Vegansk frokostsmørbrød

Når du er i humør for en vegansk frokost med høyt proteininnhold, er en stor vegansk frokostsmørbrød fylt med frokostpølse, tofu-egg, avokado og grønt så tilfredsstillende.

Det er en vegansk pop-up her i Santa Barbara som heter Rascal sin som selger fantastisk vegansk meksikansk mat og mer på et par av våre lokale restauranter og kaffebarer. Helt siden de la ut Vegan Egg McMuffins, har jeg vært det lyst en. Siden jeg ikke har klart å komme meg i sentrum for å få en, bestemte jeg meg for å lage noen veganske frokostsmørbrød selv og dele dem med dere.

Disse enkle veganske frokostsmørbrødene er super mettende og høye proteiner. Siden jeg ikke spiser frokost før morgentreningen, har jeg elsket en av disse frokostsmørbrødene sent om morgenen. De er mettende, tilfredsstillende, smakfulle, solide og ferdige på under 10 minutter. Du kan se den ultimate listen over veganske frokostideer her .

hvor mange sesonger er det av manifest

Hvorfor denne oppskriften fungerer

Da jeg først ble vegetarianer brukte jeg ikke noe alternativt 'kjøtt' og spiste rett og slett belgfrukter, hele korn, grønnsaker, nøtter/frø, frukt osv. Og selv om det fortsatt er slik jeg spiser mesteparten av tiden, er det flere og flere fantastiske plantebaserte kjøtt- og meierialternativer dukker opp på markedet, og jeg liker dem virkelig fra tid til annen.

Plantebasert ost, egg og pølse kommer sammen for å lage en deilig vegansk frokostsandwich. Mange merker av engelske muffins er naturlig veganske, for eksempel Trader Joe's. La oss bryte det ned ytterligere.

Vegansk frokostpølse

Jeg elsker patties fra Feltstek (finnes på Target i den nedkjølte delen) og Trader Joe's (finnes i fryseren).

Vegansk egg

Hvis du er vegetarianer kan du selvfølgelig bruke et stekt eller posjert egg her (les om vegetarisk vs vegansk her ). Tofu er imidlertid et flott eggalternativ, rørt eller i skiver, og er noe jeg alltid har i kjøleskapet. Jeg anbefaler å bruke High Protein Super Firm tofu fra Trader Joe's eller Wildwood, siden den ikke trenger å presses. En klype gurkemeie gir tofu en eggeaktig farge. Du kan også krydre tofuen med litt næringsgjær, men når det kombineres med en smakfull frokostpølse, trenger ikke 'egget' mye krydder.

Veganske frokostsmørbrød uten tofu

Tofu er ikke nødvendig for å lage en deilig vegansk frokostsandwich. Bare egg er et annet flott alternativ og perfekt for å klatre etter frokostsmørbrød. Just Egg er laget med mungbønner og gurkemeie og har ikke kolesterol, men en tilsvarende mengde protein som egg.

Plantebasert ost

Vegansk cheddar finnes nå i både strimler og skiver, og fungerer enten her. jeg elsker Miyoko sin og Parmela's, som er tradisjonelt dyrket og lagret.

Hvordan lage frokostsmørbrød

Kok pølsebrødene i henhold til anvisningen på pakken. Jeg brukte Field Roast-kaker her, som ble avkjølt og kokt på omtrent samme tid som tofuen.

Mens den veganske frokostpølsen og tofuen koker, ristes den engelske muffinsen med ost på den ene halvdelen.

Muffinsene og egget/pølsen skal være ferdig på omtrent like lang tid. Deretter setter du sammen smørbrødene! Avokado og grønt er valgfritt, men velsmakende.

Nyt sandwichen din med en gang!

Flere enkle, proteinrike, veganske frokostideer

• Bagel frokostsmørbrød med vår fantastiske Vegansk kremost .
• Vegansk frokost Burrito
• Farmer's Market Tofu Scramble
• En av våre 6 proteinshakes
• Havregryn med høyt proteininnhold
• Enkel Chia Pudding

Ingredienser

• 1 engelsk muffins (vegansk)
• 2 ss strimlet plantebasert cheddar (eller 1 skive)
• 1 vegansk frokostpølse
• 1 (1/2' tykk) skive superfast tofu med høyt proteininnhold
• klyp malt gurkemeie
• salt og pepper
• 1/4 moden avokado (valgfritt)
• 1/4 kopp favorittgrønt (jeg liker strimlet grønnkål)

Bruksanvisning

1. Topp halvparten av den engelske muffinsen (kuttesiden) med ost. Rist til muffinsene er ristede og osten smeltet, i en brødrister eller broiler.
2. I mellomtiden, dekk en stekepanne med matlagingsspray eller litt olivenolje og sett på middels høy varme. Kok pølsekaken i henhold til anvisningen på pakken.
3. Stek samtidig tofuskiven i samme panne i ca. 2 minutter på hver side, til den er gylden. Dryss over gurkemeie, salt og pepper, og stek ytterligere ett minutt per side.
4. Sett sammen sandwichen ved å toppe den engelske muffinshalvdelen uten ost med avokado og en annen liten klype salt og pepper. Tilsett deretter den kokte pølsen, tofuen, grønnsakene og til slutt den cheesy engelske muffinshalvdelen.
5. Nyt med en gang.

Notater

Anbefalte produkter

• Ost: Miyoko's eller Parmela's
• Vegansk frokostpølse: Trader Joe's (frossen) eller Field Roast (kjølt)
• Engelske muffins: Food for Life, Rudi's Organic, Trader Joe's
  

Næringsinnhold:

Næringsinformasjon beregnes automatisk av Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsfysiolog og kan ikke garantere nøyaktighet. Hvis helsen din avhenger av ernæringsinformasjon, vennligst beregn på nytt med favorittkalkulatoren din.