Jordbærgrønnkålsalat med valnøtter

En deilig og vakker rå vegansk grønnkålsalat med jordbær, valnøtter eller mandler, og rødløk. Denne salaten masseres med en enkel dressing for lønn, dijon og eplecidereddik.

Jeg vet ikke når eller hvordan det skjedde nøyaktig, men jeg har blitt litt av en grønnkålsalatavhengig. Er det rart'>

blir det en sesong 4 av Star Trek Discovery

Skolen vår holdt nylig sin årlige naturfagkveld. For å takke forskerne for at de brukte en kveld på å utdanne barna våre, arrangerer familier en middag på forhånd. Jeg tok med denne enkle grønnkålsalaten. Grønnkålsalat er en flott rett å ha med seg til grytelykker eller lage på dagene som forbereder måltider fordi den holder seg frisk så mye lenger enn andre grønne salater som har en tendens til å visne raskt. Faktisk blir grønnkålssalater enda bedre etter å ha sittet og myknet i dressingen i noen timer. Denne jordbærgrønnkålsalaten ville være nydelig til påske eller enhver vår- eller sommerfeiring. Føl ikke at du trenger å lagre den til en spesiell anledning, den er like flott å ta til lunsj.

For å fylle denne salaten enda mer til lunsj liker jeg å legge til avokado, hampfrø, quinoa eller linser. Du kan behandle denne salaten som en siderett til middag, eller en base for å toppe med favorittsakene dine. Denne salaten kommer sammen på omtrent 10 minutter, selv med den hjemmelagde dressingen.

Det er et triks for å lage skikkelig god grønnkålssalat. Alt handler om dressingen og hvordan den påføres. De første gangene jeg lagde grønnkålssalat likte jeg det ikke i det hele tatt og kunne ikke forstå hva jeg gjorde galt. Til slutt fant jeg ut av det. I motsetning til andre salater trenger grønnkålssalat en god massasje. Å massere dressingen til grønnkål er det som tar den fra å smake som tørt, smakløst ugress til en mør, smakfull salat. Når vi legger til mykere ingredienser som bær eller smuldret ost, bør masseringen gjøres før du legger til disse ingrediensene, slik at de ikke blir knust.

Er du en grønnkålssalatelsker som jeg er'>Instagram.

Ingredienser

• 1/4 kopp eplecidereddik
• 1 ts dijonsennep
• 1-2 ss lønnesirup
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• 1/2 ts havsalt
• nyknekket pepper
• 5-6 oz. (ca. 5 kopper) fersk grønnkål, stilker fjernet og kuttet i passe store biter
• 1 kopp valnøtthalvdeler eller -biter
• 1 1/2 kopper jordbær i skiver eller kvarte
• 1/2 rødløk, skrelt og i tynne skiver
• 1/2 kopp smuldret myk ost, valgfritt (jeg liker Treeline meierifri)
• spiselige blomster, valgfritt

Bruksanvisning

1. Til dressingen, visp sammen eddik, sennep, sirup, olje, salt og pepper i en liten bolle eller krukke.
2. Fyll en stor salatbolle med grønnkålbitene. Masser dressingen inn i grønnkålen med hendene til alle bitene er belagt, bruk så mye dressing du vil. Jeg brukte all dressingen. Topp grønnkålen med valnøtter, jordbær og rødløk. Noen ganger serverer jeg denne salaten med litt smuldret ost for mer smak og kremet tekstur. Hvis jeg tar med denne grønnkålsalaten til en vår- eller sommerfest liker jeg å pynte med noen spiselige blomster.

Næringsinnhold: