Melon og prosciutto salat

Prosciutto og melon, eller prosciutto e melon, er en klassisk italiensk kombinasjon av søtt og salt. Denne vakre melonballsalaten med biter av prociutto og basilikum er inspirert av våre reiser i Bologna og er en fantastisk forrett.

Prosciutto og melon serveres oftest bare med skiver cantaloupe drapert med tynne skiver salt prosciutto. Til fest elsker jeg å servere den som salat.

En av mine favorittmåltider jeg noen gang har hatt var i Bologna, Italia. Det var ikke i en av de fancy restaurantene vi spiste på, det var bare noen få ting som ble kastet sammen for en piknik. Mens mannen min (faktisk var vi ikke gift ennå) var på konferanser, brukte jeg tre dager på å vandre rundt i byen med guideboken min, fast bestemt på å besøke alle de beste butikkene, gelatinene og kafeene i byen.

Etter et sologlass Prosecco på Piazza Maggiore, stoppet jeg inn Trommeslagere , den beste trattoriaen/delikatesseforretningen i Bologna. Jeg plukket opp litt papirtynne prosciutto, pastasalat og litt nybakt knasende brød. På vei tilbake til hotellet stoppet jeg ved en fruktbod og kjøpte en cantaloupe som var plukket den dagen. Den var tung, varm fra solen og mer duftende enn noen melon jeg noen gang hadde holdt. Tilbake på hotellet til lunsj kuttet vi melonen i skiver og kunne ikke tro hvor søtt og deilig det var med den salte prosciuttoen.

Denne salaten er et bevis på at de beste 'oppskriftene' er de som bruker få og enkle ingredienser som er på topp. Jeg har aldri vært noen stor melonfan. Eller jeg trodde jeg ikke var det. Sannheten var at jeg aldri hadde hatt en skikkelig god melon før.

Hvordan lage prosciutto og melon

Skaff deg en god toskansk cantaloupe, gjerne om sommeren. Skjær den i to og øs ut frøene. For å servere tradisjonelt, kutt i terninger, legg på et fat og legg skiver av prosciutto over dem.

Hvordan lage prosciutto og melon salat

Jeg brukte en melonballer denne gangen, men tror ikke jeg ville gjort det i fremtiden. En rustikk kotelett er mer min stil. For å lage en vegetarisk versjon, bytt ut ferske mini mozzarellakuler. Uansett er dette den perfekte sommersalaten. Velg den tyngste og mest velduftende cantaloupen du kan finne. Jeg liker toskanske cantaloupes.

Et annet deilig alternativ er å hoppe over cantaloupebåten og kaste 5 oz. av ruccola med litt olivenolje og balsamico, og topp med melonkulene, prosciutto og basilikum.

Flere autentiske italienske oppskrifter vi lærte å lage i Italia

• Tomat Bruschetta
• Pizza deig
• Enkel pizzasaus
• Farrotto
• Aperol Spritz
• Druknet

Ingredienser

• 1 cantaloupe, ballet eller terninger, skallet er reservert
• 1 håndfull fersk basilikum, revet eller i skiver
• 1 oz prosciutto, i skiver
• duskregn ekstra virgin olivenolje

Bruksanvisning

1. Bland alle ingrediensene sammen og legg i serveringsfat eller i en av de reserverte cantaloupeskallene.

Notater

Et annet deilig alternativ er å hoppe over cantaloupebåten og kaste 5 oz. av ruccola med litt olivenolje og balsamico, og topp med melonkulene, prosciutto og basilikum.

Næringsinnhold:

Næringsinformasjon beregnes automatisk av Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsfysiolog og kan ikke garantere nøyaktighet. Hvis helsen din avhenger av ernæringsinformasjon, vennligst beregn på nytt med favorittkalkulatoren din.