeg lurte på om buljong ville bli brukt til å koke dal, og fant ut at vann er egentlig alt som er tradisjonelt brukt. Etter å ha prøvd hjemmelaget dal både med og uten kokosmelken, bestemte jeg meg for at jeg virkelig likte kremetheten kokosmelken gir.

Hvordan lage rød Lenil Dal i Instant Pot

Er du en Instant Pot-fan? Jeg også! Jeg har prøvd denne oppskriften på komfyren og i Instant Pot, og den fungerer bra begge veier. De samme ingrediensene og mengder brukes, men når du bruker Instant Pot kan du stille den og glemme den. Røde linser koker så raskt at dette er første gang jeg setter Instant Pot på bare ett minutt. Slipp raskt trykket og Instant Pot dal er ferdig! På to minutter fant jeg denne retten for grøtaktig. Hvis du lurer på hvordan du kan tilpasse dine egne oppskrifter til Instant Pot, finner jeg Instant Pot koketidsdiagrammer veldig hjelpsom.

Hvordan servere Dal

Dal nytes vanligvis med ris eller brød. Noen liker dal veldig våt som en suppe, og andre foretrekker den tykkere. Det er virkelig opp til deg! Denne enkle oppskriften er lett å tilpasse. Hvis du er en grønnsakelsker som jeg er, prøv å visne inn litt fersk babyspinat på slutten, eller legg til noen stekte poteter. Jeg trenger litt friskhet her, så jeg legger til fersk koriander og mikrogrønt.

Hvis du lurer på hva disse små lilla blomstene er, er de borage! Jeg dyrker den hver vår.

Ingredienser

• 1 ss olivenolje eller avokadoolje
• 1 liten gul løk i terninger
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss revet ingefær
• 1 ss karripulver
• 1 ts gurkemeie
• 1 1/2 dl røde linser, skyllet og plukket over
• 1 (15 oz.) boks kokosmelk
• 1 kopp vann
• 1/2 ts salt
• fersk koriander, til pynt
• kokt ris, til servering

Bruksanvisning

Varm olje i en stor kjele over middels lav varme. Tilsett løken og fres til den er gjennomsiktig. Tilsett hvitløk og ingefær og fres et minutt til. Tilsett karri og gurkemeie og rør inn kort. Rør inn linser, kokosmelk og vann. Dekk delvis til og la det småkoke på svak varme til linsene er møre, ca 15 minutter. Smak til med salt. Tilsett mer vann for å lage en tynnere suppe-lignende dal, eller la det småkoke uten lokk for å tykne. Pynt med fersk koriander og server med ris eller flatbrød.

Notater

Instant Pot-instruksjoner: Følg instruksjonene på koketoppen, men i stedet for å putre på komfyren, lås Instant Pot-lokket på og sett ventilen til å tette. Kok i manuell modus i 1 minutt. Slipp forsiktig trykket raskt mens du beskytter hånden mot dampen. Fjern lokket fra deg. Bruk av grønne linser: Følg oppskriften, men la det småkoke i 40 minutter. Gjør det krydret: Hvis du liker varme, tilsett 1 thai-rød chili eller jalapeno i terninger sammen med løken, eller tilsett malt rød chilipepper. Næringsinformasjon er omtrentlig og beregnet av et annet nettsted. Hvis helsen din avhenger av ernæringsdata, vennligst beregn på nytt med favorittkalkulatoren din.

Næringsinnhold: