Slow Cooker Minestronesuppe

Denne vegetariske saktekokeren på italiensk minestronesuppe er et enkelt måltid med én gryte fylt med grønnsaker. Det er en nærende barnevennlig middag som alle vil elske.

For noen dager siden spurte jeg min Instagram og Facebook fellesskap som alle ønsker å se mer av på bloggen i år. Svarene var overveldende i retning av 'slow cooker, please!' Jeg hører deg! Da jeg laget slow cooker Vegetarisk splitt ertesuppe for noen uker siden innså jeg at jeg ikke bruker dette utrolige tidsbesparende apparatet nok. Så denne uken lagde jeg en av familiens favorittsupper, vegetarisk minestrone, i saktekokeren. Denne solide minestronen er perfekt for travle netter når du fortsatt vil spise godt. Supper er en av favorittmiddagene våre fordi de er enkle å fylle med sunne ingredienser som barnevennlige grønnsaker og belgfrukter. En av mine favorittting med blogging er å få hjelpe deg med å finne en måte å spise godt på, selv når livet er vanvittig travelt. Denne saktekokeren minestrone er perfekt for kvelder som ikke har tid til å lage mat, og får oss til å føle oss så mye bedre enn hurtigmat.

Ungene sa:

se disney plus på nett

'Jeg liker denne suppen.'

'Det smaker pesto.'

Denne suppen får sine fantastiske italienske smaker av hvitløk og basilikum på den enkleste måten – lagret pesto. Det er et lite suppetriks jeg lærte av Ina Garten. Som du ser i den korte videoen, blir de harde grønnsakene sakte tilberedt hele dagen. Rett før du er klar til å spise, tilsettes spinaten, pastaen og bønnene bare for å varme opp og visne inn. Det vil virke som om du legger til massevis av spinat, men se hvor mye det koker ned. Avhengig av humøret mitt og hva jeg har rundt i huset, bruker jeg noen ganger butternut squash og andre ganger poteter. Barna mine foretrekker potetene, men jeg elsker søtheten i butternut squash-annonser.

se la casa de papel sesong 2

Jeg håper denne saktekokeren minestrone-oppskriften gjør de travle nettene dine litt deiligere. Følg med, for jeg har en oversikt over de beste vegetariske slow cooker-oppskriftene på vei!

når spiller cowboyene og hvilken kanal

Ingredienser

• 1 gul løk, skrelt og i terninger
• 4 fedd hvitløk, finhakket eller knust
• 3 gulrøtter, kuttet i mynter
• 3 stangselleri, skåret på kryss og tvers
• 2 kopper butternut squash terninger (eller skrelt potet)
• 26 oz. tomater i terninger med juice
• 1 (32 oz.) boks grønnsaksbuljong
• 1 ts tørket timian
• 1 laurbærblad
• 1 ts havsalt
• dash røde pepperflak
• ½ kopp pesto
• 5 oz. baby spinat
• 2 kopper kokt liten pasta
• 2 (15 oz.) bokser cannellinibønner, drenert

Bruksanvisning

1. Legg løk, hvitløk, gulrøtter, selleri, butternut squash, tomater, grønnsaksbuljong, timian, laurbærblad, salt og rød pepper i saktekokeren. Sett til lav i 8 timer.
2. Når grønnsakene er møre og du nesten er klar til å spise, rør inn pesto, spinat, pasta og bønner. Dekk til og stek på høy til spinaten har visnet. Smak til med salt og pepper om nødvendig.

Notater

*Glutenfritt alternativ: bruk glutenfri pasta og sørg for at buljongen og pestoen din også er gf. *Vegansk alternativ: Bruk eller lag en meierifri pesto.

Næringsinnhold: