Hvordan lage tofu + beste tofu-oppskrifter

Betrakt dette innlegget som din Tofu 101! Det er på tide å lære om de ulike typene tofu, hvordan lage tofu, om tofu er virkelig sunt, og få de smakfulle tofuoppskriftene på ett sted. Har du en favoritt tofuoppskrift

Så ofte får jeg forespørselen «Hjelp! Hva gjør jeg med denne pakken med tofu i kjøleskapet mitt?' Jeg husker første gang jeg hadde tofu i kjøleskapet og ante ikke hva jeg skulle gjøre med den. Så la meg dele ned nøyaktig hva tofu er, de ulike typene, de beste tofuoppskriftene og hvordan du lager tofu slik at den faktisk smaker godt.

Hvordan lage tofu + beste tofu-oppskrifter er en annen del av vår grunnleggende matlagingsserie som har vært populært her. Andre du kanskje liker inkluderer:

• Hvordan lage linser + beste linseoppskrifter
• Hvordan lage quinoa + beste quinoa-oppskrift s
• Hvordan lage kikerter + beste kikertoppskrifter
• Hva er Tempeh + Beste Tempeh-oppskrifter
• Hvordan lage spaghetti squash

Hva er Tofu'>

Tofu er i utgangspunktet bare soyabønner som pureres med vann. Mineraler som kalsium og magnesium tilsettes for å stivne blandingen, og deretter presses den til blokker. Du kan faktisk lage din egen tofu hjemme med soyamelk. Her er en oppskrift hvis du vil prøve det. Visste du at det til og med finnes soyafri tofu'>Kikerttofu er et populært soyafritt alternativ.

Er Tofu sunt'>

Tofu, og soya generelt, kan være et kontroversielt tema, så la oss få dette ut av veien først. Hvis du har soyaallergi eller legen din forteller deg å unngå soya av medisinske årsaker, bør du absolutt lytte. For de fleste av befolkningen er imidlertid ubearbeidede soyaprodukter som edamame, tofu og tempeh veldig sunne. Soya har vært en stift i asiatiske dietter i tusenvis av år. Det er bare en bønne , tross alt. Soya inneholder fytoøstrogen (planteøstrogen), men det gjør også annen plantemat som linfrø og epler.

two and a half men sesong 4 episode 6

En annen vanlig bekymring er at mye av soyaen som dyrkes i dag er GMO. Det meste av GMO-soya brukes til bearbeidet mat (du vet kanskje ikke engang at soyaolje lurer i de butikkkjøpte kjeksene) og dyreavl.

Soyabønner er en enkel kilde til plantebasert protein, siden de inneholder alle de essensielle aminosyrene. De er også fullpakket med vitaminer og mineraler, inkludert kalsium, jern, magnesium og sink. Du kan lese mer om mytene og feilinformasjonen om soya fra Holly Wilson M.D. her . Min personlige holdning er at moderat inntak av hel, økologisk, ekte matsoya som tofu, tempeh og edamame er sunt for de fleste, mens bearbeidede soyaprodukter som soyaolje og soyaproteinisolat er best å unngå.

Typer tofu

1. Ekstra fast

Ekstra fast tofu er det beste valget når du vil at tofuen skal holde formen og ha en 'kjøttfull' konsistens. Bruk den til retter som steking, bakt tofu , stekt tofu, tofu-scramble , og stekt taco fyll. Den kommer pakket i vann som bør tømmes før bruk. Dette er den typen tofu jeg kjøper oftest og alltid har i kjøleskapet. Min favoritt er tofuen med høyt proteininnhold fra Trader Joe's , som er enda fastere enn vanlig ekstra fast tofu og ikke krever noe pressing. En annen praktisk favoritt er Nasoyas terninger ekstra fast tofu .

2. Middels

Middels tofu er myk og delikat, men vil fortsatt holde formen når den kuttes. Den er perfekt for retter som misosuppe.

3. Silken

Silken tofu er, som navnet tilsier, silkeaktig. Den har en puddingmyk konsistens som gjør den uegnet til tradisjonelle tofuretter som wok. Silken tofu er perfekt for å lage kremete melkefrie pastasauser som mac and cheese og Alfredo, tilsette protein til smoothies og lage kremete veganske desserter. Tenk sjokoladesilkepai!

Hvordan lage tofu

Som vi diskuterte, er det mange forskjellige bruksområder og måter å lage tofu på. Her skal vi gå over hvordan du lager ekstra fast tofu til salater, stek, boller og bentobokser.

