Napolitansk San Marzano pizzasaus

Finn ut hvordan du lager autentisk italiensk napolitansk pizzasaus med denne enkle hjemmelagde oppskriften! Dette er en oppskrift på pizzasaus uten matlaging laget med San Marzano-tomater.

En av mine kulinariske oppdrag på vårt siste besøk til Italia var å finne ut hvordan man lager den BESTE autentiske italienske pizzaen. Sist gang var det Autentisk tomatbruschetta og en Aperol Spritz . Det var noe helt annet enn pizzaene jeg hadde laget i mange år hjemme. Jeg innså etter å ha prøvd mange pizzaer i Italia, at den mest bemerkelsesverdige forskjellen var sausen.

Jeg har laget denne enkle pizzasausoppskriften noen ganger hjemme, og er så glad for å kunne rapportere at den smaker akkurat som på de italienske restaurantene vi elsket. Som min Fersk tomat Marinara , Dyppe , og Meierifri pesto oppskrifter, denne er en flott stift å vite.

Mens pizzasausen jeg dovent plukker opp fra Trader Joe's kjøleskapsseksjon har en dyp, rik tomatsmak fylt med krydder, hadde pizzaene i Italia veldig frisk smakssaus, uten mye annet i seg. Kan det virkelig være så enkelt som å bruke knuste tomater alene'>

Når det gjelder å lage den beste autentiske pizzasausen hjemme, er mindre definitivt mer. Den napolitanske pizzamesteren Vito Iacopelli, delt på Youtube hvordan han lager tomatsaus til pizza og det er akkurat på denne måten med noen få enkle ingredienser. Et av mine favoritt italienske matlagingsmagasiner, Salt og pepper , gjør pizza enda enklere ved å kun bruke tomatpuré og drysse litt salt og pepper.

usikker sesong 4 episode 5

Beste tomater for napolitansk pizzasaus

Du lurer kanskje på: 'Hva er de beste tomatene for pizzasaus'>DOP San Marzano tomater for den beste smaken.

San Marzano-tomater dyrkes i nærheten av Napoli, noe som betyr at du lager en virkelig spesiell pizza i napolitansk stil. For å sikre at du faktisk bruker ekte San Marzano-tomater, se etter DOP-etiketten på boksen. Du kan bli overrasket over hvor mange forfalskninger det er i dagligvarebutikkens hyller.

Ingrediensene til napolitansk pizzasaus er veldig lignende til tradisjonelle San Marzano Marinara saus .

Hvordan lage San Marzano pizzasaus hjemme

Fjern de nydelige tomatene fra juicen, men ikke kast den. Ha de drenerte tomatene i en blender eller bolle med en liten håndfull friske basilikumblader og en klype havsalt. Hvis du foretrekker det, knus de tomatene med hendene og tilsett deretter hakket basilikum. Jeg liker å legge til et fedd hvitløk og en skvett god olivenolje også, men det er valgfritt.

Puls eller bruk en stavmikser til å blande tomatene. Ikke bland for lenge, bare til ønsket konsistens er oppnådd. Jeg foretrekker hjemmelaget pizzasaus litt tykk (som det ofte er i Italia). Om nødvendig, tynn sausen ved å tilsette litt av den reserverte juicen om gangen. Kan du tro at det er så enkelt'>

Hvis du er som meg og føler at hjemmelaget pizzasaus bør tilberedes før bruk, ikke bekymre deg. Denne sausen gjør kok akkurat den perfekte mengden mens pizzaen bakes. Resultatet er en pizzasaus med den deiligste friske smaken.

Hvordan lagre og bruke hjemmelaget pizzasaus

Hvis du ikke bruker pizzasausen umiddelbart, oppbevar den i en lufttett krukke i kjøleskapet eller fryseren.

For å bruke, hell et lag med saus over den tilberedte pizza deig .

Bak din hjemmelagde pizza i den varmeste ovnen som er mulig, eller Pizzaovn , og nyt kreasjonen din.

Ingredienser

• 1 (28 oz.) boks/krukke hele skrellede DOP San Marzano-tomater
• 1 ts havsalt
• 4 friske basilikumblader
• 1 fedd hvitløk, skrelt (valgfritt)
• skvett ekstra virgin olivenolje (valgfritt)

Bruksanvisning

1. Fjern tomatene fra sausen og legg dem i en blender (eller bolle hvis du bruker en stavmikser).
2. Tilsett salt og basilikumblader
3. Puls til sausen er tykk eller jevn, avhengig av hva du foretrekker. For å tynne, om nødvendig, tilsett 1 ss saus fra boksen om gangen (jeg bruker ingen).
4. Bruk din hjemmelagde pizzasaus med en gang, eller oppbevar i en lufttett krukke i kjøleskapet i opptil 5 dager.

Næringsinnhold:

Næringsinformasjon beregnes automatisk av Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsfysiolog og kan ikke garantere nøyaktighet. Hvis helsen din avhenger av ernæringsinformasjon, vennligst beregn på nytt med favorittkalkulatoren din.