Bær Chia Pudding

Blåbær-, jordbær- eller bringebærchiapudding laget med mandelmelk er en enkel å lage frokost over natten som smaker som dessert. Denne chiapuddingoppskriften er fullpakket med næring for å gi energi til dagen din.

En stund var jeg veldig flink til å forberede chiapudding før sengetid og spise en super næringsrik frokost om morgenen. Kom på en eller annen måte ut av vanen og glemte nesten min gamle venn chiapudding. Jeg har skrevet om chiapudding tidligere. Du husker kanskje min grunnleggende Hvordan lage Chia Pudding innlegg eller min drømmende Sjokolade Chia Pudding .

Jeg byttet nylig opp ting og begynte å lage bærchiapuddinger. Jeg har prøvd å lage berry chia pudding på flere forskjellige måter. Tidligere hadde jeg rett og slett moset friske bær inn i chiapuddingen. Jeg elsker å koke bær ned til en saus. Du husker kanskje at jeg gjorde det med min Quinoa Superfood frokostboller . Det fine med å koke bær ned til saus er at det forsterker smaken og gjør bærene enda søtere. Du kan bruke ferske eller frosne bær, og det tar bare noen få minutter.

Hvordan lage Chia Pudding

Denne bærchiapuddingen starter akkurat som vanlig chiapudding. Chiafrø og melk (jeg bruker mandel- eller kokosmelk) blir virvlet sammen. La dem blande sammen i ca 10 minutter og rør så igjen. Når jeg har det travelt hopper jeg over dette trinnet, men chiafrøene har en tendens til å synke til bunnen, og det hjelper å røre en gang til før avkjøling. Jeg bruker usøtet vaniljemandelmelk og søter deretter etter smak, vanligvis med noen dråper økologisk flytende stevia eller en skvett lønnesirup.

Hva er Chiafrø

Hvis du ennå ikke er en chia-henger, la meg få deg opp i fart! Chiafrø er ikke ny hippiemat. Det sies at chia ble brukt av aztekerne så langt tilbake som 3500 f.Kr. Da jeg trente til halvmaraton for noen år siden leste jeg en bok som heter Born to Run, som er basert på Tarahumara-stammen, «løpefolket». Tarahumara løp 50-100 miles om gangen, tilsynelatende lett og bare for moro skyld. En av kosttilskuddene deres var chiafrø.

Jeg har også hørt chiafrø referert til som 'gammel aztekisk løpemat.' Selv føler jeg meg mer energisk og mett når jeg spiser chiapudding med bær til frokost. Selv om jeg ikke er Tarahumara-løper, synes jeg chiapudding er godt drivstoff for morgentreningen min. Chiafrø er et komplett protein, og en god plantebasert kilde til essensielle fettsyrer og fiber. Chiafrø var også et spiskammer for indianerne der jeg bor, Chumashen.

Chiapuddingen setter seg i kjøleskapet over natten og er klar til å spises om morgenen! Selv om det er litt ekstra arbeid, og noen flere skitne retter, gjør tilsetningen av de raske blåbær- og bringebærsausene en stor forskjell. For meg var det forskjellen mellom 'Yay, en velsmakende sunn frokost.' og 'OMG DETTE ER SÅ JUKT BRA.'

Det gjør meg så glad å se disse små glassene med næring i kjøleskapet om morgenen. Jeg liker alltid å legge litt crunch til chiapuddingen min før jeg spiser. Granola eller nøtter fungerer godt. Denne gangen brukte jeg ristede mandler i skiver og få friske blåbær. Bærsausene kan virvles inn i puddingen i boller, eller legges lagvis som parfaiter. Jeg liker å lage små lagdelte berry chia pudding krukker for å holde i kjøleskapet i et par dager.

Ingredienser

• 5 ss chiafrø
• 1 1/2 kopper usøtet vanilje mandelmelk
• valgfri søtningsmiddel (jeg brukte ca 4 dråper flytende stevia)
• 1 kopp bringebær, jordbær eller en kombinasjon
• 1 kopp blåbær
• 1/4 kopp skivede ristede mandler, til servering
• noen friske bær, til servering

Bruksanvisning

1. I en liter størrelse krukke eller oppbevaringsbolle, rør sammen chiafrø, mandelmelk og søtningsmiddel. La sitte og gel i ca 10 minutter. Rør igjen, dekk til og oppbevar i kjøleskapet over natten.
2. I mellomtiden lager du bærsausen(e). Legg bærene i en liten kjele. Jeg brukte to panner, en til de knallrøde bærene, og en til de mørke lilla bærene, for å holde fargene adskilt, men det er ikke nødvendig. Tilsett omtrent 1/4 kopp vann i pannen, la det småkoke og dekk til. Rør av og til og bryt opp bærene med en tresleiv eller slikkepott. Avdekke og la bærene trekke til de danner en fin tykk saus. Tilsett mer vann etter behov hvis det tørker ut. Overfør til oppbevaringsboller og la avkjøles, og oppbevar deretter i kjøleskapet.
3. For å servere setter du sammen chiapuddingen og bærsausene lagvis i glass, eller i en bolle. Topp med mandler og friske bær.

Notater

You can use fresh or frozen berries. Frozen berries are a good choice when fresh berries aren't in season. 
A splash of maple syrup also works well for sweetening your pudding if you don't like stevia.

Næringsinnhold: