Typer sopp (topp 15 spiselige sopp)

Sopp er en av mine favorittingredienser for deres allsidighet og ernæring. Her er de 15 beste spiselige sopptypene du kan tilberede neste gang.

Sopp spirer opp. Den gjennomsnittlige amerikaneren spiser omtrent tre pund av sopp hvert år.

yellowstone sesong 4 overordnet pluss

Dette kan høres overdrevent ut. Likevel er det mange typer sopp som en person kan ha.

Hva er de beste soppene, og hvordan er deres smaker'>

Svar på disse spørsmålene, og du kan bringe dristige smaker til kjøkkenbordet ditt. Her er femten deilige sopptyper du kan prøve ut i dag.

1. Morellsopp

Morellsopp er sjeldne. De kan bare vokse i naturen, så de er ikke vanlige inne i dagligvarebutikker. De pleier å være veldig dyre, spesielt i USA.

Men morellsoppen har en utrolig punch. Den har en nøtteaktig eller jordaktig smak som minner om valnøtter.

Den har et ytre som ligner en honningkake, noe som kan gjøre det veldig delikat. Likevel har den en kjøttfull tekstur inne i munnen. Du kan tygge på det med minimal innsats, men det vil holde seg solid, noe som gjør det til en god ingrediens i forskjellige oppskrifter.

Moreller er tilgjengelige i løpet av våren. Du bør prøve å finne de som virker lubben og fuktig. Du kan ta på soppen med bare fingrene for å bestemme kvalitetene deres.

Rens soppen med kaldt vann før du koker med den. Du bør ikke spise dem rå fordi de kan gi magekramper, spesielt hos personer med fordøyelsesproblemer. Morkler er gode inni soppsauser for hovedretter.

2. Shiitake

Shiitakesoppen er det mange tenker på når de hører om matsopp. De er hjemmehørende i Øst-Asia, men de er tilgjengelige i de fleste dagligvarebutikker.

Shiitakes er tynne sopp med skrumpne hetter. Dette betyr at du må bruke en haug av dem i soppoppskrifter.

Likevel kan mange oppskrifter romme dem. De har en umami-smak som gjør at de smaker velsmakende. Ønsker du en mer intens smak, kan du finne tørkede.

Du kan spise dem med minimal forberedelse. Klipp av hettene og kast stilkene.

Bland litt soyasaus med limejuice, sriracha og sesamolje. Tilsett litt ekstra sesamolje i pannen og stek soppen i fem minutter. Når de er brune, kombiner dem med sausen og server.

Shitakes er gode i retter i asiatisk stil som vår Vegansk Ramen , avbildet over.

3. Hvit knapp

Hvite knappsopper er små, runde og hvite. De har en mild smak som kan virke vannaktig eller blid når du spiser dem rå.

Men de kan få nye kvaliteter når du koker dem. De kan absorbere olje og krydder, og de kan utvikle en god røye.

Du kan bruke hvitknappsopp på den måten du vil. Skal du lage en god sopppizza kan du bruke hvite knapper. Du kan legge dem på pizzaen og la dem koke på toppen, eller du kan sautere dem på forhånd.

De er veldig allsidige for meksikanske retter. Jeg elsker å legge sopp i terninger enchiladas .

Shittake-sopp er mer vanlig til smørbrød. Men du kan steke noen hvite knapper og tilsette krydder til dem. Du kan deretter smøre litt pesto over grovt brød og legge soppen på toppen for en lett sandwich.

4. Cremini

Cremini-sopp er populær i USA og Europa. De er små sopp med rund topp. De er lysebrune, selv om stilkene deres kan virke grå.

Du finner cremini-sopp i de fleste butikker. Noen steder kaller dem 'crimini sopp' eller 'baby Bella sopp.' Disse begrepene kan byttes ut med 'cremini sopp.'

Creminis ligner på hvite knapper i smaken. De kan virke blide eller vasse hvis du spiser dem rå. Men hvis du lager mat med dem, kan du låse opp mange forskjellige smaker.

Vurder å legge creminis i en pastasaus. Du kan trekke noen tørkede creminis i grønnsaksbuljong, så kan du blande buljongen med annen sautert sopp. Rør inn litt mel til det blir tykt, og kok så sausen ned så den blir tykkere. Vi bruker creminis i våre Sopprisotto .

5. Portobello

Portobellosopp er moden knappsopp. Bønder lar dem vokse til de blir tykke og brede.

Smakene deres er rikere enn knappesoppene. Likevel overdøver de ikke krydder eller tilsatte ingredienser. De kan ha en røykaktig smak med en kjøttfull tekstur som kan fylle deg raskt.

Portobello-sopp er ideell for grillede 'steker' eller til å lage fylte sopp. Du kan lage lasagne fylt portobellosopp på 30 minutter.

Skjær av stilkene og skje ut gjellene på hettene. Tilsett litt marinarasaus i hettene og topp dem med mandel-ricottaost.

Du kan deretter legge litt spinat og vegansk mozzarella på toppen. Stek den fylte soppen i ovnen i 20 minutter. Du kan få smakene til en kjøttlasagne uten å bruke biff eller pølse.

For en spesiell plantebasert ferierett, prøv vår Portobello Mushroom Wellington !

6. Østers

Østerssopp er villsopp. De er tynne med gjeller som vifter utover fra kroppen. Navnet kommer fra deres form og farge, som er beslektet med østersskjell.

De har en mild smak, men de kan ha en blomsteraktig eller fiskeaktig lukt. Denne lukten kan gå bort hvis du koker soppen i lange perioder. Hvis du ønsker å vedlikeholde den, bør du holde østersen hele og koke dem bare i et minutt eller så.

hvor du kan se demon slayer

Østerssopp er gode valg hvis du ønsker en stekt rett. Du kan røre soppen og fritere den til den er sprø som kyllingnuggets!

Når du vil ha noe sunnere, kan du lage en sopptoast. Etter å ha stekt noen østers, kan du smøre litt mandel-ricottaost på toast. Du kan deretter legge østersen på toppen med litt sitronsaft og mikrogrønt.

7. Kastanje

Kastanjesopper er mer modne enn hvite knapper, men de er mindre modne enn portobelloer. Dette gjør smakene deres litt mer fremtredende. Hvis du synes portobelloene er overveldende eller for store, kan du velge kastanjesopp i stedet.

Navnet deres kommer fra fargen deres. De er mørkebrune, minner om ristede kastanjer. Dette gjør dem mer presentable på en tallerken enn hvite knapper.

Du kan ikke bruke dem i stedet for portobelloer fordi de er mindre. Likevel kan du bruke dem til enhver oppskrift som krever hvite knapper. Du kan skjære i terninger eller koke dem hele.

8. Porcini

Porcini-sopp er den vanligste soppen i italiensk og fransk matlaging. Du kan finne dem i USA, selv om de beste er i Europa.

Porcini har brune luer med tykke og bleke stilker. De fleste er noen få inches i lengde og bredde, noe som betyr at du kan trenge flere av dem for en oppskrift. Et pund ferske kan koste mellom og , så du bør kjøpe dem til en spesiell anledning.

Hettene er sprø, så de faller fra hverandre hvis du bløter dem. Du kan fjerne smuss på dem med et fuktig papirhåndkle.

Porcini har en nøtte- eller jordsmak som ligner på andre sopp. I USA finnes piggsopp vanligvis tørket. Mange risotto-, pasta- og pannesausoppskrifter bruker dem. Du må bløtlegge dem i varmt vann, og deretter steke dem i noen minutter for å koke dem. Tørket steinsopp gir massevis av smak til oppskrifter. Prøv dem i vår Soppsaus .

9. Enoki

Enoki sopp er vanlige i japanske retter. De er tynne og trevlete, noe som betyr at du må kjøpe hauger av dem. De er myke til bitt, selv om de er vanskelige å spise rå.

Mange japanske suppeoppskrifter krever enoki-sopp. Du kan koke dem i buljong til de blir myke. Du kan også inkludere dem i ramen og sushi som erstatning for kjøtt.

10. Trompet (King Oyster)

Trompetsopp, også kjent som King Oyster eller French Horn, er kjøttfulle med tykke, brede stilker. Denne typen sopp er den største i østerssoppfamilien. Som du kan se, vokser hver sopp individuelt, mens andre østerssopper (se nummer 6) vokser i klynger.

Tykkelsen på stilkene gjør dem ypperlige til å kutte på tvers. Du kan bruke skivene ved å grille som kyllingkabobs eller til og med bruke dem som Vegansk kamskjell !

11. Løvens manke

Lion's Mane har blitt populær som supermat de siste årene. Du kan finne den fersk på noen bondemarkeder og butikker som Whole Foods. Den er også tilgjengelig i tilleggsform – jeg liker den best som en koselig eliksir .

hvilket kanal steelers spill

Denne soppen strimles omtrent som krabbekjøtt og er ideell for å lage det mest delikate Veganske krabbekaker .

