Sandwich med kikertsalat

Denne deilige knuste kikertsalatsandwichen er som en vegansk kyllingsalat toppet på den beste myke glutenfrie bollen. Dette innlegget er sponset av Lille Northern Bakehouse , men alle meninger er mine egne.

når kommer grinch-filmen

Jeg pleide å elske kyllingsalat. Det var en go-to å hente fra vår favoritt dagligvarebutikk deli med et brød. Siden jeg ikke lenger spiser kylling, ville jeg lage en vegansk kyllingsalat fylt med urter og selleri. Som i min Kikert grønnsaksuppe , kikerter er et fantastisk alternativ til kylling. De har en lignende farge, en fin kilde til plantebasert protein, og deres milde smak kan ta på omtrent hvilken som helst smak.

Denne kikertsalatsandwichen er en enkel og tilfredsstillende lunsj. Den er laget med myke glutenfrie plantebaserte boller, salat og vår hjemmelagde veganske 'kylling' kikertsalat.

Hvordan lage vegansk 'kylling' salat

Basen til denne kikertsalatoppskriften er en ydmyk boks med kikerter. Tøm og skyll.

Du vil legge merke til at kikerter har et ytre skall. Denne salaten smaker best med skinnet fjernet, men det er ikke obligatorisk hvis du har det travelt. Du kan bruke fingrene til å klemme skinnene enkeltvis, eller gni en haug av dem om gangen forsiktig mellom to håndklær, og velg deretter skinnene.

Overfør alle de skrellede kikertene til en middels stor bolle. Bruk en gaffel til å mose dem grovt.

Nå legger vi til de samme ingrediensene jeg elsket i min klassiske kyllingsalat. Jeg brukte vegansk majones for å holde smakene klassiske, men hvis du ikke liker majones, kan du også bruke en halv knust avokado. Det er deilig begge veier. Selleri og løk gir en fin frisk crunch. Jeg elsker å tilsette mye dill eller hakket persille for ekstra smak.

Når den veganske kyllingsalatblandingen er kremaktig og kombinert, krydre den med litt salt og pepper.

Sett sammen kikertsalatsmørbrødene

Mitt aller favoritt glutenfrie brød og boller er tilfeldigvis også plantebaserte! Lille Northern Bakehouse Hirse og Chiaboller er så myke og deilige at det er vanskelig å tro at de er glutenfrie. jeg skal bruke disse bollene for veggieburgerne mine fra nå av. De er ikke-GMO-prosjektverifisert og laget med kvalitetsingredienser som hirse og chia. Rist bollene for litt ekstra tekstur og knas rett før de fylles med kikertsalat eller noe annet.

Jeg liker å holde denne kikertsalatsandwichen enkel og bare legge til litt salat. Oppskåret agurk vil også være et fint tillegg. Jeg synes ikke at bollene trenger noe pålegg i det hele tatt siden salaten er kremet i seg selv.

Servering av kikertsalaten din

• Pakk dem inn i pergament for en piknik og oppbevar dem kjølig i en kjøler.
• Server til middag med en kopp hjemmelaget Tomat basilikumsuppe .

hvem vant jeopardy i kveld?

Ingredienser

• 1 (15 oz.) boks kikerter (garbanzo bønner), drenert og skylt
• 2 ss vegansk majones (glutenfri)
• 1 ts dijonsennep
• 1 stilk selleri, i terninger
• 1/2 kopp frisk persille og/eller dill, hakket
• 1/4 rødløk, i terninger
• 1/4 ts havsalt
• nykvernet pepper etter smak
• 2 store romainesalatblader
• 4 Little Northern Bakehouse Millet and Chia Bols

Bruksanvisning

1. Fjern det ytterste skallet på kikertene ved å klemme med fingrene eller gni mellom håndklær. Dette trinnet er valgfritt, men gir den beste teksturen. Legg skrellede kikerter i en middels bolle.
2. Mos kikertene med baksiden av en gaffel til de er tykke.
3. Tilsett vegansk mayo, sennep, selleri, urter, løk, salt og pepper i bollen med kikerter. Rør for å kombinere. Smak til og juster krydder etter ønske.
4. Rist bollene. For å sette sammen smørbrødene fyller du bollene med et stykke salat og kikertsalaten.
5. Oppbevar eventuelle rester av kikertsalat i kjøleskapet.

Notater

Hvis du ikke liker majo, kan du under knuse avokado.

Næringsinnhold: