Rosenkål og Butternut Squash Lasagne Vegetaroppskrift

Denne høstens vegetarlasagne er fylt med ricotta og mozzarellaost, stekt butternut squash og rosenkål! Det er en unik variant av lasagne som ville være perfekt for en vegetarisk Thanksgiving eller julemiddag.

Det er to typer mennesker: de som elsker rosenkål, og de som avskyr dem. Det var først nylig jeg innså årsaken til deres dårlige rap. Jeg har alltid halvert, kastet i olivenolje og stekt B-spirene mine. Jeg plukket opp en frossen pose mens jeg var på Whole Foods en dag, og trodde feilaktig at de ville komme til nytte på en travel kveld nedover veien.

Natten kom da jeg dro den posen ut av fryseren og kokte dem i en sautepanne. Ick! Hvor ble det av mine sprø, gylne, møre, smøraktige rosenkål'>

når kommer South Park tilbake

Se, de er søte!

betalt n full film

Min Vårgrønnsaks- og geitostlasagne fikk strålende anmeldelser fra vennene mine (takk venner!) for at de var så raske og enkle. Og deilig. Og fylt med grønnsaker som alle barn vil spise. Så jeg bestemte meg for å bruke samme metode med vintergrønnsaker.

Det jeg elsker mest er at det varer to dager i huset vårt og er enda bedre den andre dagen etter at smakene har hatt en sjanse til å smelte sammen.

4 år gammel svar på denne oppskriften: 'Jeg vil ha denne baaa-zanya hver kveld til middag!'

Ingredienser

• 3 kopper oppskåret rosenkål
• 3 kopper butternut squash i terninger
• 1 ss smør
• 1 sjalottløk, hakket
• 6 friske salvieblader, hakket
• 1 egg
• 15 oz ricottaost
• 1/2 kopp revet parmesanost, pluss 1/4 kopp til topping
• 1/2 ts nyrevet muskatnøtt
• 7 oz fersk pestosaus (jeg brukte Trader Joe's)
• 8 oz fersk mozzarellaost, tappet for vann og skåret i skiver
• lasagne nudler (friske lasagneplater eller kokte. 'Ingen koking' fungerer ikke bra i denne oppskriften)

Bruksanvisning

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Plasser rosenkål og butternut squash på en stor rillet bakeplate. Drypp med extra virgin olivenolje og vend til belegg. Dryss over en klype salt og pepper. Stek til de er lett brune i deler og møre, ca 15 minutter.
2. Smelt smør i en stekepanne på middels varme. Kok sjalottløk og salvie til de er møre. Legg til rosenkål og squash, bland for å kombinere.
3. I en middels bolle, rør sammen egg, ricotta, parmesan og muskatnøtt.
4. Fordel et tynt lag med pesto over bunnen av en 11 x 7 tommers bakebolle. Dekk med ett lag nudler. Hell halvparten av grønnsaksblandingen over pastaen. Fordel halvparten av ricottablandingen over grønnsakene. Dekk med 1/2 mozzarellaskivene. Topp med et andre lag lasagnenudler og fordel pesto over. Topp med resterende grønnsaker, ricotta, tredje lag nudler og pesto. Topp med resterende mozzarellaskiver og 1/4 kopp parmesan. Stek ved 350 grader F i 40 minutter eller til boblende.

Næringsinnhold:

Næringsinformasjon beregnes automatisk av Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsfysiolog og kan ikke garantere nøyaktighet. Hvis helsen din avhenger av ernæringsinformasjon, vennligst beregn på nytt med favorittkalkulatoren din.