Trinn 1: Tøm

Åpne tofupakken og tøm av vannet. Tørk med et rent kjøkkenhåndkle eller tørkepapir. Noen liker å presse tofuen med enten en tofupresse, eller en provisorisk press av en gryte på toppen av tofuen og en klut – jeg hopper over dette trinnet. Skjær tofuen i ønsket form. 1-tommers terninger, 2-tommers trekanter og 1/2-tommers tykke biffer fungerer godt.

Trinn 2: Krydre eller marinere tofu

Du kan ikke gå galt med enkelt salt og pepper. Et tynt belegg av maisstivelse bidrar til å skape en sprø skorpe. Du kan også marinere i flytende aminosyrer eller teriyakisaus i noen timer før du steker på grillen eller steker i ovnen. Jeg foretrekker teksturen til tofu best når den tilberedes med salt og pepper, og så belagt med en marinade, som jeg gjør i denne bakt Sesam tofu oppskrift. Enkle bakte eller pannestekte tofuterninger er ypperlige til måltidsforberedelse, fordi du kan bruke dem hele uken på salater, i karriretter osv.

Trinn 3: Kok

• Bake : Kast tofu i terninger med 1-2 ss olivenolje og dryss rikelig med salt og pepper. Stek på bakeplate ved 450 grader F. i 30-40 minutter, snu en gang til den er gylden og sprø på utsiden.
• Stek i panne : Varm 1 ss olivenolje i en panne på middels høy varme. Tilsett tofuen i terninger og kok, vend av og til, til den er gylden og sprø på utsiden, ca. 15 minutter.
• Grille : Tøm, tørk og skjær tofublokken i 1/2-3/4' skiver eller biffer. Mariner i din favorittmarinade (vi liker teriyaki saus ) i en time. Forvarm grillen til middels høy varme. Fjern tofuen fra marinaden og legg på grillen. Stek, snu en gang, til dype grillmerker vises, ca. 3 minutter per side.

Tofu oppskrifter

Barna mine liker best å lage tofu med litt salt og pepper og bakt eller stekt til den er sprø. Slik bruker vi det:

livets fakta sesong 1 episode 1

• Teriyaki boller: Stek eller stek i pannen og tilsett litt varm teriyakisaus og server med ris og grønnsaker for en enkel middag.
• Salat med tofu : En av mine favorittmåter å bruke tofu på er å steke i panne og servere på en stor salat (bildet øverst). For de av dere i Santa Barbara-området, min vanlige bestilling på Natural Cafe, er Ranch Salad sub tofu for kylling med Tahini dressing . Eller Vegansk Cæsardressing fungerer vakkert også.
• Legge til Veggie Sushi eller Ferske vårruller for tilsatt protein.
• Bruk i dette Enkel gul karri i stedet for kikertene.

For enda flere tofu-oppskrifter, fortsett!

Middelhavsgrillet tofu

Når du trenger en vegansk eller vegetarisk BBQ-oppskrift, er denne marinerte og grillede tofuoppskriften perfekt! Det er en smakfull, velsmakende, plantebasert oppskrift med høyt proteininnhold for lunsj, middag eller forberedelse av måltider.

Søte tofu-oppskrifter

Fra smoothies til desserter, tofuens milde smak er allsidig nok for søte oppskrifter også.

Tofu Chocolate Mousse: Cheat's Chocolate Hasselnut Mousse

Deilig rik vegansk sjokolademoussekake

Enkel Vegan No-Bake Chocolate Peanut Butter Pai

Sjokolade Vegan Pai uten baking

Jordbær Papaya Tofu Smoothie

Vegansk Lemon Tofu Ostekake

Velsmakende Tofu-oppskrifter

Min favoritt måte å bruke tofu på er som en proteinkilde til en hovedrett. Her er noen av de beste velsmakende tofu-oppskriftene som finnes.

er Yellowstone kommer tilbake i 2021

Sprøstekte Tofu Nuggets

Panko panerte bakte tofu nuggets er en favoritt tofu oppskrift for barn (eller hvem som helst). Disse vanedannende bitene er som kyllingnuggets, men bedre! De er veganske, enkle å lage glutenfrie og proteinrike.

sofritas

Den beste tofu Chipotle sofritas oppskriften perfekt for vegansk taco eller Chipotle sofritas burrito boller! Lurer på 'Hva er sofritas

Tofu Scramble

Denne enkle tofu-scramble-oppskriften gir en deilig frokost. Finn ut hvordan du lager vegansk eggerøre med en grunnleggende tofu-røre eller bondemarked-grønnsaker.

Bakt tofu

Enkel sprøbakt tofu med en sesam ingefær soyasausglasur er perfekt til ris- og grønnsaksboller.

Grønnsakskabobs

Friske og fargerike grønnsakskabobs med løk, zucchini, paprika, ananas og tofu er perfekt for en enkel vegetarisk BBQ eller sommermiddag.

Vegansk frokost Burrito

Frokostburritos fylt med tofu-scramble, poteter, avokado og ruccola er en deilig vegansk frokost med høyt proteininnhold.

Hjemmelaget Vegansk Ramen

En deilig hjemmelaget vegansk ramen-buljong og pålegg.

Crispy Air Fryer Tofu med klebrig appelsinsaus

Tofu Banh Mi | Vietnamesisk Tofu Sandwich – Banh Mi Chay

Slik kan du enkelt lage tofu Banh Mi og nyte et deilig, sunt, vegansk vietnamesisk måltid!

når kommer amasene på

Sesam ingefær grillet tofu

Spiraliserte grønnsaksnudler med røkt tofu og krydret peanøttsaus

Karritofu-salat (vegansk, glutenfri)

VEGAN FIESTA BUFFAL TOFU-SKÅLER MED TAHINI LIME CREMA

Cajun Tofu Wraps

Livlig spaghetti squashbolle med røykfylt vaffeltofu

Bakt sprø tofu og peanøttsaus Rørsteik

Bulgogi tofu sandwich med kimchi

Sprøbakt Tofu Taco med Cilantro Lime Slaw Oppskrift

Brokkoli Tofu Stek med Bokhvete Vermicelli

Sprø tofu med hoisinsaus

Sprø tofuboller {& Garlicky Lemon Yoghurt Sauce}

Thai kokos karri gryterett

Enkel glutenfri og vegansk quiche

Orange Tofu - med EZ Tofu Press

Vegansk alt bakt tofu

Alt Tofu – dekket av en blanding av sesamfrø, valmuefrø, hvitløk, løk og salt – er perfekt bakt tofu! Server den i en sandwich, en Buddha-bolle eller en salat.

Ingredienser

• 1 blokk økologisk ekstra fast tofu*
• 1-2 ss ekstra virgin olivenolje
• 1 ss maisstivelse eller pilrot (valgfritt)
• havsalt, etter smak
• nyknekket pepper, etter smak

Bruksanvisning

1. Åpne tofupakken og tøm av vannet. Tørk med et rent kjøkkenhåndkle eller tørkepapir. Noen liker å presse tofuen med enten en tofupresse, eller en provisorisk press av en gryte på toppen av tofuen og en klut – jeg hopper over dette trinnet. Skjær tofuen i ønsket form. 1-tommers terninger, 2-tommers trekanter og 1/2-tommers tykke biffer fungerer godt.
2. Kast tofu med olivenolje og maisstivelse (hvis du bruker) og smak til med salt og pepper (eller en spiseskje flytende aminosyrer eller soyasaus).
3. Til bakt tofu , forvarm ovnen til 450 grader F. Kle en bakeplate med matlagingsspray eller bakepapir. Plasser tofuterningene på stekeplaten og stek i 30 minutter, snu én gang, eller til de er gylne og sprø på utsiden, mens de fortsatt er møre og saftige på innsiden.
4. Til pannestekt tofu , tilsett en ekstra spiseskje olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Når den er varm, tilsett tofuen og kok opp, vend av og til med en tang, til den er gylden og sprø på utsiden, ca. 15 minutter.
5. Smak umiddelbart til med mer salt og pepper, om ønskelig.
6. Bruk denne grunnleggende tofuoppskriften i ferske vårruller , på salater med tahini eller Cæsar dressing, i stek, i karriretter og Buddha-boller. Den er også flott som snacks dyppet i peanøttsaus eller sursøt saus.

Notater

1. Jeg anbefaler den proteinrike tofuen fra Trader Joe's , som er enda fastere enn vanlig ekstra fast tofu og ikke krever noe pressing. En annen praktisk favoritt er Nasoyas ekstra faste tofu i terninger .

2. Tilsetning av maisstivelse eller pilrot legger til et nytt lag eller crunch, men er helt valgfritt.

3. For asiatiske oppskrifter, prøv å bytte ut salt og pepper med 1 ss flytende aminosyrer eller soyasaus.

Næringsinnhold:

Næringsinformasjon beregnes automatisk av Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsfysiolog og kan ikke garantere nøyaktighet. Hvis helsen din avhenger av ernæringsinformasjon, vennligst beregn på nytt med favorittkalkulatoren din.