Enoki sopp

Enoki-sopp! Har du noen gang prøvd disse lange tynne japanske soppene

Sopp kan være en av favorittmatene mine for deres allsidighet, smak og ernæring. Vi har sett på noen morsomme varianter tidligere: Løvens manke , østers og Kantarell . Hvis du favoriserer en plantebasert kosthold som jeg gjør, er sopp en fantastisk erstatning for kjøtt. Hallo Portobello Wellington og Vegansk soppsaus !

Den morsomme Enoki-soppsorten fortjener sin egen artikkel og er den typen sopp jeg har laget oftest i det siste. Vi oppdaget først Enoki på vårt lokale asiatiske marked, og har eksperimentert med dem i noen år nå for å gi deg de beste Enoki-soppoppskriftene og tipsene. Som Masago og Oshinko , Enoki kan være ny for deg eller ikke.

Hva er Enoki Mushroom Anyways'>

Enoki er en lang mager sopp du finner i bunter festet til en rot. Det er vanlig i japansk matlaging og kan nytes alene som tilbehør, over ris, i supper eller ramen, stekt eller i sushi.

Enoki har en veldig mild smak og er ganske nudelaktig. De lages best med andre smaksrike ingredienser, for eksempel en umamirik saus, suppe eller i sushi.

Hvor kan du kjøpe – Enoki-sopp nær meg

Hvis du vil prøve tilberedte Enoki før du tilbereder dem selv, kan du finne dem på mange japanske og sushirestauranter. En av mine favoritt lokale sushirestauranter, Arigato , har mange fantastiske retter laget med Enoki.

Rå enoki kan finnes i omtrent 200 gram/7 oz. bunter i noen dagligvarebutikker som har et bredt utvalg av sopp. Her i Santa Barbara finner jeg dem på Gelson's. Asiatiske markeder (jeg går til Nikka) har også vanligvis denne typen sopp.

Hvordan lage Enoki-sopp

Enoki-sopp kan spises rå eller kokt. Som andre sopp kan de være skitne og må renses først.

1. Hopping . Disse lange tynne soppene koker veldig raskt. 2 eller 3 minutter i en panne på komfyren med litt olje er alt som skal til.
2. Bake . Du kan også bake dem i en foliepakke med favorittsausen din i ovnen ved 400 grader F i 15 minutter.
3. Mikrobølgeovn . Legg renset og trimmet sopp i en mikrobølgeovnsikker bolle og dekk til med en tallerken. Mikrobølgeovn i 1-2 minutter, og smak til.
4. Supper og Ramen . Tilsett Enoki til den kokende buljongen din de siste 3 minuttene av koking.
5. Stek . Enoki tilberedes raskere enn mange andre grønnsaker, så tilsett i løpet av de siste 2-3 minuttene av steking, og tilsett deretter sausen.

Enoki soppoppskrifter

Hvis du ikke har tilberedt Enoki før, anbefaler jeg å starte med denne enkle sauterte Enoki-oppskriften som er flott servert på ris- eller tofusteker. Slik liker barna mine dem best og det er raskt og enkelt, men her er enda flere ideer du kan prøve neste gang.

• Stekt Enoki-sopp
• Nudelskål med soba, enokisopp, sukkererter og tofu
• Enoki og Udon Stir Fry
• Tofu og Enoki Mushroom Poke Bowl
• Enoki Vegan California Roll

Enoki sopp

Lurer du på hvordan du lager Enoki-sopp? Denne enkle Enoki-oppskriften med soyasaus og teriyakisaus er rask, enkel og velsmakende.

Ingredienser

• 7 oz. Enoki sopp
• 1 ss kokosolje
• 1 ss teriyakisaus
• 1 ss soyasaus
• 1 ts svarte sesamfrø
• 1 ss oppskåret gressløk

Bruksanvisning

1. Skjær 1-tommers av bunnen av soppen. Skyll forsiktig og tørk soppen.
2. Del Enoki i ca 6 bunter.
3. Varm oljen i en støpejernsgryte på middels varme. Tilsett soppen og vend ofte, stek i ca 2-3 minutter.
4. Tilsett teriyaki og soyasaus og kok i 30 sekunder lenger på lav varme. Tilsett flere sauser etter smak.
5. Server disse smaksrike Enoki-soppene over sushi ris , legg til sushiruller med grønnsaker, eller bruk til toppen av tofu-steker. Pynt med sesamfrø og gressløk.

Notater

Vil du ha flere Enoki-oppskriftsideer?

• Legg til supper og ramen i asiatisk stil.
• Bruk som fyll til sushi eller dumplings.

Næringsinnhold:

Næringsinformasjon beregnes automatisk av Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsfysiolog og kan ikke garantere nøyaktighet. Hvis helsen din avhenger av ernæringsinformasjon, vennligst beregn på nytt med favorittkalkulatoren din.