Hva er næringsgjær + beste næringsgjæroppskrifter

Næringsrik gjær! Nooch! La oss finne ut svaret på spørsmålet, hva er næringsgjær

Næringsgjær er en av de kontroversielle ingrediensene. Som Rosenkål , de fleste enten elsker eller hater det. Da jeg først prøvde det på college etter en vegetarisk venns anbefaling, syntes jeg det var fryktelig. Men nå liker jeg det veldig godt, spesielt etter å ha kuttet ned på meieriprodukter.

streaming høsttakkefest parade

Hva er næringsgjær

Også kjærlig kjent som nooch , ernæringsgjær en inaktiv tørket gjær som ofte er beriket med vitaminer, spesielt vitamin B-12. Det ser litt ut som fiskemat ved første øyekast, men det er et velsmakende krydder som er spesielt formulert for å møte ernæringsbehovene til vegetarianere og veganere.

Med en 'ostlignende' umami-smak som gjør den til en flott erstatning for enhver ost, for eksempel parmesan, kan du strø på supper, pastaer og annen mat. Den fungerer også godt blandet inn i veganske fløtesauser som cashewkrembaserte «queso»-dip og sauser av Alfredo-typen.

Som noen av våre andre utvalgte ingredienser: tempeh , tofu , linser , kikerter , og quinoa , er næringsgjær en populær plantebasert stift.

Ernæringsmessige gjærfordeler

Noen bruker næringsgjær for smaken, andre bruker den for ernæringsmessige fordeler. Jeg elsker det for begge! Næringsgjær er ofte en god kilde til B-vitaminer , gjelder også B-12 , og gir 8 gram av protein per 1/4 kopp (Bob's Red Mill-merke). Det er også ofte forsterket med folsyre, noe som er gunstig for en sunn svangerskap .

Nøyaktig vitamin- og mineralinnhold vil variere fra merke til merke avhengig av hvordan og om det er forsterket. Det er viktig å sjekke etiketten og snakke med legen din eller ernæringsfysiologen om hvorvidt det er trygt for deg å kun stole på B-12 fra dette produktet, siden dette er et viktig vitamin.

Næringsgjær er vanligvis lavnatrium, glutenfri og vegansk, men kan være forurenset av nøtter eller andre allergener under behandlingen, så sjekk alltid emballasjen.

Hvor kan du kjøpe næringsgjær

Hvordan tidene har endret seg! Da jeg først gikk på jakt etter denne ingrediensen for 15 år siden, måtte jeg gå til den lille lokale helsekostbutikken. Nå kan du finne det i mange vanlige dagligvarebutikker, så vel som Trader Joe's, Sprouts, Whole Foods og gjennom min Amazon Affiliate-lenke her (dette betyr at jeg tar en liten provisjon når du handler via lenken). Jeg kjøper oftest denne stiften på Trader Joe's, siden jeg synes det er den beste prisen og jeg liker smaken.

• Trader Joe's koster rundt per pose.
• Braggs funnet hos Whole Foods, Amazon og andre. Jeg betalte ,49 for en container hos vår lokale Whole Foods. Jeg er en stor fan av Bragg-produkter, spesielt siden de er en lokal familie (i min hjemby), som nevnt i vår Drikk eplecidereddik oppskrift!
• Bobs røde mølle var litt over på vårt lokale mål. Dette er et annet merke jeg virkelig liker.

Vanlige spørsmål

Er næringsgjær glutenfri'>

Ja, det burde det være. Det er imidlertid viktig å dobbeltsjekke for andre ingredienser og krysskontaminering hvis du har en allergi. Noen merker, som Bob's Red Mill, er 'testet og bekreftet' glutenfrie.

kristen bell ny film

Ernæringsgjær vs. ølgjær?

Begge er avledet fra samme gjærart, Saccharomyces cerevisiae , men de er veldig forskjellige når det gjelder smak, bruk og ernæring. Ølgjær er et biprodukt av å brygge øl, og brukes ofte som kosttilskudd ( 1 ).

Er næringsgjær vegansk'>

Ja, det er det! Faktisk er den veldig populær i vegetariske og veganske dietter, siden den er høy i protein og B-vitaminer.

Er det noen farer ved å bruke dette produktet?

Selv om det er sunt for de fleste, som alle kosttilskudd, bør det brukes med måte og passer kanskje ikke for alle. Det kan være lurt å unngå det hvis du har en gjærfølsomhet, IBD ( to ), eller er følsomme for mat med mye fiber.

Finnes det noen ernæringsmessige gjærerstatninger'>

Hvis du finner ut at du ikke liker smaken, se etter andre umami-ingredienser som vegansk parmesan, trøffelsalt eller olje som jeg bruker i min Vegansk ricotta , sopppulver, soyasaus/flytende aminosyrer eller misopasta.

Ernæringsmessige gjæroppskrifter

Jeg bruker vanligvis dette krydderet til dryss, i stedet for som en oppskriftsingrediens. Mitt beste tips for å få det til å smake godt er å bruke det med litt rosa salt eller havsalt. Noen smakfulle måter å bruke næringsgjær på inkluderer:

kan jeg se jungelcruise på disney plus

• Uansett hvor du drysser parmesan
• Popcorn
• Stekt grønnsaker
• Grønnkålchips
• Tofu Scramble
• Pasta
• Avokado toast
• Bakte eller stekte poteter
• Plantebasert mac og 'ost'
• Supper
• Vegansk ostesaus (oppskrift nederst!)

Tofu Scramble

Denne enkle tofu-scramble-oppskriften gir en deilig frokost. Finn ut hvordan du lager vegansk eggerøre med en grunnleggende tofu-røre eller bondemarked-grønnsaker.

Hvitløk Mos blomkål

Mos blomkål! Blomkål 'potetmos' er en kremet og koselig sunnere siderett perfekt for høytiden eller hvilken som helst dag. Denne oppskriften på hvitløkblomkålmos er keto- og veganervennlig.

Italiensk grønnsakssuppe

Den beste hjemmelagde veggie farro-suppeoppskriften! Denne sunne italienske grønnsakssuppen er enkel å lage på komfyren eller i Instant Pot trykkokeren. Topp med en klype nooch i stedet for parmesan.

Vegansk Cæsardressing

Enkel vegansk caesardressing for å lage de deiligste veganske caesarsalatene! Cashewnøtter gjør denne dressingen ekstra kremet og melkefri.

når ny sesong av Yellowstone

Vegansk brokkolisuppe med cashewkrem

Glatt cashewkrem gjør denne meierifrie brokkolisuppen ekstra kremet. Prøv denne næringsrike suppen til en trøstende lunsj eller middag.

Instant Pot Trykkoker Linsesuppe

En solid og deilig linsegrønnsakssuppe laget enkelt i Instant Pot. Instant Pot linsesuppe er en herlig solid plantebasert middag.

Vegansk frokost Burrito

Frokostburritos fylt med tofu-scramble, poteter, avokado og ruccola er en deilig vegansk frokost med høyt proteininnhold.

Popcorn på komfyrtopp

Finn ut hvordan du lager popcorn på komfyren med denne enkle oppskriften. Nyt alene eller med en av disse krydderideene.

Instant Pot Risotto med erter og artisjokker

Instant Pot trykkoker gjør risotto enklere enn noen gang. Prøv vår favorittkombinasjon av erter og artisjokker!

Vegansk spinat artisjokkdip

En deilig varm spinat artisjokkdipp med palmehjerter og en kremet cashewbasert saus. Denne sunne dippen er perfekt for snacks eller som en del av et crudite fat.

Pesto Pasta

Kremet ertepesto penne pasta er en lett plantebasert middag fylt med de lyse friske smakene av basilikum, sitron, hvitløk og erter. Denne oppskriften inkluderer for øyeblikket ikke næringsgjær, men den ville vært deilig drysset på toppen eller blandet inn.

Avokado Toast

Hvordan lage den beste avokadotoast noensinne! Fra enkle til fulle av sunne pålegg, prøv alle disse deilige avokadotoastoppskriftene. Alle disse enkle avokadotoastoppskriftene er veganske. Min favoritt: avokado på surdeig med et dryss havsalt, næringsgjær og spirer.

hvor spiller cowboyene i dag

Ingredienser

• 1 kopp rå cashewnøtter, bløtlagt over natten
• 1/8-1/4 kopp næringsgjær
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 2 ss fersk sitronsaft
• 1/2 ts havsalt
• 1/2 kopp vann, etter behov
• nyknekket sort pepper

Bruksanvisning

1. Tøm og skyll de bløtlagte cashewnøtter.
2. Tilsett cashewnøtter i en blender eller foodprosessor. Tilsett næringsgjæren (1/8 kopp for å starte, eller 1/4 kopp hvis du elsker næringsgjærsmak), hvitløkspulver, sitronsaft, salt og halvparten av vannet.
3. Sett lokket på blenderen eller foodprosessoren og slå på for å blende. Tilsett sakte vann gjennom hullet på toppen til sausen har oppnådd ønsket konsistens. Du trenger kanskje enda mer enn 1/2 kopp vann for å tynne.
4. Smak og tilsett mer næringsgjær, sitron, hvitløkspulver eller salt etter smak. Smak til med en god klype pepper.
5. For å servere, hell umiddelbart over varm pasta eller server sammen med dampede grønnsaker (bakte poteter eller brokkoli er gode alternativer).

Notater

Har du det travelt, kan du hurtigbløte cashewnøtter ved å helle kokende vann over dem og la stå i 1 time. For å slippe å bløtlegge alt sammen, finmal først cashewnøtter i en blender (du trenger ekstra vann med denne metoden). Vi fant at bløtlegging over natten resulterte i minst mulig 'nøtthet' i sausen.

Næringsinnhold:

Næringsinformasjon beregnes automatisk av Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsfysiolog og kan ikke garantere nøyaktighet. Hvis helsen din avhenger av ernæringsinformasjon, vennligst beregn på nytt med favorittkalkulatoren din.