sofritas

Den beste tofu Chipotle sofritas oppskriften perfekt for vegansk taco eller Chipotle sofritas burrito boller! Lurer på 'Hva er sofritas

Vi har lenge vært elskere av burritoboller her borte. Jeg tror den første taco/burrito-bollen jeg la ut var denne Quick Taco Bowl med Guac i 2014! Nylig gjorde vi en fantastisk Instant Pot Black Bean & Brown Rice Burrito Bowl , og etter den fikk jeg noen forespørsler om en kopi av Chipotles sofritas, som er et populært burrito-bolletilskudd. Hvis du også er en fan av bollemåltider, ikke gå glipp av hele innlegget mitt om 30+ BESTE Buddha-boller.

Chipotle sofritas er et krydret høyprotein vegansk taco 'kjøtt' alternativ. Det er enkelt å lage et flott tillegg til taco, burritos og burritoboller. Nesten som en tofu-scramble , men med helt andre smaker. Hvis du har barn og vil prøve flere tofu-oppskrifter, sørg for å prøve disse Sprøstekte Tofu Nuggets også!

Hva er Sofritas'>

Da jeg først hørte om sofritas på Chipotle, la jeg merke til hvor likt ordet hørtes ut på soffritto, som er den italienske basen for mange retter fra supper til pastasauser. Som italiensk soffritto, og den franske versjonen, mirepoix, er spansk/latinsk sofrito en blanding av finhakkede grønnsaker som løk og paprika som sauteres sammen.

Jeg har bare sett tofu sofritas på Chipotle Mexican Grill, selv om vi har en helt plantebasert meksikansk restaurant i Santa Barbara, Vegansk Green Go , som bruker lignende ingredienser som soyrizo. Chipotle sofritas er laget med smuldret fast tofu i en krydret, røykfylt Chipotle peppersaus.

Chipotle Sofritas Ingredienser

Jeg kom opp med denne Chipotle copycat sofritas-oppskriften etter en rask titt over de oppførte ingredienser .

• Tofu. jeg anbefaler Trader Joe's Organic High Protein tofu , som er mye fastere enn gjennomsnittet.
• Løk
• Grønn paprika
• Hvitløk
• Spisskummen
• Oregano
• Tomatsaus
• Tomatpuré
• Skvett rødvinseddik

Sofritas oppskrift

Trinn 1: Kok tofuen

Tøm tofuen og tørk. Skjær i skiver. Selv om jeg har vist en tradisjonell ekstra fast tofu fra Sprouts i ingrediensbildet, anbefaler jeg faktisk å bruke Trader Joes høyprotein ekstra faste tofu (vist i videoen) her hvis det i det hele tatt er mulig. Den er mye mer fast og du vil ikke ha noen risiko for grøtaktig sofritas. Jeg liker å koke tofuskiver til de er lett brune, og deretter bryte opp i smuldrer med en tresleiv. Overfør tofuen til en annen rett og sett til side.

Trinn 2: Lag Chipotlesausen

Fres løken og paprikaen til den er brun og gjennomsiktig. Tilsett deretter de resterende sausingrediensene.

Hvis du ikke har brukt chipotle-pepper før, er dette en flott tid å lære. Chipotles i adobo er krydret paprika. Du kan bruke paprikaen og/eller adobo-sausen for å tilføre varme til meksikanske oppskrifter. Jeg elsker å legge litt til svarte bønner. Litt adobo saus ville vært flott i dette Cuban Black Bean oppskrift eller disse Pinto bønner . Eller til og med denne Instant Pot Chili .

Trinn 3: Tilsett tofuen i sausen

Trenger den mer smak'>

Slik bruker du Chipotle Sofritas

• I stedet for tempeh-blandingen på dette Taco salat
• På en burrito bolle
• Som en taco fylling

Ingredienser

• 1 blokk ekstra fast tofu, Trader Joe's High Protein anbefales
• 2 ss olivenolje eller avokadoolje, delt
• 1 liten gul løk i terninger
• 1 liten grønn paprika, i terninger
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts tørket spisskummen
• 1 ts oregano
• 1/2 kopp tomatsaus
• 1 ss tomatpuré
• 1 chipotle pepper, finhakket
• 2 ts adobo saus, pluss mer etter smak
• 1/2 ts havsalt
• 1/4 kopp vann
• 1 ts rødvinseddik
• 1/2 kopp friske korianderblader

Bruksanvisning

1. Ta tofublokken ut av emballasjen og tøm. Tørk med et håndkle. Skjær i 3/4' skiver og tørk igjen.
2. Varm olje i en panne på middels høy varme. Tilsett tofuskivene og stek til de er brune, ca 4 minutter. Snu og brun på den andre siden. Bruk en tresleiv eller slikkepott for å dele tofuen i smuldrer. Fortsett å surre i noen minutter til for å brune. Overfør smuldret tofu til en tallerken og sett til side.
3. Varm opp resten av oljen i samme panne. Tilsett løk og paprika og stek på middels varme til de er møre, ca 5 minutter. Tilsett hvitløk, spisskummen og oregano og stek ett minutt lenger.
4. Tilsett tomatsaus, tomatpuré, chipotle, adobo-saus, salt og vann. La det småkoke på lav varme i 5 minutter, rør ofte.
5. Tilsett smuldret tofu og rødvinseddik og rør for å kombinere. Tilsett mer salt og/eller adobosaus etter smak. Pynt sjenerøst med fersk koriander.
6. Server chipotle sofritas som tacofyll eller del av en burritobolle.

Næringsinnhold:

Næringsinformasjon beregnes automatisk av Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsfysiolog og kan ikke garantere nøyaktighet. Hvis helsen din avhenger av ernæringsinformasjon, vennligst beregn på nytt med favorittkalkulatoren din.