Hvordan lage Marinara-saus med friske tomater

En enkel marinara saus oppskrift fullpakket med italiensk smak.

Hjemmelagde sauser er så mye bedre enn krukke. Hjemmelaget saus er fabelaktig med boksede tomater (Jeg bruker ikke hermetikk på grunn av bpa bekymringer), men i tomatsesongen når vinstokkene våre drypper av tomater, er det morsomt å bruke dem opp i saus. Det er en fantastisk syklus å plante små tomatfrø og måneder senere ha en vakker tomatsaus som putrer på komfyren. Denne oppskriften er utrolig enkel. Jeg skreller ikke skinnet lenger, og har funnet ut at jeg ikke trenger det. Jeg hater å kaste bort litt uansett.

Roma (eller San Marzano) tomater er mest brukt til å lage tomatsaus. Men jeg bruker hvilken som helst kombinasjon av tomater jeg har. Her brukte jeg det som vokste i bakgården vår: San Marzano, Costoluto Genovese og cherrytomater.

Jeg sauterte rett og slett en løk, og tilsatte deretter grovhakkede tomater for å putre ned med litt urter. Jeg fortsatte med dagen hjemme, sjekket og rørte av og til.

Tomatene brytes ned og saften reduserer og søter. Jeg tilsatte tørket oregano og fersk basilikum.

Så brukte jeg stavmikseren min til å purere tomatene. Du kan også purere basilikum, eller la store blader stå i sausen for å smake.

Det er det! Å lage hjemmelaget marinarasaus tar et par timer, men det er stort sett inaktiv småkoketid. Og egentlig, hvem vil ikke at huset deres skal lukte hjemmelaget saus hele dagen'>Crockpot Spaghetti Sauce.

Andre favorittsauser og salsaer:

Enkel autentisk pizzasaus
Enkel enchiladasaus
Hvordan lage salsa med ferske tomater
Tradisjonell tomatbruschetta
Hvordan lage pesto

Ingredienser

• 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
• 1 gul løk, hakket
• 4 fedd hvitløk, skrelt og i tynne skiver
• 1/4 kopp rødvin
• 8 kopper tomatbiter
• 1 ts tørket oregano
• klype røde pepperflak
• liten haug med fersk basilikum
• havsalt og pepper etter smak

Bruksanvisning

1. I en stor gryte, fres løken i olivenolje på middels varme til den er myk, ca. 7 minutter. Tilsett hvitløk og stek 1 minutt lenger. Tilsett vin og la det småkoke til væsken har fordampet, pass på at hvitløken ikke brenner seg. Rør inn tomater og en klype havsalt.
2. Tilsett oregano og røde pepperflak. Reduser varmen til lav og dekk til i 15 minutter. Tildekking vil hjelpe tomatene til å 'svette' og brytes ned raskere. Avdekke og kok over lav varme, rør av og til i omtrent en time.
3. Bruk en stavmikser til å purere sausen forsiktig. Tilsett basilikum basilikum og bland den inn med blenderen eller la den være hel. Hvis du ikke har en stavmikser, kan du la sausen avkjøles og deretter meget forsiktig pure i en vanlig blender.
4. Fortsett å småkoke i ytterligere 30 minutter. Smak til med salt og pepper. Valgfrie tillegg: noen ganger liker jeg å røre inn en liten håndfull revet parmesanost eller en skvett balsamico for mer smak. Nydelig!

Næringsinnhold: