Varm Farro salat med tyttebær og spinat

Denne enkle vinterretten med fullkorn er laget med varm farro, tørkede tranebær, nøtter, spinat og urter. Det ville være perfekt som en Thanksgiving- eller julerett.

Jeg har fått så mange komplimenter for farro-oppskriftene våre i det siste, spesielt dette Italiensk grønnsakssuppe , Farro salat , og Kremet sopp Farrotto .

Lik våre omfattende artikler om hvordan du lager mat Linser , Quinoa , Kikerter , Tofu , og Tempeh , et innlegg om farro kommer opp veldig snart. Men først deler vi denne vinterfarro-oppskriften. Det er en utmerket siderett, eller du kan gjøre det til et måltid ved å toppe det med favorittproteinet ditt, for eksempel smuldret geitost og flere nøtter, ristede kikerter eller en portobellosoppbiff.

Selv om vi skal snakke om farro i et annet innlegg, er det verdt å nevne nå at farro ikke er en glutenfri mat. Hvis du er følsom for gluten, foretrekker du kanskje dette Kikertquinoasalat .

Trinn 1: Kok Farroen

Kok opp 3 kopper vann og litt salt, og tilsett farroen. Farro kan finnes hel, halvperlet, perleformet eller hurtigkokt. Dette kan være forvirrende, siden de alle har forskjellige koketider. Følg instruksjonene på pakken for å lage mat. Du vet at det er ferdig når det er al dente – øm, men fortsatt med litt tygg.

Trinn 2: Surr sjalottløken

Surr sjalottløken i litt olivenolje eller smør, eller begge deler for smakens skyld.

Trinn 3: Tilsett hvitløk og tranebær

Som du kan se på bildet over, prøvde jeg også denne oppskriften med litt eple og salvie, men foretrakk den uten.

Ingredienser

• 1 kopp farro
• 3 kopper vann
• 1 ts havsalt
• 1 ss ekstra virgin olivenolje
• 2 sjalottløk, hakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1/3 kopp tørkede tranebær
• 3 kopper babyspinat
• 1/2 kopp pekannøtter eller valnøtter
• 1/4 kopp hakket italiensk persille

Bruksanvisning

1. Skyll farro til vannet er klart. Kok opp 3 kopper ferskvann og salt.
2. Tilsett farroen og kok til den er mør, men fortsatt seig, i henhold til anvisningen på pakken, ca. 20 minutter.
3. I mellomtiden, varm oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløken og fres til den er mør, ca 3 minutter. Tilsett hvitløk og tyttebær og fres ytterligere et minutt.
4. Tøm farroen og legg i gryten. Fjern fra varme. Rør inn spinaten til den så vidt begynner å visne.
5. Ha over i et serveringsfat og pynt med nøtter og persille. Smak til med salt og pepper. Server umiddelbart.

Notater

Hvis du føler at denne retten trenger litt syre, prøv å tilsette litt eplecidereddik etter smak (ca. 1 ss).

Smuldret myk geitost ville være et velsmakende tillegg.

Tilpasset fra Cooks Illustrated: All-Time Best Thanksgiving Recipes

Næringsinnhold:

Næringsinformasjon beregnes automatisk av Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsfysiolog og kan ikke garantere nøyaktighet. Hvis helsen din avhenger av ernæringsinformasjon, vennligst beregn på nytt med favorittkalkulatoren din.