12. Chantarelle

Kantarellsopp er en spesialitet gourmetsopp som er i sesong fra sommer til høst, avhengig av hvor du befinner deg. Som en av de mest populære soppvariantene, elsker noen å gå på soppjakt og grovfôr etter sine egne kantareller.

Traktformet og typisk gylden i fargen, er det noen få arter av sopp som faller inn i kategorien kantarell.

På grunn av de spesifikke forholdene som kreves for å dyrke kantareller, kan de være ganske dyre, og nå over 0 per pund. Denne kjøttfulle villsoppvarianten er deilig sautert og servert på toppen av vår Sjampinjong Farro Risotto .

1. 3. Shimeji

Også kjent som bøkesopp, Shimeji er en velsmakende type japansk sopp. De er lette å finne i mine supermarkeder og finnes ofte pakket i plast.

Mens Shimeji-sopp er bitter rå, forsvinner bitterheten når den tilberedes. Disse små soppene med tradisjonell 'sopp'-form er herlige dampet sammen med andre grønnsaker eller i stek.

14. Maitake (Hen of the Woods)

Maitake-sopp er helt deilig i en rekke retter. De er lette å finne i dagligvarebutikkene mine i disse dager, og spesielt på asiatiske markeder.

Hen of the Woods er en utmerket erstatning for kylling og er et fantastisk tillegg til pastaretter som dette Villsopp Pappardelle .

15. Giant PuffBall

Som navnet indikerer, gigantiske puffball sopp er store og runde sopp. Du finner dem i skogen, eller du kan kjøpe dem i dagligvarebutikker.

Sørg for å finne de som er rent hvite. Hvis du spiser umoden og brun sopp, kan du få urolig mage.

Gigantiske puffballs er beslektet med tofu ved at de absorberer smaken av oppskrifter. De har ikke en ekte smak hvis du spiser dem rå.

Du kan bruke dem på samme måte som Portobello, eller du kan lage tynne skiver og lage en pizza med dem. De fungerer også litt som tofu .

De 15 beste typene sopp

Det er mange typer sopp å velge mellom. Moreller er dyre og delikate, men de er gode til sauser. Shiitakes fungerer som godt tilbehør når du legger sauser til dem.

Når du vil ha sopp som ledende ingrediens, kan du få portobelloer. Du kan fylle dem med favorittfyllene dine, inkludert sauser og veganske oster.

Ønsker du en italiensk rett, kan du få steinsopp. Enoki-sopp er flott til japanske retter, inkludert ramen og sushi.

Min anbefaling er å besøke det lokale bondens marked og se etter en spesialitetssoppdyrker.

Utvid horisonten din. Hos HTownHome hjelper jeg deg med å finne gode veganske oppskrifter. Lese min guide til trøfler i dag.

Ingredienser

• 1 pund vill sopp, som cremini, shiitake, porcini, portobello, maitake, kantarell
• 3 ss ekstra virgin olivenolje
• 1 sjalottløk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• havsalt etter smak
• svart pepper etter smak
• 1/2 kopp hakket italiensk persille

Bruksanvisning

1. Rens soppen med et fuktig papirhåndkle eller en ren svamp. Unngå å skylle sopp da de kan bli vannfylte. Fjern bunnen av stilkene.
2. Skjær stor sopp i passe store biter og la små sopp være hel eller delt i to.
3. Varm olivenolje i en stor stekepanne på lav varme. Tilsett sjalottløken og kok til den er myk, ca 5 minutter. Tilsett soppen, og kok på middels varme, rør ofte, til soppen er mør, ca 5 minutter.
4. Rør inn hvitløken og stek i ytterligere et minutt eller to. Dryss over persille og tilsett salt og pepper etter smak om nødvendig.

Notater

Typer sopp å prøve!

du vet hva f er for familie

• Morel
• Shiitake
• Hvit knapp
• Cremini (Baby Bella)
• Portobello
• Østers
• kastanje
• Porcini
• Enoki
• Trompet
• Løvens manke
• Chantarelle
• Shimeji (bøk)
• Maitake
• Gigant Puffball

Næringsinnhold:

Næringsinformasjon beregnes automatisk av Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsfysiolog og kan ikke garantere nøyaktighet. Hvis helsen din avhenger av ernæringsinformasjon, vennligst beregn på nytt med favorittkalkulatoren din.