Agurk tomat løksalat med balsamicodressing

En vakker, frisk tomatsalat med agurker, rødløk og en oljefri balsamicovinaigrette. Denne agurktomatsalaten er en deilig siderett til ethvert sommermåltid.

Sommeren er ikke over ennå, folkens! Facebook-feeden min har brått blitt alt som har med gresskar å gjøre, og jeg sier «nei, bare nei». Jeg mener, det er ikke engang Labor Day! Sist helg hadde jeg den mest strålende spaserturen gjennom lørdagens bondemarked og kunne ikke komme over alle de vakre tomatene.

beste filmen denne helgen

Jeg lastet opp kurven min med tomater i alle farger og størrelser og en haug med fersk basilikum, og visste at jeg ville lage en tomatsalat. Når tomater er så spektakulære på denne tiden av året, er det best å holde ting enkelt og la dem skinne som de gjør i denne agurk-, tomat- og rødløksalaten. Jeg vet at jeg ikke er den eneste som har massevis av tomater akkurat nå, fordi jeg er lett Dyppe, Marinara , Frisk tomatsuppe oppskrifter er for tiden mitt innlegg populært. Og ikke glem autentisk tomat Bruschetta !

Disse fargerike miniatyrtomatene var bare en liten del av utvalget av tomater fra en gård. Bondemarkedet er et så lykkelig, levende sted. Jeg forlater alltid følelsen oppløftet.

Agurk Tomatsalat Ingredienser

Kan det bli enklere'>

green bay packers ser direkte

Du vil trenge:

• 2 heirloom tomater (jeg liker å bruke en rød og en gul)
• 1 halvliter cherry- eller druetomater i hvilken som helst farge
• 1 drivhusagurk eller 3 små persiske agurker. Jeg liker disse fordi de ikke trenger peeling.
• en haug med basilikum
• en enkel balsamicovinaigrette

Andre fine tillegg er mozzarella, ricotta (jeg bruker min favoritt vegansk ricotta ), eller kalamata-oliven. En seng med ruccola er også fint. Vil du gjøre det til et måltid'>

Slik serverer du agurktomatsalaten

Vis frem disse skjønnhetene ved å skjære i skiver og legge dem på et flatt fat. Selv et skjærebrett vil gjøre det! Server på en seng med ruccola hvis du vil ha litt grønt. Jeg tilsatte skåler med ricotta og balsamicodressing rett på fatet. Jeg liker å servere dette tomatsalatfatet med knekkebrødkjeks. Fordel litt ricotta på toppen, tilsett deretter tomat og basilikum og topp med en skvett av dressingen for den deiligste matbiten.

For en mer uformell agurktomatsalat, tilsett ingrediensene rett i en bolle og bland med vinaigretten.

Forbered-tips

Denne tomatsalaten kan lages timer i forveien, og hvis du ikke er fan av rå løk, anbefaler jeg den. Løken blir myk og myk mens den marineres i vinaigretten. Hvis du foretrekker lyse friske smaker, som jeg gjør, server det med en gang.

Flere salater du vil elske

• avokado salat
• Grønnkål, Orzo og tomatsalat
• Cowboykaviar med avokado
• Gresk kikertsalat
• middelhavs linsesalat
• Sitron Tahini salatdressing
• Jordbærspinatsalat

Ingredienser

• 3 ss balsamicoeddik
• 1 ss dijonsennep
• 1 ts lønnesirup
• 2 store arvestykketomater
• 1 halvliter kirsebær- eller druetomater
• 3 persiske agurker, i skiver
• 1/2 rødløk, skrelt og i tynne skiver
• havsalt og nyknekket pepper, etter smak
• 1 liten haug med fersk basilikum i skiver

Bruksanvisning

1. I en liten bolle eller krukke, visp sammen balsamico, Dijon og sirup. Visp til det er glatt.
2. Del de store tomatene i skiver, og de små tomatene i to. Legg i en salatskål eller legg på et fat. Tilsett skivet agurk og løk, og pynt med så mye basilikum du vil. Smak til med salt og pepper.
3. Server balsamicovinaigretten ved siden av eller la grønnsakene marinere i den i flere timer.

Næringsinnhold: