Farmer's Market Tofu Scramble

Finn ut hvordan du lager en enkel tofu-røre, eller fyll den opp med grønnsaker fra bondens marked, for en fantastisk tallerken med vegansk eggerøre.

La oss snakke frokost. Eller kanskje jeg burde si brunsj. Jeg har aldri vært en stor frokostspiser. You'>Eplecidereddik detox drink) og kanskje noen små biter av peanøttsmørtoast og bær. På en god dag skal jeg ha noen bær eller sjokolade chia pudding . På en overbærende dag kanskje en bit av Vegansk bananbrød .

Når jeg kommer hjem fra treningsstudioet liker jeg å fylle bensin med et stort, solid proteinrikt måltid. Det ser vanligvis slik ut: a Grønn smoothie , Peanøttsmørsmoothie eller Frokost Burrito . Jeg har en haug til Veganske frokostideer her , men min enkle gå til, er ofte en tofu-scramble. Tofu scramble er i utgangspunktet vegansk eggerøre. Det tar like lang tid og er like enkelt når du vet hvordan du lager det. Hvis du elsker tofu, må du prøve disse Sprøstekte Tofu Nuggets også.

Tofu Scramble Ingredienser

For å lage en flott tofu-scramble trenger du bare fire ingredienser:

• Tofu . Jeg liker å bruke organisk spiret ekstra fast tofu. Folk som foretrekker mykere eggerøre, kan foretrekke mykere tofu.
• Næringsrik gjær . Det er her den umamien kommer fra. Det kan være litt av en ervervet smak, så gå sakte. Jeg liker best Braggs eller Trader Joe. Les hele innlegget mitt på næringsgjær her .
• Gurkemeie . Denne gylne roten gir tofukryp en 'eggy' gul farge. Det er også antiinflammatorisk.
• Salt og pepper . Et must for enhver klatring. Bruk svart salt hvis du har det for en svovelaktig eggeaktig smak. Jeg bruker vanligvis bare rosa salt.

Valgfrie tillegg:

• squash
• sopp
• cherrytomater
• løk
• hvitløkspulver (eller fersk hvitløk)
• paprika
• baby spinat

Hvordan lage Tofu eggerøre

Trinn 1: Stek grønnsakene

Stek eventuelle grønnsaker til de er møre. Mine favoritter vises i videoen: zucchini, sopp og cherrytomater.

Trinn 2: Tilsett tofu og krydder

Tilsett smuldret tofu i pannen. Du kan også legge til hele blokken og smuldre den med en gaffel. Stek tofuen med næringsgjær, gurkemeie, salt og pepper.

Trinn 3: Visne i spinat

Tilsett et par håndfuller fersk babyspinat når tofukrypningen er omtrent klar. Dekk til pannen for å hjelpe til med å dampe spinaten slik at den er lettere å røre i. Spinat tar bare et minutt eller to å visne og koker ned ganske mye.

Hvordan spise Tofu Scramble

Pynt med friske urter (gressløk er kjempegodt) og rå grønnsaker (som avokado) Det er nå en riktig måte å gjøre dette på, men tofu-scramble bør spises varm med en gang. Men her er noen av mine favorittideer.

• I en bolle med en side av grønn salat og/eller frokostpoteter.
• På ristet surdeig a la Avokado Toast .
• Stoppet i en pitabomme med grønt.
• Pakket inn som en burrito .

Ingredienser

• 1 ts extra virgin olivenolje eller avokadoolje
• 2 kopper store grønnsaker (zucchini, sopp, halverte cherrytomater)
• 8 oz. superfast økologisk tofu, drenert
• 1/8 ts malt gurkemeie
• 1/4 kopp næringsgjær (Bragg's eller Trader Joe's anbefalt)
• salt og pepper etter smak
• 2 kopper fersk babyspinat

Bruksanvisning

1. Varm oljen i en panne på middels høy varme. Tilsett grønnsakene og stek til de er møre, ca 3 minutter.
2. I mellomtiden klapper du tofuen med papirhåndklær for å absorbere litt av vannet. Smuldre tofuen og tilsett i pannen. Tilsett gurkemeie og næringsgjær, og smak til med salt og pepper. Stek i 2-3 minutter.
3. Tilsett spinaten og dekk pannen i et minutt for å visne. Rør for å kombinere og server umiddelbart.

Notater

Andre smakfulle tillegg:

• Topp med gressløk, avokado eller reddik.
• Server på surdeigsristet brød.

Næringsinnhold:

Næringsinformasjon beregnes automatisk av Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsfysiolog og kan ikke garantere nøyaktighet. Hvis helsen din avhenger av ernæringsinformasjon, vennligst beregn på nytt med favorittkalkulatoren din.