Hvordan lage rosenkål + beste rosenkåloppskrifter

Slik koker du rosenkål! Lær alt om denne fantastiske grønnsaken, få mange kreative rosenkåloppskrifter, og lær å lage vår favorittstekt balsamico rosenkål. De er en deilig og enkel vegetarisk, glutenfri siderett for høytider som Thanksgiving og jul, eller hverdagsmiddager.

Rosenkål har alltid vært en favorittgrønnsak i familien min. Barna mine spør regelmessig etter dem til middag, og blir alltid overrasket over å høre at noen ikke liker disse små korsblomstrede edelstene.

Vi bruker rosenkål i retter som Linsegjeterpai , som en siderett som vist her, og til og med som stjernen i noen retter som Rosenkål Tacos . Som noen av våre andre mer detaljerte artikler som f.eks Hvordan lage linser , Hvordan lage quinoa , Hvordan lage kikerter , Spaghetti squash , tofu , tempeh , og Gresskar , vi skal dekke alt rosenkål her.

Nederst finner du den utskriftsvennlige oppskriften på disse sprø ovnsstekte balsamico rosenkålene som er perfekte som en sunn ferierett. Først skal vi imidlertid gå over hvordan du trimmer rosenkål, hvordan du koker dem, og sjekke ut noen flere kreative rosenkåloppskrifter. La oss gå!

Hva er rosenkål'>

Rosenkål er som bittesmå kål som vokser på 2-4 fot høye stilker. De var først populære rundt Brussel og Belgia så tidlig som på 1200-tallet ( 1 ). I sesongen som begynner på høsten, vokser de godt i kjøligere klima, mellom 45-75 grader F. De kan spises rå, der de smaker best tynt barbert og kledd som en salat, eller kokt.

Rosenkål ernæring

Som brokkoli, blomkål, kål og grønnkål er rosenkål korsblomstrede grønnsaker og veldig sunt for de fleste. De er en matvare med relativt lavt kaloriinnhold og høyt næringsinnhold. Du kan lese alt om de helsemessige fordelene med korsblomstgrønnsaker Matrevolusjon hvis du er interessert.

3 oz. av rå rosenkål inneholder 43 kalorier, 9 gram karbohydrater, 0,3 gram fett og 3 gram protein. De er en god kilde til vitamin C og K.

Hvordan trimme rosenkål

Før du koker spirene dine, bør du sørge for å vaske og trimme dem. Når du kjøper rosenkål på stilken, kan du ganske enkelt trekke dem av eller bruke en skrellekniv for å hjelpe deg. Når du kjøper dem av stilken, er endene ofte brune.

Skjær de brune endene av rosenkålen og fjern noen av de ytre bladene. Som du kan se her, er det ofte rusk eller bladlus som lurer i de ytre bladene. Det er ikke noe problem, bare trekk dem av og skyll igjen om nødvendig.

Hvordan kutte rosenkål

Rosenkål kan kokes hele, halvert, delt i kvarte eller barbert. Vi liker hele rosenkål (med mindre de er veldig store, og de er halvert), best til steking og sautering. Halver og fjerdedeler fungerer godt for steking og andre retter, mens barberte stykker gjør en rask sautering og er gode rå i salater.

Hvordan koke rosenkål

Stekte rosenkål

Varm 1-2 ss olivenolje i en panne på middels varme. Surr den barberte, halverte eller delte rosenkålen med salt og pepper til de er møre. Jeg liker å surre oppskåret sjalottløk og hvitløk med disse og topp med ristede hasselnøtter.

Instant Pot rosenkål

Å ja, du kan lage dem i Instant Pot trykkoker. Hell 1 kopp vann i Instant Pot-innlegget og sett på en steamer-kurv. Fyll med hel Rosenkål. Lås lokket med ventilforsegling og sett til trykkkoking (høy) i 1 minutt. Slipp umiddelbart trykket forsiktig raskt. Fjern forsiktig steamer-kurven og kast vannet.

Velg sauter (høy) og varm 1 ss olivenolje. Tilsett rosenkålen tilbake i kjelen med den varme oljen for å bli sprø. Smak til med salt og pepper og tilsett 1 ss balsamico hvis ønskelig.

Ovnsstekte sprø rosenkål med balsamico

Bye, grøtaktig smakløse rosenkål fra tidligere tider, bye. Det er så mange måter å gjøre dem smakfulle og sprø. En favoritt er med en balsamicoglasur. Den beste måten å gjøre dette på er å steke rosenkålen enten halvert eller hel (vi foretrekker hele), og deretter, mens pannen og spirene fortsatt er veldig varme fra ovnen, sprut inn omtrent en spiseskje balsamicoeddik. Varmen vil karamellisere balsamicoen akkurat nok til å glasere rosenkålen. Så enkelt, ikke sant'>

Når du har vasket og trimmet rosenkålen, sleng dem i en stor panne. Selv om mange er halvert i dette bildet, foretrekker vi nå å steke dem hele. Drypp over et par spiseskjeer olivenolje og dryss over salt og pepper. Det er å foretrekke å bruke en metallpanne, da det vil gi sprøere rosenkål som koker raskere, men du kan også bruke en bakebolle i keramikk eller glass.

Gi pannen en rist, eller vend spirene et par ganger mens de steker i ovnen slik at de brunes noe jevnt. De er ferdige når de er sprø på utsiden, møre-sprø på innsiden og mørkebrune noen steder. Tilsett balsamicoen med en gang slik at den kan karamellisere og belegge spirene.

Smak til med salt og pepper etter smak. Server lun med en gang. Vi har funnet ut at rosenkål ikke varmes opp så godt.

Vanlige spørsmål:

Hvordan vokser rosenkål?

De små runde spirene vokser i et spiralformet mønster av 2-4 fot høye stilker.

Er rosenkål sunt?

Ja! De er veldig sunne for de fleste. De er en del av korsblomstfamilien, som er kjent for å ha en hel rekke helsemessige fordeler.

Kan hunder spise rosenkål?

Du vil kanskje prøve vår Hjemmelaget hundegodbit , men ja, det er generelt trygt for hunder å spise rosenkål med måte, ifølge AKC .

Hvor mange kalorier i rosenkål'>

Det er rundt 43 kalorier per 3-oz. av rå spirer. Selvfølgelig, hvis du tilsetter olje, vil det raskt øke.

Er rosenkål Keto?

Ja det er de. Hvis du følger en veganer-, keto- eller paleo-diett, kan du definitivt fortsatt nyte rosenkål.

Rosenkål Tacos

Stekt rosenkål spiller hovedrollen i disse næringsrike tacoene. Legg til noen eller alle de ekstra påleggene. Taco med rosenkål ble inspirert av Dirt Candy, en favoritt plantebasert restaurant i NYC.

Vegansk linsegjeterpai

Denne veganske gjeterpaien, eller gjeterløse paien, er laget med sunne ingredienser som linser og grønnsaker. Det er en utrolig velsmakende vegetarisk og vegansk komfortmatmiddag.

Ark Pan Buddha boller med Tahini saus

Stekt vintergrønnsaker samles for å skape en nærende og enkel middag.

Hvit bønnemos med stekt rosenkål og butternut squash

Hvit bønnemos med stekt butternut squash og rosenkål er en sunn, solid vegetarisk side- eller hovedrett perfekt til Thanksgiving eller høstmiddager.

Rosenkål og Butternut Squash Vegetar Lasagne

Denne høstens vegetarlasagne er fylt med ricotta og mozzarellaost, stekt butternut squash og rosenkål! Det er en unik variant av lasagne som ville være perfekt for en vegetarisk Thanksgiving eller julemiddag.

Bakt rosenkål Mac og ost

Varm og kremet bakt mac og ost fylt med ristede rosenkål for en deilig vegetarisk matmiddag .

Instant Pot Risotto

En enkel risotto laget i Instant Pot trykkoker og toppet med stekt sopp, butternut squash og rosenkål. Instant Pot Risotto lager en vakker vegetarisk, vegansk, glutenfri middag.

som drepte kona til Dexter

Rosenkål + Persimmonsalat

Denne veganske stekte rosenkålsalaten er kastet med persimmons, pekannøtter og en lønnvinaigrette for en enkel og deilig høstsalat.

Sitron Parmesan rosenkål

hans deilige sitronparmesan rosenkål-oppskriften er den perfekte sideretten eller som en frisk og syrlig side til et måltidsforberedelse for uken! Bruk vegansk Parm om ønskelig.

Enkel Vegan Air Fryer rosenkål

Disse enkle veganske Air Fryer rosenkål vil garantert bli treffet på julebordet ditt. Med bare 4 enkle ingredienser er de fri for vanlige allergener, slik at alle dine gjester kan nyte!

Karamellisert løk, brie og rosenkål terte {4 ingredienser}

Denne vakre terten ville være perfekt for feriefester. Jeg ville brukt mykost fra Kite Hill for et vegansk alternativ.

Teriyaki rosenkål (vegansk glutenfri)

Rosenkålen stekes i ovnen til de er sprø og serveres med en 5-ingrediens Teriyaki-saus. Server den som en siderett eller en forrett, denne Teriyaki rosenkål-oppskriften kommer garantert til å være en klar publikumsbehag!

Oppskrift på krem ​​av rosenkålsuppe

Krem av rosenkålsuppe, en enkel oppskrift på en kremaktig rosenkålsuppe med frisk rosenkål, grønnsaker, buljong og litt fløte. Jeg ville prøve kokoskrem, cashewkrem eller et annet plantebasert kremet alternativ.

Ingredienser

• 1 pund rosenkål
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• havsalt, etter smak
• nyknekket pepper, etter smak
• 1 ss balsamicoeddik
• 1/4 kopp granateple, valgfritt til pynt

Bruksanvisning

Ovnsstekte rosenkål

1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
2. Skjær en tynn skive av endene av rosenkålen. Skjær eventuelle veldig store spirer i to på langs, mens du la mindre spirer være hele. Skrell noen av de ytre bladene. Det er vanlig å finne skitt eller bladlus som gjemmer seg innenfor disse ytre bladene.
3. Legg rosenkålen på en stekeplate av metall. Drypp over olivenolje og dryss over salt og pepper. Kast til belegg.
4. Stek i 35-40 minutter, vend en eller to ganger for å sikre jevn bruning. Rosenkål skal brunes sprø på utsiden og møre på innsiden.
5. Ta ut av ovnen og drypp med balsamicoeddik. Smak til med eventuelt ekstra salt og pepper. Server lunt pyntet med granateple, om ønskelig.

Instant Pot rosenkål

1. Hell 1 kopp vann i Instant Pot-innlegget og sett på en steamer-kurv.
2. Fyll med hel Rosenkål.
3. Lås lokket, med ventiltetning og still inn på trykkok (høy) i 1 minutt .
4. Slipp umiddelbart trykket forsiktig raskt. Fjern forsiktig steamer-kurven og kast vannet.
5. Velg sauter (høy) og varm 1 ss olivenolje. Tilsett rosenkålen tilbake i kjelen med den varme oljen for å bli sprø og kok til de er møre på innsiden.
6. Velg avbryt. Smak til med salt og pepper og rør inn 1 ss balsamicoeddik om ønskelig.
   

Næringsinnhold:

Næringsinformasjon beregnes automatisk av Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsfysiolog og kan ikke garantere nøyaktighet. Hvis helsen din avhenger av ernæringsinformasjon, vennligst beregn på nytt med favorittkalkulatoren din.