Chana Masala

Denne enkle Chana Masala-oppskriften gjør å spise et sunt indisk måltid hjemme så raskt og deilig! Chana masala er enkel, tilfredsstillende, solid og sunn. Det er deilig med en side av ris eller quinoa, øset opp med naan-brød, eller som en del av et måltid i Buddha-bollestil.

hvordan kan jeg streame yellowstone

Familien min har vært på et indisk matkick i det siste. For noen måneder siden handlet jeg om de thailandske kokosnøttkikertkarriene som denne Gul karri med kikerter og stekte grønnsaker . En natt nylig bestemte vi oss for å ta fri og gå til vår lokale indiske restaurant, Smaken av India . Med en overtrøtt liten skulle det bare ikke skje å spise på en restaurant, så Yummy Hubby tok måltidet vårt for å gå på vei hjem fra jobb. Jeg elsker at Flavor of India her i Santa Barbara tilbyr online bestilling og mange vegetariske og veganske alternativer. Det var evigheter siden jeg hadde spist et godt indisk måltid, og det minnet meg på hvor mye jeg elsker dette kjøkkenet. Mens Yummy Hubby får Benghan Barta, en stekt auberginerett, er min favoritt nesten alltid Chana Masala.

Hva er Chana Masala'>

Chana Masala er som en kikertkarri. Flavour of India beskriver det ganske enkelt som 'Kikerter i en spesielt krydret saus.' Etter å ha gledet meg over Chana Masala på restauranter, og til og med grepet fryseversjonen fra Trader Joe's, kunne jeg ikke vente med å prøve å lage denne klassiske indiske oppskriften hjemme. Jeg kan vanligvis lage en oppskrift bare ved å se over ingredienslisten på en butikkkjøpt pakke, men chana masala viste seg å være litt vanskeligere. Selv om chana masala stort sett er enkle ingredienser som løk, tomater og kikerter, inkluderer det også krydder som ikke vanligvis finnes i amerikanske kjøkken. Det mest usannsynlige krydderet er Amchur, som også er kjent som tørket mangopulver. Amuchr gir oppskrifter som chana masala og andre indiske retter en skarp, syrlig bit. Du kan lese mer om det her Mat52 .

Hvordan lage enkel Chana Masala

Chana masala er ment å være et uformelt måltid uten problemer, og jeg ønsket å holde denne oppskriften enkel og problemfri, så jeg har laget den med ingredienser du lettere kan finne. Hovedtyngden av de tradisjonelle chana masala krydderne er enkle å finne: spisskummen, gurkemeie og garam masala er alle tilgjengelige i de fleste dagligvarebutikker. Garam masala kan være en ny på kjøkkenet ditt. Garam masala er faktisk en blanding av krydder. Hvis du foretrekker å lage din egen blanding, finnes det oppskrifter på nettet. Jeg syntes denne chana masala-oppskriften var like deilig, men hvis du vil lage en mer autentisk versjon, kan du gjerne legge til en klype tørket mangopulver og utelate sitronsaften jeg har inkludert i oppskriften. Spisskummen er også ofte brukt, men igjen, siden jeg ikke hadde noen i krydderskapet mitt, ble de ikke inkludert her.

Jeg elsker enkelheten til retter som denne chana masalaen. Det putrer bort i en panne mens litt ris eller quinoa gjør sitt i Instant Pot. Vi elsker denne oppskriften best med min Gylden gurkemeie krydret ris . Jeg elsker å bruke de saftige kikertene som utgangspunkt for en middag i Buddha-bollestil. Denne gangen har jeg lagt til avokado og stekt butternut squash, men du kan bruke alle grønnsaker du måtte ha. En annen favoritt omtalt ovenfor er chana masala med aubergine. En indisk chutney eller saus vil også være flott å legge til. Lag en og tag meg på Instagram @yummymummykitchen fordi jeg elsker å se hva du lager og få nye ideer!

Denne oppskriften var ikke den enkleste å fotografere, men videoen er et bedre eksempel på hvordan denne oppskriften henger sammen. Ikke gå glipp av det!

Ingredienser

• 1 gul løk, i terninger
• 1/8 ts salt
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss finhakket fersk ingefær
• 1 ts spisskummen
• 1/2 ts gurkemeie
• 1 ts garam masala
• klype malt rød pepper
• 1 kopp hakkede tomater (ca. 3 Romas)
• 3/4 kopp grønnsaksbuljong
• 1 ts kokossukker
• 1 1/2 kopper drenerte kikerter (garbanzobønner)
• 1/4 kopp hakket koriander
• saft av 1/2 sitron

Bruksanvisning

1. Varm opp en stor stekepanne over middels varme. Tilsett en skvett olivenolje, kokosolje eller grønnsaksbuljong og fres løken til den er mør og gylden, ca. 7 minutter. Tilsett hvitløk og ingefær og stek ytterligere et minutt. Tilsett spisskummen, gurkemeie, garam masala og rød pepper og rør inn. Tilsett tomater, buljong og kokossukker og la det småkoke. Dekk til og la koke på lav varme i 30 minutter, rør av og til. Tomatene skal ha brutt ned til en fin saus. Tilsett mer rød pepper for varme og smak til med salt. Tilsett kikerter, koriander og sitronsaft. Server over ris.

Notater

* You may want to double this recipe if using as a main dish for four people.
* If you love your greens like I do, try wilting in some fresh baby spinach at the end. * For a more authentic chana masala, replace the lemon juice with a pinch of Amchur (dried mango powder) and add cumin seeds. *Nutrition Information is approximate, calculated by a third party site, and calculated for 1/3 of the chana masala recipe without rice or vegetables.

Næringsinnhold: