avokado salat

Enkel avokadosalat med tomater, agurk, rødløk og en sennepsvinaigrettedressing er deilig alene eller servert med grønt, quinoa eller kikerter!

Jeg har sett så mange gode tilbakemeldinger på min Avokado Bruschetta , at jeg ville ha en spin-off salatoppskrift med lignende ingredienser. Jeg meldte meg på 'meget vegetarisk salat'-luken for skolens ansattes lunsj og tenkte at det ville være det perfekte tidspunktet å prøve denne avokadosalaten. Denne avokadosalaten er enkel. Hovedtyngden av den består av avokado, cherrytomater, rødløk og agurk. Jeg har kledd den med en sennepsvinaigrette, men du kan virkelig bruke favorittvinaigretten din. En enkel rødvin eller hvit balsamicoeddik og olivenolje ville vært nydelig. Eller du kan gi denne avokadosalaten litt meksikansk stil ved å dresse den med limejuice, olivenolje, spisskummen og hvitløk. Mens en enkel avokadosalat er en fantastisk siderett som den er, elsker jeg å legge den til en seng med ruccola og legge til quinoa eller kikerter med et dryss hampfrø for å gjøre det til en solid lunsjsalat.

Avokadosalat er et så fint alternativ å ta med til BBQs og potlucks, eller bare å servere som tilbehør hjemme. Selv om avokado blir raskt brun, holder de seg grønne i denne oppskriften takket være syreinnholdet i eddik og sitronsaft. Denne salaten kan du lage flere timer i forveien og oppbevare i kjøleskapet.

når er steeler-spillet i dag

Mitt beste tips for å lage denne avokadosalatoppskriften er å velge avokadoene med omhu. I motsetning til når vi lager guacamole og ser etter mykere avokadoer å mose, vil vi ha faste avokadoer her, slik at de ikke blir knust mens vi slenger salaten sammen med dressingen. Bruk avokadoer som så vidt gir seg når de presses.

se miss universe live

Ingredienser

• 3 knapt modne avokadoer, skrelles, frøsettes og kuttes i passe store biter
• 1 engelsk drivhusagurk, kuttet i passe store biter
• 1 halvliter røde kirsebær- eller druetomater, halvert på langs
• 1 halvliter gule kirsebær- eller druetomater, halvert på langs
• 1 liten rødløk, skrelt og i tynne skiver
• 1/4 kopp hakket italiensk persille
• 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
• saft av 1/2 sitron
• 2 ss hvitvinseddik
• 1 ss dijonsennep
• 1/2 ss grovfrø sennep
• 1/2 ts grovt havsalt
• nykvernet pepper etter smak

Bruksanvisning

1. Legg tilberedt avokado, agurk, tomater, løk og persille i en salatserveringsbolle.
2. I en liten bolle eller krukke, visp sammen olivenolje, sitronsaft, eddik, sennep og salt.
3. Kle salaten med dressingen med en gang for å unngå at avokadoene blir brune. Smak til med salt og pepper om ønskelig. Oppbevar tildekket i kjøleskapet til den skal spises, opptil 4 timer.

Notater

This salad is a great side dish as-is, but there are a few additions I really love. 
*Serve over a bed of arugula or gently mix the greens in. 
*Add 1 1/2 cups of drained chickpeas or cooked and cooled quinoa for added protein to make it a meal.
Nutrition information is approximate and based on 1/8 of the total recipe including the dressing.

Næringsinnhold: