Hvitløk Mos blomkål

Mos blomkål! Blomkål 'potetmos' er en kremet og koselig sunnere siderett perfekt for høytiden eller hvilken som helst dag. Denne oppskriften på hvitløkblomkålmos er keto- og veganervennlig.

se Macys parade live

Familien vår elsker potetmos, og med et barn med tannregulering, ser det ut til at det blir etterspurt enda mer enn det pleide. Min favoritt er denne oppskriften på Trøffel Olivenolje Potetmos , som er så enkle å lage i Instant Pot.

Selv om vi elsker brokkoli, er blomkål bare ikke vår favoritt. Så blomkål som smaker potetmos er genialt. Denne hvitløkstappede blomkåloppskriften er enkel å lage, kremet, trøstende og er en utmerket siderett. Det ville vært fantastisk sammen med vår Portobello Wellington eller Linsebrød . Topp med våre drømmende Vegansk soppsaus , og server Balsamicostekt rosenkål på siden.

Mosede blomkålingredienser

Blomkål er helt klart stjernen i denne blomkåloppskriften på 'potetmos'. Den har imidlertid ikke mye smak alene, så vi legger til noen andre virkelig smakfulle ingredienser.

• 1 blomkålhode
• litt smør (jeg bruker vegansk smør fra Miyoko's)
• rikelig med salt og pepper
• hvitløk
• fersk gressløk til pynt

Du kan bruke fersk eller stekt hvitløk til denne hvitløksmosede blomkåloppskriften. Hvis du vil steke et hvitløkhode, skjær ca 1/2' av toppen og drypp med olivenolje. Pakk inn i folie og stek ved 425 grader F til de er møre, ca 30 minutter. Du kan også finne stekt hvitløk på noen dagligvarebutikker som Whole Foods i kjøledelen.

Hvordan lage blomkålmos

Trinn 1: Damp blomkålen

Du kan dampe blomkålen i en kjele på komfyren, men jeg liker å gjøre det ekstra enkelt og bruke Instant Pot . Jeg damper brokkoli og blomkål regelmessig i Instant Pot på en innstilling på 0-1 minutt ved høyt trykk. Sørg for å raskt slippe trykket umiddelbart hvis du bruker denne metoden.

Enten på komfyren eller i Instant Pot, eller til og med i mikrobølgeovnen hvis du vil, kok blomkålen til den er mør, og la deretter litt av vannet fordampe slik at den ikke blir for vassen.

Trinn 2: Mos blomkålen

Mens min foretrukne metode for å mose poteter er å bruke en håndmoser for å unngå klissete poteter, fungerer blomkålmos faktisk best blandet i en foodprosessor. Vi testet denne oppskriften med en håndmoser og fant ut at blomkålen aldri ble kremet.

Så sleng den varme, møre blomkålen i foodprosessoren sammen med en liten klatt romtemperert smør (vi bruker Miyoko sin ), de stekte hvitløksfeddene, og enten næringsgjær eller parmesan.

Ikke bli for gal med blandingen, okei'>

espn disney hulu bunt

Trinn 3: Pynt og server

Hvitløkmost blomkål trenger virkelig noen friske grønne urter. Oppskåret gressløk er favoritttilskuddet mitt, men du kan gjøre det helt spesielt med litt barbert trøfler . Server lun med en gang. Rester er fortsatt gode neste dag.

Vanlige spørsmål om moset blomkål

Er moset blomkål keto'>

Ja, blomkål er en veldig populær ingrediens for de som følger en keto-diett fordi den har lavere karbohydrater enn poteter.

Hvor mange karbohydrater er det i moset blomkål?

Dette vil variere avhengig av hvilke andre ingredienser som tilsettes blomkålen. Ernæringskalkulatoren vår anslår 12 gram for 1/4 av oppskriften med en hel blomkål. Grønn kjempemost blomkål kommer inn på 7 gram per 1/2 kopp.

Hvordan tykner du moset blomkål'>

De første gangene vi lagde blomkålmos ble den for vassen og tynn. For å unngå dette, ikke overkok blomkålen, og sørg for å la noe av vannet fordampe før du blander. Gå sakte når du tilsetter smør eller melk. For å tykne tilsetter vi gjerne revet parmesanost (jeg bruker en dagbokfri versjon fra Følg hjertet ditt ) eller næringsgjær.

Kan du fryse blomkålmos'>

Vi synes blomkålmos er deiligst når det er nylaget, og det er så raskt og enkelt å lage, hvorfor ikke? Men hvis du finner deg selv med rester, kan du fryse den i en frysesikker matoppbevaringsbeholder av glass. La tine, og varm opp igjen i en liten kjele på komfyren eller i mikrobølgeovnen.

Hvor lenge damper du blomkål til mos?

• Komfyrtopp: Kok opp omtrent en tomme vann i en kjele utstyrt med en dampkurv. Tilsett blomkålbukettene, dekk til kjelen og damp til de er helt møre, men ikke faller fra hverandre, ca. 4-8 minutter .
• Instant Pot: Tilsett 1 kopp vann til Instant Pot-innlegget og sett på en steamer-kurv. Tilsett blomkålbukettene og lås lokket med ventilen satt til forsegling. Sett til trykkkoking (høy) for 1 minutt . Når koketiden er over, slipp raskt trykket raskt, med hånden dekket.

Ingredienser

• 5 fedd hvitløk
• 1 ts olivenolje
• 1 hode blomkål, kuttet i store buketter
• 1 ss smør, romtemperert eller smeltet (jeg brukte Miyoko's melkefri)
• 1/3 kopp næringsgjær eller parmesan
• 1/4 ts havsalt
• 1/8 ts nyknekket pepper
• gressløk i skiver, til pynt

Bruksanvisning

1. For å steke hvitløken, forvarm ovnen til 425 grader F. Skjær ca 1/2' av toppen av hvitløken. Drypp snittsiden med olivenolje. Pakk inn folie og stek i ovnen til feddene er møre, ca. minutter.
2. Å dampe blomkålen på Ovnsplate , kok opp en tomme med vann i en kjele utstyrt med en dampkurv. Tilsett blomkålbukettene, dekk til kjelen og damp til de er helt møre, men ikke faller fra hverandre, ca. 4-8 minutter .
3. Eller for å dampe blomkålen i Instant Pot , tilsett 1 kopp vann til Instant Pot-innlegget og sett på en steamer-kurv. Tilsett blomkålbukettene og lås lokket med ventilen satt til forsegling. Sett til trykkkoking (høy) for 1 minutt . Når koketiden er over, slipp raskt trykket raskt, med hånden dekket.
4. Ta forsiktig dampkogeren ut av kjelen og la litt av vannet fordampe fra blomkålen i noen minutter.
5. Overfør de varme dampede blomkålbukettene til bollen til en foodprosessor. Tilsett hvitløksfedd, smør, næringsgjær/parmesan, salt og pepper. Lås lokket og puls til blomkålen er kremet og har fått ønsket konsistens. Jeg foretrekker denne blomkålmosen tykk med litt tekstur, mens andre foretrekker den helt moset.
6. Smak til med ekstra salt, pepper og parmesan/næringsgjær.
7. Ha over i et serveringsfat og pynt med gressløk i skiver og litt olivenolje. Serveres varm.

Notater

• Hvis du har det travelt, kan du dampe hvitløken med blomkålen, selv om smaken ikke blir på langt nær så dyp. Du kan også finne stekte hvitløksfedd i noen gourmetbutikker og delikatesser.
• Et lite skvett trøffelolje på toppen er så deilig her.

Næringsinnhold:

Næringsinformasjon beregnes automatisk av Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsfysiolog og kan ikke garantere nøyaktighet. Hvis helsen din avhenger av ernæringsinformasjon, vennligst beregn på nytt med favorittkalkulatoren din.