Hvit bønner og grønnkål grønnsaksuppe

En solid og sunn grønnsakssuppe fylt med hvite bønner og grønnkål. Hvit bønne- og grønnkålsuppe er en deilig varmende suppe til en plantebasert familiemiddag eller lunsj.

Brrrrrr det har vært kaldt! Har det vært kaldt der du er'>

Jeg liker å lage en stor gryte med suppe minst en gang i uken til middag eller til lunsj. Denne uken har jeg laget en solid grønnsakssuppe med vinterlige poteter og grønnkål. Hvis du ikke er en stor elsker av bladgrønt, er en suppe en fin måte å tone dem ned og få dem i kostholdet ditt. Jeg personlig er en grønnkålelsker, og nyter dem i salater som dette Grønnkål, arvestykke og Orzo-salat og Grønnkål jordbærsalat , men jeg legger dem også til min Linsesuppe og Minestrone .

Hvordan lage grønnsaksuppe med hvite bønne og grønnkål

Stek grønnsakene

Den beste måten å starte en smaksrik suppe på er å sautere løk, gulrot og selleri i litt ekstra virgin olivenolje. Denne gangen la jeg til potet.

Legg til krydder

Når grønnsakene begynner å bli myke, tilsett hakket hvitløk og urter. Jeg bruker enten urter fra Provence, en italiensk blanding, eller oregano, basilikum og rosmarin. Smak til med salt og pepper også!

wheel of time amazon utgivelsesdato

Tilsett hvite bønner, tomater og buljong

La grønnsakene, tomatene, urtene og bønnene småkoke sammen for å la disse smakene utvikle seg.

Hvilken type grønnkål bør jeg bruke til grønnsaksuppe med hvite bønner og grønnkål'>

Det finnes noen forskjellige typer grønnkål, og alle er fine her. Jeg liker grønnkål best fordi jeg synes den er mer mør enn lacinato. Uansett, vask den og fjern stilkene. Hakk opp grønnkålen. Jeg liker bitestore eller mindre biter, slik at de virkelig blander seg inn i denne suppen og barna mine ikke plukker dem ut.

Vis den hakkede grønnkålen inn i suppen

Som med de fleste grønnsaker, virker det som mye grønnkål i begynnelsen. Men når det først er visnet inn i suppen, virker det ikke som mye i det hele tatt. Jeg brukte omtrent 3 gram grønnkål, men du kan selvfølgelig tilsette så mye du vil.

Tilfører mer smak til grønnkål og hvit bønnesuppe

Avhengig av buljongen du har brukt, må du kanskje tilsette litt eller mye mer salt og pepper. Det mest smakfulle buljongkonsentratet jeg har funnet er (Amazon Affiliate Links) Bedre enn buljong uten kyllingbunn . Jeg liker også en sjenerøs mengde næringsrik gjær eller melkefri parmesan fra Follow Your Heart. Friske urter som basilikum eller italiensk persille er en fin måte å tilføre smak naturlig uten ekstra salt, olje eller sukker. Hvis du liker varme, prøv noen knuste røde pepperflak.

Server din varme hvite bønne- og grønnkålsuppe med en gang eller lagre og varm opp senere. Et brød med godt, sprøtt italiensk brød er perfekt for å soppe opp den deilige suppen.

Flere grønnsakssupper å prøve

• Slow Cooker Minestrone
• Lemony linsesuppe
• Kremet sopp linsesuppe
• Slow Cooker Split Ertesuppe
• Slow Cooker Black Bean Suppe
• Vegansk toskansk suppe
• Gulrot ingefærsuppe
• Instant Potet Potet Purresuppe
• Karriedgresskar Butternut Squash Suppe
• Curried gresskar linsesuppe
• Enkel lasagnesuppe

Ingredienser

• 1 ss olivenolje eller avokadoolje
• 1 gul løk, i terninger
• 3 gulrøtter, skrelt og hakket
• 3 stangselleri, i skiver
• 3 mellomstore poteter, i terninger
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss italiensk krydderblanding
• 1 (26 oz.) boks knuste eller kuttede tomater
• 2 (15 oz.) bokser hvite bønner som Cannellini, avtappet
• 32 oz. grønnsaksbuljong (glutenfri om nødvendig)
• 1 haug med grønnkål, stilker fjernet og hakket
• 2 ts havsalt
• nykvernet pepper etter smak
• Næringsgjær eller parmesan til servering

Bruksanvisning

1. Varm oljen i en stor kjele på middels varme. Tilsett løk, gulrøtter, selleri og poteter og smak til med en teskje salt og en klype pepper. Stek til det begynner å bli mykt, ca 7 minutter. Tilsett hvitløk og urter og stek ytterligere et minutt.
2. Tilsett tomater, bønner og buljong og la det småkoke. La småkoke til grønnsakene er helt møre, ca 20 minutter. Dette gir også tomatene tid til å myke og smakene til å blande seg. Tilsett grønnkålen i suppen og rør inn til den er kombinert og visnet. Det vil virke som mye grønnkål i begynnelsen, men vil koke ned. Smak til med salt og pepper (jeg trengte omtrent en teskje salt til, men det avhenger av buljongen din).

Næringsinnhold:

Næringsinformasjon beregnes av en tredjepartsapp, og jeg kan ikke garantere nøyaktighet. Hvis helsen din avhenger av ernæringsinformasjon, beregn på nytt med din egen kalkulator.