middag

Hvit bønnemos med stekt rosenkål og butternut squash

Hvilken Film Å Se?
 
Gå til oppskrift

Hvit bønnemos med stekt butternut squash og rosenkål er en sunn, solid vegetarisk side- eller hovedrett perfekt til Thanksgiving eller høstmiddager.

Dette er en enkel middagsoppskrift som noen få av venninnene mine lager hele tiden. Den ene spurte den andre om oppskriften, som hun laget etter å ha prøvd noe lignende som en Trader Joe-prøve, så ga den til meg, og den utviklet seg til det du ser her. Oppskrifter som har utviklet seg gjennom venninner er den beste typen, spør du meg. Det ville vært fantastisk for en vegetarisk Thanksgiving-rett.



Første gang jeg lagde denne mosen gjorde jeg den uten butternut squash eller (vegansk) pølse og alle i vår lille familie elsket den. Barna våre er store elskere av rosenkål, så jeg fikk ingen klager med denne enrettsmiddagen. Denne uken la jeg til squash og elsket sødmen den tilførte. Jeg serverte våre stekte grønnsaker og bønnemos med mine favorittveganske pølser fra Feltstek . De er ikke-GMO og høye proteiner, og mine kjøttspisende gjester har vanligvis ingen anelse om at de er kjøttløse. Dette er kanskje den middagen jeg lager oftest om høsten og vinteren.



hvilken kanal spiller cowboyer på

Prøv denne rimelige, enkle, smakfulle og sunne høstmiddagen denne uken!



Stek Butternut Squash og rosenkål

hvordan se raider-spill

Litt kokosolje og havsalt og inn i ovnen du går!



Steking er alltid min favorittmetode for tilberedning av både rosenkål og squash. Utsiden blir fin og sprø karamellisert og innsiden mør.

Mos Cannellini-bønnene

Mens grønnsakene steker, lager jeg bønnemosen med kokosolje, løk og salvie.

Når grønnsakene er klare serverer jeg dem rett på toppen av bønnemosen. Gi et sjenerøst dryss parmesan og du er ferdig! Du har proteinet fra bønnene og en stor haug med grønnsaksvitaminer på toppen! Denne middagen er høsten på en tallerken. Lag den til en travel familiemiddag i uken eller til Thanksgiving.

Fortsett til innhold

Ingredienser

  • 1 middels butternut squash, skrelt og kuttet i 1-tommers terninger
  • 1 lb. rosenkål, delt i kvarte
  • havsalt etter smak
  • 2 ss kokosolje (eller extra virgin olivenolje)
  • 1 søt gul løk, i terninger
  • 8 friske salvieblader, i tynne skiver, pluss noen flere til pynt
  • 2 bokser hvite bønner som cannellini, avrent men ikke skylt
  • 1/2 kopp revet parmesanost, pluss mer til servering (jeg liker Follow Your Heart-merket)

Bruksanvisning

  1. Forvarm ovnen til 375 grader F.
  2. Legg butternut squash og rosenkål i terninger på en stor ildfast form og bland med en spiseskje olje. Dryss lett med litt havsalt og pepper. Stek til de er møre og gyldenbrune, 30-40 minutter.
  3. I mellomtiden, fres løken i en spiseskje olje til den er myk og gyllenbrun. Rør inn salvie og stek i 5 minutter lenger på svak varme. Rør inn bønner og mos med baksiden av en gaffel. Rør inn parmesan.
  4. Krydre mosen etter smak med salt og pepper.
    Overfør bønnemos til et serveringsfat. Topp med stekt rosenkål og squash. Pynt med ekstra salvieblader og server med parmesan.

Notater

apper for voksne for roku

For et vegansk alternativ, bruk melkefri parmesan som Follow Your Heart.

Næringsinnhold:
Utbytte: 6 Serveringsstørrelse: 1
Mengde per porsjon: Kalorier: 284 Total mengde fett: 8g Mettet fett: 5g Transfett: 0g Umettet fett: 2g Karbohydrater: 41 g Fiber: 11 g Sukker: 3g Protein: 16g

Næringsinformasjon beregnes automatisk av Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsfysiolog og kan ikke garantere nøyaktighet. Hvis helsen din avhenger av ernæringsinformasjon, vennligst beregn på nytt med favorittkalkulatoren din.