Pizzaoppskrift

Lær hvordan du lager klassiske italienske pizzellekaker på fire måter: vanilje, anis, sitrus og sjokolade!

Etter å ha tilbrakt måneder med å lage mat i Italia, er italiensk en av mine favoritttyper å lage. Hvis du leter etter en morsom og smakfull italiensk kjeks å lage til jul (eller når som helst), må du prøve disse klassiske Pizzelle-kakene.

Pizzelle er tynne, sprø oblat-lignende kjeks som ikke er for søte og som er deilige til dessert eller til en kopp kaffe. Her er alt du trenger å vite for å lage, lagre og servere disse italienske kjeksene.

Hva er Pizzelle Cookies'>

Pizzelle er flatpressede italienske kjeks som ligner på veldig tynne, sprø vafler. De kan lages i forskjellige former, som pizzellekoner og pizzellewafere. De serveres ofte ved juletider, men de kan nytes hele året.

Det er mange forskjellige historier og legender rundt pizzellens opprinnelse, men ingen vet sikkert hvor de kom fra. Noen tror de var de første kjeksene noensinne laget og oppsto i Abruzzo , i det sentrale Italia. Andre mener pizzelleoppskriften ble brakt over av araberne da de invaderte Sicilia på 900-tallet.

Som de fleste italienske oppskrifter varierer stilene fra nord til sør. Søritaliensk pizza pleier å være tykkere og tyngre enn oppskriften her.

Du kan finne butikkkjøpte pizzeller i italienske dagligvarebutikker og mange vanlige dagligvarebutikker som f.eks. Whole Foods , men de er mye morsommere å lage hjemme.

Hva du trenger

Pizzelle er en tynn italiensk kjeks laget av mel, bakepulver, sukker, egg og kan også inneholde vaniljeekstrakt eller andre smaker. Noen pizzelleoppskrifter krever også sitronskall, kakaopulver eller anis.

Du kan lage glutenfri pizzelle ved å erstatte et 1:1 glutenfritt mel, slik som det laget av Bob's Red Mill.

Kjøpe og bruke en pizzamaskin

Vi har en hel artikkel dedikert til å gjennomgå Beste pizzaprodusenter slik at du kan finne den beste for dine behov.

Pizzellemakere er enkle å bruke. Mens de første pressene ble brukt over bål eller komfyr, er de fleste i dag elektriske presser som fungerer akkurat som vaffeljern, men med mye tynnere plater. Pizzellejernet gir pizzellen sin særegne form og hjelper dem også å holde seg tynne og sprø.

Jeg anbefaler ikke å prøve å lage denne klassiske italienske kakeoppskriften uten pizzellepresse. Sørg for å lese guiden vår, siden det er små og rimelige presser tilgjengelig.

Serveringsforslag og varianter

• Fyll to informasjonskapsler med iskrem eller gelato for en italiensk smak på iskremsmørbrød.
• Rull varm pizzelle til sylindere og fyll med cannolifyll.
• Rull varm pizzelle til kongler for iskrem.
• Støv med melis.
• Server med en klassiker Druknet eller tykk italiensk varm sjokolade.
• Nyt med et varmt krus Gløgg .
• Dypp den ene kanten av kakene i smeltet sjokolade.

Flere klassiske italienske oppskrifter

• Autentisk Bruschetta al Pomodoro
• Panzanella salat
• Farro salat
• Tradisjonell pizzadeig
• Enkel italiensk pizzasaus
• Bakt aubergine parmesan (vegansk)
• Italiensk grønnsakssuppe
• Pastina suppe
• Glutenfri vegansk mandelbiscotti
• Aperol Spritz

Ingredienser

• 3 store egg
• ¾ kopp sukker
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 1 stav (½ kopp) smør, smeltet og avkjølt
• 1¾ kopper universalmel
• 2 ts bakepulver

Bruksanvisning

1. I en stor bolle, visp sammen egg og sukker til det er kremaktig og glatt.
2. Tilsett vanilje og smeltet smør og visp helt inn.
3. Sikt sammen de fire og bakepulveret. Tilsett sakte til de våte ingrediensene og vend inn med en gummispatel eller tresleiv. Deigen blir veldig tykk og vil tykne enda mer mens pressen varmes opp og under koking.
4. Forvarm pizzellemaskinen i henhold til produsentens instruksjoner. Dekk med et lett lag med matlagingsspray hvis det ikke er nonstick. Du trenger bare å smøre pressen før du tilbereder de første kjeksene.
5. Plasser ca. 1 haugevis av røren på hver pizzellemaskinplate. En liten kakeskje fungerer bra for dette, men det krever vanligvis litt øvelse for å få riktig mengde for akkurat din presse. Lukk pressen og lås den hvis den har en lås.
6. Stek hver pizzelle i ca 30-90 sekunder, avhengig av pressen. Noen modeller vil fortelle deg når de er ferdige, mens du må sjekke dem selv med andre modeller. Pizzellene er klare når de er gylne.
7. Fjern kjeksene med en slikkepott eller gaffel og legg dem på en rist for å bli sprø. Dryss med melis, om ønskelig.

Notater

Variasjoner

1. Anis: Tilsett ½ ts anisfrø sammen med mel og natron.
2. Sitrus: Tilsett 1 ts nyrevet sitron- eller appelsinskall i stedet for vanilje og/eller anis.
3. Sjokolade: Tilsett 3 ss usøtet kakaopulver og ytterligere 3 ss sukker. Unngå vanilje og/eller anis.
4. Sjokoladedyppet: Smelt 1 kopp hakket sjokolade i en dobbel kjele eller mikrobølgeovn. Dypp avkjølte kjeks i den smeltede sjokoladen og la tørke på et stykke vokspapir.
5. Meierifri: Bruk et vegansk smør som Earth Balance. Jeg har ikke funnet en passende eggerstatning for å gjøre denne oppskriften vegansk (ennå).
6. Glutenfri: Bruk et 1:1 glutenfritt mel som Bob's Red Mill.
   

Oppbevaringstips

Oppbevar pizzellekaker i en lufttett beholder i opptil 2 uker.

Frys pizzelle i en frysepose i opptil tre måneder.

Disse kakene skal være tynne og sprø. Hvis de mykner på grunn av fuktighet i luften, legg dem på et kakepapir og stek i et minutt eller to ved 350 grader F.

Denne oppskriften ble tilpasset fra den tradisjonelle pizzelleoppskriften fra Cucina Pro.

Anbefalte produkter

Som Amazon Associate og medlem av andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalifiserende kjøp.

• Pizzellemaker- Polert elektrisk Pizzelle Baker-presse lager to 5-tommers kjeks på en gang- Oppskrifter inkludert

Næringsinnhold:

Næringsinformasjon beregnes automatisk av Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsfysiolog og kan ikke garantere nøyaktighet. Hvis helsen din avhenger av ernæringsinformasjon, vennligst beregn på nytt med favorittkalkulatoren din.