Kabobs av grønnsaker

Friske og fargerike grillede grønnsaker shish kabobs med løk, zucchini, paprika, ananas og tofu kommer til å bli din nye favoritt vegetariske BBQ-oppskrift.

Jeg har så mange gode minner rundt sommergrill. Noen av vennene mine har nevnt at de ikke er helt sikre på hva en vegetarianer kan spise på en sommergrill, så jeg ville dele dette alternativet. Veggie kabobs er enkle og morsomme å lage og perfekte til grillen eller ovnen.

Disse smakfulle veggie-kabobene er fulle av sommergrønnsaker som zucchini (du kan også bruke gul squash), søt paprika, salte løkbiter, kjøttfulle tofuterninger og ananas som blir herlig karamellisert.

Kabob grønnsaksmarinade

La oss snakke om hva du skal bruke som grønnsakskabobmarinade. Selv om du sikkert bare kan pensle kabobene dine med olivenolje og krydre med salt, pepper og favorittkrydder, er en marinade en måte å tilføre massevis av smak og fuktighet.

• Teriyaki Marinade : Min favoritt grønnsaks-kabob-marinade er teriyakisaus, som tilfører sødme og umami-smak, men som også karamelliserer de forkullede bitene av grønnsakene og ananas. Ananas og teriyaki er en klassisk match.
• Balsamicomarinade : Dette ville vært flott for en italiensk inspirert BBQ. Her er en enkel balsamicomarinade som du kan prøve.
• Gresk Souvalki Marinade : Visp sammen like deler fersk sitronsaft og olivenolje med salt, pepper og tørket oregano.

Hvordan grille grønnsakskabobs

Grilling er min favoritt måte å tilberede disse veggie-kabobene på. Den lille røyen gir så mye dybde og røyk. Først legger jeg trespydene mine i vann i flere timer eller over natten, så de ikke brenner seg. Hvis du har metallspyd, kan du hoppe over dette trinnet. Deretter kuttet jeg grønnsakene, ananas og tofu i 1 til 2-tommers biter. Det er nyttig å ha bitene dine nær samme størrelse slik at de koker så jevnt som mulig og alle berører grillen. Mariner ingrediensene eller bare spyd og pensle med sausen. Stek spydene på middels høy varme i bare noen få minutter på hver side til de har de fantastiske grillmerkene og grønnsakene er møre.

Hvordan lage grønnsakskabobs i ovnen

Du trenger ikke være en grillmester for å lage kabobs. Når jeg ikke har lyst til å fyre opp grillen, liker jeg å lage disse grønnsakskabobene på en kokeplate eller i ovnen. For å tilberede kabobs i ovnen, stek marinerte kabobs på en jelly roll panne ved 450 grader F i ca 20 minutter, snu en gang.

Grillede grønnsakskabobs er en av mine favoritt vegetariske BBQ-ideer. De er en deilig kombinasjon av søtt, salt og saftig og bare skriker sommerkjærlighet. Du kan leke med grønnsakene du bruker og bruke det du har for hånden eller foretrekker. Jeg elsker også disse veggie-kabobene med hel crimini-sopp eller gul squash. Dette er en fin oppskrift for eldre barn som kan være trygge med spyd for å hjelpe til.

Flere vegetariske BBQ-oppskrifter og ideer

• Cedar Planked Grilled Portobellos fra Stolt italiensk kokk
• Autentisk tomatbruschetta er den beste forretten
• Sommerquinoasalat med fersken og svarte bønner er en solid sidesalat
• Gresk kikertsalat er en perfekt siderett
• Vannmelon frossen rosévin er den mest forfriskende sommercocktailen

Ingredienser

• 1 gul eller rød løk, kuttet i 1-tommers kiler
• 1 zucchini, kuttet i 1-tommers biter
• 1 rød paprika, kuttet i 1-tommers biter
• 1 liten ananas, kuttet i 1-tommers biter (du vil ikke bruke alt)
• 1 (7 oz.) pakke økologisk bakt tofu, kuttet i 1-tommers terninger (jeg brukte Trader Joe's i teriyaki-smak)
• 1 kopp hjemmelaget eller butikkkjøpt teriyakisaus

Bruksanvisning

1. Hvis du bruker trespyd, bløtlegg i vann i flere timer eller over natten slik at de ikke brenner seg.
2. Legg løk, zucchini, paprika, ananas og tofubiter i en middels stor bolle. Dekk med teriyakisaus.
3. Dekk en grill eller grillpanne med matolje og varm opp til middels. Tre forsiktig grønnsakene, tofuen og ananasen på spydene. Legg på grillen og stek i ca 3 minutter på hver side, eller til fine grillmerker vises og grønnsakene er møre sprø. Du kan pensle mer av sausen på kabobbene mens de grilles om ønskelig. Jeg liker å servere disse teriyaki veggie kabobene med ris og salat.

Notater

Bytt gjerne opp grønnsakene. Jeg elsker hel crimini-sopp og sommersquash også.

Næringsinnhold: