Sørvest-salat med avokadodressing

Kremet hjemmelaget avokado-korianderdressing er det perfekte komplimentet til denne sørvestlig inspirerte salaten fylt med farge, tekstur og smak.

Denne gangen for noen år siden la jeg ut det som har blitt en av mine mest populære salatoppskrifter: Viva La Fiesta Vegetarisk tacosalat . Det er Fiesta igjen i Santa Barbara, som betyr gatene, håret, butikkene, alt er dekket av konfetti. Jeg tok med jentene til et av de mindre karnevalene i går for å prøve noen av spillene. senere ble det ikke vunnet noen premier, til jentenes skuffelse. Smilene deres kom raskt tilbake med et par barberingsglass.

morgenshowet sesong 3

Denne Southwestern-inspirerte salaten med søt mais, tomater, gulrot, crunchy romaine og smakfulle ristede kikerter var den perfekte sunne avslutningen på en sukkerfylt dag. Jeg har likt denne mye i sommer når vi bare vil ha en salat til middag. For foreldrene som spør om barna mine virkelig vil spise salater som dette til middag... Her er avtalen. Barna mine elsker alle komponentene i en salat som denne, fra de stekte kikertene til grønnsakene, så jeg holder dem adskilt for dem. Hvis jeg skulle slenge den sammen med dressingen ville det vært et stort fett 'nei' fra dem. Det er noen tips og varianter for denne sørvestlige salaten med kikerter og avokadodressing, så la oss se på hvordan du lager den!

Hvordan lage avokadosalatdressing

Jeg strekker meg definitivt etter salatdressingene på flaske mer enn jeg vil innrømme, men hver gang jeg lager en hjemmelaget dressing er jeg så glad for at jeg gjorde det. Hjemmelaget avokadodressing er så raskt, enkelt, kremet og deilig. Ha en avokado, koriander, hvitløk, sennep, eddik og resten av ingrediensene i blenderen. Du bør ikke trenge en kraftig blender for denne jobben.

Bland til en jevn og kremaktig. Du kan tynne ut denne avokadodressingen med litt vann eller litt mer limejuice eller olivenolje.

Er ikke denne avokadodressingen i en krukke så pen'>

hulu black friday kampanjekode

Sprøstekte kikerter

Vi spiser stekte kikerter som popcorn her. De er så deilige når de akkurat er ute av ovnen – salte og sprø på utsiden, møre på innsiden. Jeg anbefaler ikke å lage disse for lang tid i forveien, kanskje en time på det meste.

Hvis du har det travelt, bytt ut de ristede kikertene med avrente og skyllede svarte bønner og legg dem rett i salaten.

Vegansk sørvestsalat

Hva gjør dette til en salat i sørveststil, spør du? For meg er det mais, bønner, avokado og koriander. Et dryss sprø tortillachips gir en herlig salt crunch, men er valgfritt. En mer autentisk Southwest-salat ville sannsynligvis brukt svarte bønner i stedet for de sprø kikertene mine. De ikke-veganske versjonene bruker ofte kylling og Cotija-ost.

hvor mange episoder av Yellowstone sesong 2

Flere favorittsalater

• middelhavs linsesalat
• Gresk kikertsalat
• Asiatisk salat med sesamvinaigrette
• Italiensk Farro salat
• Jordbærspinatsalat
• Vanlig avokadosalat

Ingredienser

Avokadodressing

• 1 avokado, uthulet
• ½ ss dijonsennep
• saft av 1 lime
• 1 fedd hvitløk, skrelt
• ¼ kopp fersk koriander
• 2 ss agavesirup
• ¼ ts salt
• ¼ ts pepper
• ¼ ts spisskummen
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• 1 kopp vann

Salat

• 2 (15 oz.) bokser kikerter (garbanzo bønner) drenert og klappet tørre
• 2 ss olivenolje
• 1 ts spisskummen
• 1/4 ts havsalt
• 1/4 ts chilipulver
• 1 stort hode Romainesalat, hakket
• 1 liten rødløk, i tynne skiver
• 1 kopp revne gulrøtter
• 1 halvliter cherrytomater, halvert
• 3 ører fersk mais, forkullet eller rå, avskåret kjerner
• 4 reddiker, i skiver eller hakket
• 1 kopp fersk koriander
• 1 kopp knasende tortillastrimler (valgfritt)

Bruksanvisning

1. For å lage avokadodressingen, øs avokadokjøttet i en blender. Tilsett sennep, limejuice, hvitløk, koriander, sirup, salt, pepper, spisskummen og olivenolje. Bland til en jevn masse. Tilsett sakte vannet til dressingen er så tynn som du vil ha den.
2. For å steke kikertene, varm ovnen til 400 grader F. Dekk kikerter med olivenolje, spisskummen, salt og chilipulver. Legg i et enkelt lag på en bakeplate og stek til den er sprø, ca 30 minutter.
3. I mellomtiden lager du salaten. Legg den hakkede salaten i en bolle. Tilsett løk, gulrøtter, tomater, maiskjerner, reddik, koriander og tortillachips.
4. Kle salaten med avokadodressingen og topp med de ristede kikertene. Jeg liker å holde kikertene adskilt og legge dem på toppen slik at de holder seg sprø.

Notater

Hvis du har det travelt, hopp over de ristede kikertene og bruk avrente og skyllede sorte bønner.

Næringsinnhold: