Østerssopp 101 + Stekt østerssopp

Her er alt du trenger å vite om perle-, gylden-, rosa- og blå østerssopp, fra hvordan du tilbereder dem til de beste oppskriftene. Ikke gå glipp av den utrolige oppskriften på stekt østerssopp på slutten!

Perle-, gylden-, rosa- og blå østerssopp på Santa Barbara Farmer's Market.

Hver helg får vi mange besøk til artikkelen vår om Lion's Mane sopp . Jeg ønsket å lage denne lignende artikkelen om en annen favoritt soppvariasjon : Østerssopp!

Jeg beundrer alltid de knallgule, rosa og nøytrale soppene som vises på markedet. Hvis du også har beundret dem, men ikke har vært sikker på hvordan du bruker dem, er dette innlegget for deg!

kathryn dennis sørlige sjarm

Hva er østerssopp'>

Østerssopp er fellesnavnet på sopparten Pleurotus ostreatus Denne soppen vokser i tempererte klima på og i nærheten av tømmerstokker og trær i naturen.

Kommersielt vokser de vanligvis av halm eller sagflis som er pakket tett inn i plast. En av de mest populære typene sopp over hele verden, østers er mild i smaken med en fantastisk kjøttfull tekstur.

fotballstrøm torsdag kveld

Typer: Perle, blå, rosa, gylden, kongeøsters

Dagligvarebutikk østerssopp er vanligvis av Pearl Oyster-varianten, og lysebrun i fargen, men du kan kanskje finne gylden, rosa og til og med blå østerssopp på ditt lokale bondemarked!

Jeg intervjuet vår lokale bonde for å lære mer om de forskjellige variantene. De er ganske like i smak, men varierer i tekstur, mest på grunn av vanninnhold. Her er 5 av de mest populære typene østerssopp.

Pearl Oyster ( Pleurotus ostreatus)

Perleøsterssopp er den vanligste typen i Nord-Amerika, og sannsynligvis det du finner i matbutikken. De er milde, øm smak, men kjøttfulle, og fungerer godt i rettene mine.

Blue Oyster ( Pleurotus ostreatus var)

Blå østerssopp er faktisk ikke blå når du finner dem i butikken. Selv om hettene begynner blått, er de grå når de modnes. De smaker det samme som perleøsters og har en kjøttfull tekstur som holder seg godt ved tilberedning.

når kommer ungdomsvalgsprisene

Rosa østers ( pleurotus salmoneo stramineus)

Ruffy og knallrosa, denne arten er også kjent som Flamingo, Salmon og Strawberry Oyster. Denne arten er mer kjøttfull i tekstur. Den rosa fargen blekner når den tilberedes. Denne rosa varianten er hjemmehørende i mer tropiske steder og vokser bedre enn de andre i varmere vær.

Golden Oyster ( Pleurotus citrinopileatus)

Gylden østerssopp er en fantastisk knallgul farge med delikat krukket kjøtt. Deres unike duft skiller dem også fra andre varianter. Innfødt til Nord-Asia, er denne varianten vanlig i Kina.

King Oyster

Kongeøsters er ganske annerledes enn de andre som er oppført her. De har mye tykkere stilker (omtrent en tomme i diameter) og kan brukes på lignende eller forskjellige måter. De kan til og med skjæres på tvers og brukes til vegansk ' kamskjell .' Jeg skal spare kongeøsterssopp til et annet innlegg.

Hvor kan man kjøpe

Lurer på «Hvor finner jeg østerssopp i nærheten»'>Whole Foods og andre butikker som har et bredt utvalg av sopp.

Hvis du ikke finner dem lokalt, kan du dyrke dine egne! Dette settet ser morsomt ut!

Noen mennesker søker etter østerssopp når de vokser på tømmerstokker i naturen, men det er viktig å være veldig forsiktig, siden det er giftige look-alikes.

the beatles dokumentar netflix

Hvordan lage østerssopp

Disse soppene er allsidige og fungerer godt i de fleste soppoppskrifter. De ville vært flotte i vår Vegansk soppsaus eller Spelt Risotto . De er gode i røre og passer veldig godt til eggeretter som f.eks klatrer , quiche eller omeletter, eller kremete supper som Potetpurre . Prøv dem på pizza eller fres og bruk dem som garnityr.

• Stek . Kast sopp med en klatt olivenolje, knust hvitløk, timian, salt og pepper etter smak. Overfør til en panne og stek ved 400°F i 15 minutter.
• Sauter. Dekk en støpejernspanne med 1 ss ekstra virgin olivenolje eller smør og surr soppen med salt, pepper og finhakket hvitløk til den er myk eller sprø. Pynt med fersk hakket persille.
• Steke . Min favoritt, og totalt vanedannende, men ikke den sunneste måten å tilberede disse soppene på er å steke eller luftsteke til de er sprø. Resultatet er en sprø, kjøttfull snack som ligner på stekt kylling. Se oppskriften på slutten av dette innlegget!

Stekt østerssopp

Der Lion's Mane Mushrooms rives så likt med krabbe, blir de utmerket veganske krabbekaker , Østerssopp er perfekt til panering og steking. Den milde og kjøttfulle konsistensen er overraskende lik kyllingmøre.

Dette er den samme oppskriften jeg bruker til Bakte Tofu Nuggets , som skaper et veldig sprøtt ytre og saftig kjøttfull interiør. I likhet med tofu-nuggets kan du bruke denne oppskriften som en ettermiddagsmatbit, eller som en del av et hovedmåltid når den legges på toppen av en salat eller inne i en sandwich eller taco.

Andre deilige østerssoppoppskrifter

• O yster Sopp Rockefeller
• Sopppotte
• Vegansk sopp Etouffée
• Oyster Mushroom Tacos
• Vegansk No-Clam Chowder

michael buble julespesial 2018 nbc

Ingredienser

• 5 oz. østerssopp (ca. 2 pakker)
• 1 1/2 kopper brødsmuler (panko eller vanlig)*
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts pepper
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts paprika
• 1/4 ts kajennepepper
• 2 egg eller linegg
• 2 ss vanlig mandelmelk
• Vegetabilsk olje eller matlagingsspray

Bruksanvisning

1. Bruk et fuktig papir til å rense soppen etter behov. Ikke vask, ellers kan de bli vannlogget. Skille soppene fra hverandre. Kutt av eventuelle skitne seige stilker, men la det stå så mye som mulig da de er kjøttfulle og deilige!
2. Rør sammen brødsmuler, salt, pepper, hvitløk, paprika og cayenne i en grunne tallerken (en paiform fungerer godt). Sette til side.
3. I en annen grunn tallerken, visp egg/eggerstatning og mandelmelk sammen til en jevn masse.
4. Ha en sopp i eggeblandingen.
5. Deretter legger du soppen i brødsmuleblandingen.
6. Gjenta til all soppen er belagt med brødsmuler.
7. Forhakk en luftfrityrkoker til 375 ° F eller varm opp omtrent 1 tomme vegetabilsk olje i en dyp, middels stor kjele over middels høy varme, til det akkurat begynner å sprute.
8. Hvis du bruker luftfrityreren, belegg soppen rikelig med matlagingsspray og luftsteik i ca. 15 minutter, kontroller av og til til den er sprø og gylden.
9. Hvis du steker i panne, tilsett forsiktig bare noen få av soppen om gangen i den varme oljen, snu en eller to ganger med en tang til den er sprø og gylden, ca. 1-2 minutter per side.
10. Fjern den stekte østerssoppen fra olje/luftfrityren og legg på tørkepapir for å absorbere overflødig olje.
11. Nyt med en gang mens den er varm. Stekt østerssopp vil miste noe av sin sprødhet etter omtrent 30 minutter, men du kan sette dem tilbake i luftfrityren eller brødristerovnen for å bli sprø igjen.

Notater

Velg den største østerssoppen du kan finne til denne oppskriften. Jeg anbefaler ikke å erstatte noen annen type sopp.

Næringsinnhold:

Næringsinformasjon beregnes automatisk av Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsfysiolog og kan ikke garantere nøyaktighet. Hvis helsen din avhenger av ernæringsinformasjon, vennligst beregn på nytt med favorittkalkulatoren din.