Hva er Farro + Beste Farro-oppskrifter

La oss utforske dette eldgamle italienske supermat-kornet og finne ut hva farro er, hvordan du lager det, og fange de beste farro-oppskriftene.

Jeg oppdaget først dette hele kornet i Toscana. Store boller med farrosalat med tomater og basilikum er vanlig på kafeer i hele Italia. En veldig spesiell bitteliten restaurant i middelalderbyen Montefioralle som heter Albertos hjem har ofte en pesto farro salat på menyen. Faktisk er det ingen meny her, Alberto lager mat som er i sesongen og som vokser i hagen hans og restauranten ligger på terrassen til hjemmet hans.

Farro er en slik stift i denne regionen at den lokale Coop-matbutikken i Greve in Chianti selger den ferdigkokt i kjøleavdelingen ved siden av grønnsakene.

Jeg roterer nå farro i måltidene våre på samme måte som andre korn, frø og belgfrukter som f.eks. quinoa , bygg, hirse, ris, kikerter eller linser . Denne ingrediensen gjør oppskrifter som supper, gryteretter og salater hjerteligere, nøtsammare og mer mettende.

georgia fotball live stream

Nedenfor vil jeg dele mer om nøyaktig hva farro er, hvordan du lager det, og noen favorittfarro-oppskrifter. Ønsker du flere oppskrifter fra vår tid i Italia, sjekk ut disse oppskriftene for Pizza deig , Autentisk pizzasaus , Bruschetta , Druknet , og Aperol Spritz . Jeg vil gjerne vite favorittene dine, så gi meg beskjed i kommentarfeltet!

Hva er Farro'>

Farro (uttales Fahr-oh) er et lite, lysebrunt, fullkorn som har vært populært siden antikkens romertid. Det er en variasjon av hvete som har blitt verdsatt i hele Italia for sin milde, nøtteaktige smak og rike seige tekstur. For meg smaker det mest som et seigt bygg.

Den selges tørket, som ris og andre kornsorter, og kokes i vann eller buljong til den er al dente. Den kan spises som tilbehør med en klatt olivenolje og salt, som en del av en salat, eller som hovedrett når den lages til farrotto .

Hel vs. Peraled eller Semiperlato (Semi Pearled)

Farro finnes vanligvis i poser med ris og korn. Det er her ting blir forvirrende. I motsetning til ris eller quinoa som har en standard koketid, varierer koketidene for farro fra merke til merke. Det finnes forskjellige typer, men pakkene er ofte ikke tydelig merket, og perling er ikke en standardisert prosess, noe som kan være forvirrende.

Merkene jeg oftest bruker er Bob’s Red Mill, Pereg og generiske dagligvarebutikkmerker som 365. Jeg anbefaler å bruke disse siden de har klare koketider oppført på baksiden. La oss se på de ulike typene farro du kan finne i dagligvarebutikken.

• Hel: Kimen og kli er intakte. Hvis pakken din sier at det tar 30-60 minutter eller mer å lage mat, eller må bløtlegges over natten, har du sannsynligvis hel farro.
• semi-perle (Semi-Pearled): Den vanligste varianten jeg har funnet i amerikanske butikker som Whole Foods, World Market, Sprouts og mindre italienske spesialbutikker. Hvis pakken din sier at du bare skal skylle og deretter koke i 15-30 minutter, har du sannsynligvis semiperlato. Her er noe av kli og kimen fjernet for raskere tilberedning.
• Perlato (perlefarget) : Hele kli er fjernet for enda raskere matlaging.
• Hurtigkokende Farro : Trader Joe's og Whole Foods selger for tiden en rask matlagingsvariant, som kan tilberedes på 10 minutter.

Kokt farro, farro cotto, kjøpt fra Coop i Greve in Chianti, Toscana, Italia.

Er Farro glutenfri'>

Dette eldgamle kornet gjør inneholder gluten, men det er på et mye lavere nivå enn de fleste hveteprodukter. Farro dyrkes også vanligvis i Italia uten bruk av kjemiske sprøytemidler eller gjødsel. Hvis du er allergisk mot gluten, vil ris, quinoa, hirse eller sorghum være et tryggere valg. Imidlertid har flere pakker med farro jeg har kjøpt, uttalt at farro er et 'lavt gluten' korn. Så hvis du bare har en mild glutenintoleranse for ting som bearbeidet hvetebrød, kan du kanskje tåle det.

Ernæring

Farro er et relativt proteinrikt korn, på rundt 7 gram per porsjon. Det er ofte kombinert med belgfrukter i middelhavsmat, og den kombinasjonen resulterer i et komplett protein. Farro er mer næringstett enn ris, og inneholder fiber, B-vitaminer, magnesium og sink. Så lenge du ikke er allergisk mot gluten, kan det være et næringsrikt gammelt korn å legge til kostholdet ditt.

Deilige Farro-oppskrifter

Farro med tomater, basilikum, rødløk, hvitløk, olivenolje og eddik på en seng av ruccola.

Italienske risottoer, salater og supper er de mest populære og tradisjonelle farro-oppskriftene. Med litt kreativitet kan den imidlertid brukes på mange deilige måter. Bruk som en Buddha bolle bunnen, eller ganske enkelt saut opp noen sesongens grønnsaker og tilsett kokt farro på slutten for en solid kornskål . Dette kornet kan til og med brukes som frokostblanding. Her er noen tradisjonelle, og noen nye oppskrifter.

Sjampinjong Farrotto

Farro er stjernen i denne solide farrottoen, med sopp og butternut squash. Det ville være et vakkert feriemåltid.

Italiensk Farro salat

Denne solide italienske salaten med ruccola er en deilig og nærende lunsj eller siderett til middag.

flash sesong 2 slutter

Italiensk grønnsakssuppe

Denne sunne, veganske italienske grønnsakssuppen er enkel å lage på komfyren eller i Instant Pot trykkokeren.

Varm kornsalat med tranebær

Denne varme salaten med tranebær er en solid høst-til-vinterrett som er rask og enkel å lage.

Tabbouleh

For en flott oppdatering på tradisjonell tabbouleh! Denne salaten ser så frisk og solid ut.

Ovnsstekte gulrøtter + kikerter med Farro og sitronyoghurtsaus

Denne stekte gulrotsiden ser flott ut til høytiden.

One-Pot Farro med blomkål og løk

One-Pot Farro med blomkål og løk er et flott vegansk eller vegetarisk måltid!

Farro med purre, sopp og kastanjer

Denne overbærende men sunne veganske farroen med purre, sopp og kastanjer er retten vi har bidratt med til familiejulefesten de siste årene. Det tar ikke lang tid, og du kan komme deg videre, så det er et enkelt tillegg til bordet enten du er vertskap eller besøker.

Buddha-bolle med sprøbakt tofu

Farro er en solid og deilig kornbase for Buddha-boller. Topp med stekte grønnsaker og protein etter eget valg for å avrunde måltidet.

Forkullet mais og Farro salat

Nyt sommerens smaker med denne sunne vegetariske oppskriften på forkullet mais- og farrosalat. Lastet med cherrytomater, basilikum og fersk mais.

30-minutters Farro Fried Rice

En morsom snurr på stekt ris!

Spansk fylt paprika med Salsa Verde

Disse fullkornsfylte paprikaene er garantert fulle av spansk smak.

Hvordan lage mat Farro

Farro tilberedes tradisjonelt over lavt oppkok på komfyren i vann, eller for mer smak, grønnsaksbuljong. Når det er ferdig, tøm eventuelt ekstra vann og smak til med en klype salt. Du kan tilberede den enda raskere i Instant Pot eller annen elektrisk trykkoker.

apple tv xfinity app

Trinn 1: Skyll

Akkurat som når du koker ris eller quinoa, vil du skylle farro godt. Unntaket er når du lager farrotto (farro risotto) hvor du vil ha så mye stivelse du kan få. Jeg synes skyllevannet er ganske grumsete, og skyller flere ganger til vannet er klart. Sil gjennom en finmasket sil.

Trinn 2: Kok i vann eller buljong

På komfyrtopp

• La 1 kopp semiperlato (semiperlet) farro småkoke i 3 kopper vann eller buljong til al dente, ca. 15-20 minutter. Tøm deretter overflødig vann.

I Instant Pot trykkoker

• Kok 1 kopp semiperlato (semi pearled) farro i Instant Pot med 2 1/2 kopper vann i 9 minutter ved høyt trykk. Rask frigjøring og tøm eventuelt overflødig vann.

Ingredienser

• 1 kopp halvperlefarget farro, skylt (testet med Bob's Red Mill)
• 2 liter vann
• 1 ts havsalt

Bruksanvisning

Komfyrtopp Farro

1. Kok opp 2 liter vann og salt i en stor gryte. Tilsett farroen og la det småkoke over middels høy varme uten lokk til den er al dente, ca. 25 minutter, eller i henhold til pakkens instruksjoner.
2. Tøm overflødig vann og bruk i favorittoppskriftene dine som salaten nedenfor.

Instant Pot Farro

1. Kombiner farroen, 3 kopper vann , og salt i Instant Pot trykkokeren.
2. Lås lokket, med ventilen satt til tetning. Sett til trykkkoking (høy) i 11 minutter. Slipp raskt trykket. Sjekk at kornene er kokt al dente. Hvis ikke, lås lokket igjen og stek i ytterligere 2 minutter. Tøm eventuelt overflødig vann.

Slow Cooker Farro

1. Kombiner farroen, 4 kopper vann , og salt i saktekokeren.
2. Dekk til og sett til lav i 2-2 1/2 time eller høy i 1 1/2 time, til den er al dente. Tøm eventuelt overflødig vann.
   

Notater

Nøyaktige koketider kan variere fra merke til merke, så sørg for å sjekke emballasjen. Hvis du ikke er sikker på om du har halvperle eller hel farro, kok på komfyren til den er myk, men litt seig. Bløtlegging av farro er ikke nødvendig.

Avkjøl i en lufttett beholder i opptil 5 dager.

Farro salat med tomater og basilikum

For å lage min favoritt farro salat, avbildet her, la farro avkjøles, og bland deretter inn 2 roma-tomater i terninger, 1 lite hakket hvitløksfedd, 1/2 liten rødløk i terninger og en håndfull revet fersk basilikum. Smak til rikelig med salt og pepper og dress med olivenolje og hvit balsamico eller rødvinseddik etter smak. Jeg elsker å servere denne over en seng av ruccola med litt olivenolje og sitron.

Anbefalte produkter

Som Amazon Associate og medlem av andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalifiserende kjøp.

• 365 Everyday Value, organisk italiensk Farro, 8,8 oz
• Økologisk Farro-korn, 2 / 24 Oz. Vesker, Bob's Red Mill av Bob's Red Mill

Næringsinnhold:

Næringsinformasjon beregnes automatisk av Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsfysiolog og kan ikke garantere nøyaktighet. Hvis helsen din avhenger av ernæringsinformasjon, vennligst beregn på nytt med favorittkalkulatoren din.