Hvordan lage kikerter + beste kikertoppskrifter

Dette er en søsterartikkel til: Hvordan lage linser + beste linseoppskrifter og Hvordan lage quinoa + beste quinoa-oppskrifter ! Jeg koser meg med å sette sammen noen grunnleggende ting for å lage mat her på bloggen. Jeg vil referere til dem når jeg deler nye oppskrifter, og jeg håper de er nyttige for deg.

Kikerter, også kjent som garbanzobønner, er en stift på kjøkkenet mitt. Jeg kaster dem i wraps, supper, salater og karriretter hver uke. I løpet av det siste året har jeg gått bort fra hermetiske bønner til fordel for tørkede. Å fylle gjenbrukbare glasskrukker med tørkede korn og belgfrukter er en fin måte å spare penger og skape mindre avfall. I dette innlegget skal vi se på hvordan du koker kikerter på et par forskjellige måter, og sjekke ut noen favorittkikerteroppskrifter.

Hva er kikerter'>

Kikerter er en belgfrukt i familien Fabaceae. De vokser i små grønne belger som ser ut som korte ertebelger. Det oftest funnet tørket eller kokt og hermetisert.

filmer som kommer ut til jul

Kikerter har vært en stift i dietter rundt om i verden i tusenvis av år, men er stadig mer populære i USA også. Jeg snublet nylig over en artikkel i Atlanterhavet kalt, 'I fremtiden vil alt være laget av kikerter.' Det er sant, det er så mye du kan gjøre med den ydmyke kikerten. Disse solide bønnene er høye i plantebasert protein, fiber, vitaminer og mineraler. De har noen flotte helsefordeler fra tarm- og hjertehelse til vektkontroll.

90 dagers forlovede streaming

Hvordan lage hermetiske kikerter

Hermetiske kikerter er allerede tilberedt og klare til å spises. Du trenger bare å tømme, skylle og bruke i favorittoppskriftene dine. Du kan også lagre bønnevæsken, aka 'aquafaba' for å bruke som en vegansk eggerstatning. Mens hermetiske bønner er praktiske, er de ikke på langt nær like velsmakende som nykokte bønner.

Slik koker du tørkede kikerter på komfyren

Trinn 1: Bløtlegg

For å koke tørkede kikerter på komfyren, som er den tradisjonelle metoden, bør du bløtlegge dem først. Du har to alternativer: bløtlegg over natten i en stor bolle med vann ved romtemperatur eller hurtig bløtlegging. Til rask bløtlegging , tilsett bønner i en kjele og dekk med vann. Kok opp. Slå av varmen og dekk til kjelen. La bønnene trekke i varmt vann i 1 time, tøm deretter av og kok opp. Du vil legge merke til at bønnene utvider seg etter bløtlegging, og de vil utvide seg ytterligere etter koking.

Trinn 2: Kok

Hell av bløtleggingsvannet og tilsett bønnene tilbake i en stor kjele. Dekk til med vann. Kok opp. La småkoke til ca 2 timer , eller til de er møre.

Slik koker du tørkede kikerter i hurtigkokeren

Denne Instant Pot er egentlig den eneste måten jeg koker kikerter på lenger. Med denne metoden trenger du ikke bløtlegge, og de blir perfekte. Hvis du har planlagt på forhånd og lagt kikertene i bløt over natten, kan du koke dem på mye kortere tid.

For en kopp tørre kikerter, tilsett 4 kopper vann. Du vil ha ca 1-tommers vann over bønnene. Gryten vil ta ca. 7 minutter å komme til trykk før trykkkoking begynner. Regn med omtrent en time for å tilberede kikertene dine i Instant Pot, men vet at det stort sett er hands-off slik at du kan gå gjennom dagen uten å sjekke dem.

Øyeblikkelig koketid for tørr kikert

• For salater og annen bruk: 35 minutter, naturlig trykkavlastning
• For hummus: 40 minutter høytrykk, naturlig trykkavlastning

Øyeblikkelig gryteoppbløtt kikertkoketider

• For salater og annen bruk: 10 minutter, naturlig trykkavlastning
• For hummus: 15 minutter, naturlig trykkavlastning

Etter ca. 15 minutter skal trykket ha sluppet (eller du kan hurtigutløse eventuelle gjenværende). Fjern lokket forsiktig. Hvis kikertene ikke er møre nok, lukk lokket og trykkkok i ytterligere 3-5 minutter. Nøyaktige koketider kan variere avhengig av alder og størrelse på bønner. Kikertene dine er nå klare til bruk!

når er sesongpremieren på Yellowstone

Oppbevaring av kokte kikerter

Når kikertene er kokt, la dem avkjøles i aquafabaen. Ikke tøm dem og la dem sitte ute, ellers tørker de ut. Oppbevares i kjøleskapet i en lufttett glasskrukke til den skal brukes. Eller tøm av bønnene og frys ned i fryseposer.

• Opptil 5 dager i kjøleskapet
• Opptil 6 måneder i fryseren

Beste kikertoppskrifter

Hummus, selvfølgelig! Finne ut Hvordan lage hummus her ! Sjekk også disse:

• Edamame Hummus
• Bete Hummus
• Søtpotethummus
• Gresk lastet hummus
• Gresskarpai Dessert Hummus

Knuste kikertsalat smørbrød . Som kyllingsalat, men bedre!

Kikertquinoasalat med granateple

Gul kokosnøttkarri med kikerter og ristede grønnsaker

Klassisk falafel er en fin måte å bruke kikerter som har blitt bløtlagt. Hvis du vil bruke kokte kikerter, prøv dette Enkel Falafel Wrap .

Kikert grønnsaksuppe . Perfekt mot forkjølelse. Sjekk også ut den italienske versjonen, Pasta og kikerter .

som vant fare i går

Koreanske Bento-boller med kikert

Vegansk gresk salat med kikerter

• Sørvestsalat med ristede kikerter
• Kokos kikert karri fra Jessica in the Kitchen
• Veganske kjøttboller i italiensk stil fra Connoiseurous Veg
• Stekt grønnsaks- og kikertskåler fra Hun liker mat

Vanlige spørsmål

Må du bløtlegge tørkede kikerter'>

På komfyren, ja. I Instant Pot trykkoker, nr. Tørkede kikerter tar lang tid å koke!

Hvorfor blir ikke bønnene mine møre?

Noen ganger kan du koke bønnene dine i timevis og de er fortsatt harde! Dette skyldes ofte gamle, bedervede bønner som aldri vil absorbere vann fullt ut. Det kan også skyldes hardt vann eller noe surt i vannet. Kok aldri bønner i saltet vann, da det kan gjøre dem tøffe. Noen legger til en teskje natron i kokevannet, men ernæringseksperter varmer det ødelegger næringsstoffer som B-vitaminet tiamin.

Hvor mye utvider kikerter seg?

1 kopp tørre bønner utvider seg til ca 2-3 kopper kokte bønner.

Er garbanzo bønner kikerter?

Ja, de er i bunn og grunn det samme. Ofte vil pakkene ha begge navnene trykt på forsiden for å fjerne forvirring. Ordet 'Kikert' kommer fra latin, mens 'Garbanzo' kommer fra spansk, ifølge Harvard .

Hvor mye protein har kikerter'>

Som svarte bønner og linser er kikerter en god kilde til plantebasert protein. De har omtrent 9 gram eller protein per 1/4 kopp kikerter.

Kan hunder spise kikerter?

Jepp, ifølge dette kilde bønner er flotte for hunder.

power sesong 2 dvd utgivelsesdato

Ingredienser

• 1 kopp tørkede kikerter (garbanzo bønner)
• 4 kopper vann

Bruksanvisning

Ovnsplate

1. Sorter og skyll kikerter, kast og skrumpet bønner eller rusk. Bløtlegg kikertene i en stor bolle med vann over natten eller hurtigbløtlegg ved å koke opp i en stor gryte, skru av varmen og la trekke i det varme vannet i 1 time.
2. Tøm vannet. Tilsett bløtlagte kikerter i en stor kjele og tilsett 4 kopper vann. Kok opp. La småkoke i 2 timer til de er møre.

Instant Pot

1. Tilsett tørkede kikerter (ingen nødvendig å bløtlegge) og 4 kopper vann til Instant Pot eller annen elektrisk trykkoker. Lås lokket med ventilforsegling og sett til høytrykkskoking i 35-40 minutter. Hvis du allerede har bløtlagt kikertene, kok i bare 10-15 minutter. Det tar ca. 7 minutter før gryten kommer til trykk før koketiden begynner. Slipp naturligvis trykket. Nøyaktige koketider kan variere avhengig av alder og størrelse på bønner. Kikertene dine er nå klare til bruk!

Notater

Oppbevar de kokte kikertene i kokevannet til de skal brukes, da de tørker ut uten væske. De holder seg i kjøleskapet i opptil 5 dager, eller du kan fryse drenerte kokte bønner i opptil 6 måneder.

Næringsinnhold:

Næringsinformasjon beregnes automatisk av Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsfysiolog og kan ikke garantere nøyaktighet. Hvis helsen din avhenger av ernæringsinformasjon, vennligst beregn på nytt med favorittkalkulatoren din.