Veganske sjokoladecupcakes

De absolutt beste veganske sjokolade cupcakes! Lette, luftige, fuktige og møre, men supersmakfulle og rike, disse veganske cupcakes er perfekte for bursdager eller hvilken som helst dag. Du vil ikke tro hvor enkle melkefrie, eggløse cupcakes er å lage.

se bjørnekampen live

Vi avbryter våre regelmessige sunne oppskrifter for å gi deg disse deilige klassiske veganske sjokoladecupcakes! Februar er ikke bare Valentines (sjokolade) måned, det er bursdagsmåneden min også. Så la oss spise kake!

Mens jeg elsker å lage sunnere godbiter, som dette Vegansk sjokoladeostkake (laget med cashewnøtter og uten raffinert sukker!), Jeg elsker også tradisjonell baking. Ingen ville noen gang gjette at disse utrolig deilige cupcakes faktisk er veganske. De ville være så perfekte for enhver bursdagsfest, og trygge for alle med melke- eller eggallergier. Imidlertid er de enkle nok til å piske opp etter middagen på en ukekveld.

Hvis du leter etter en glutenfri, raffinert sukkerfri versjon, sjekk ut disse Sjokolade bananmuffins .

Hva du trenger for melkefrie eggløse sjokoladecupcakes

• All-purpose mel . Kakemel, som er mer finmalt, fungerer godt med kaker, men allsidig er helt greit til cupcakes. Jeg har ikke testet denne oppskriften med glutenfrie blandinger.
• Kakaopulver. Bruk god kvalitet nederlandsk-prosess kakaopulver her. Naturlig kakaopulver kan resultere i en gummiaktig tekstur her, selv om jeg elsker det i min smoothies . Det er her smaken kommer fra, så det er der du vil spise.
• Bakepulver. En viktig ingrediens i sprø kake, sprø kake, vegansk kake, natron reagerer med eddik for å heve kaken.
• Bakepulver bidrar også til å gjøre kaken lettere.
• Plantebasert melk. Jeg testet denne oppskriften kun med soyamelk, men havremelk ville også fungere bra.
• Eddik er avgjørende siden syren reagerer med natron for å lage en utrolig lett og mør kake. Du kan bruke hvit eller eplecidereddik her.
• Kokosolje tilfører fuktighet, men du kan også bruke smeltet usaltet vegansk smør eller vegetabilsk olje. Eplemos er en fin oljeerstatning i baking, men jeg har ikke testet den her, så jeg kan ikke anbefale den.
• En ståmikser eller vanlig miksebolle og visp .
• Muffinsform og cupcake liners. Jeg bruker nesten utelukkende pergamentforinger til muffins og cupcakes da de slipper så lett, selv med oppskrifter med lite olje, og er giftfrie.

Hvordan lage veganske cupcakes

Utfordringen med å lage veganske kaker og cupcakes er å finne erstatninger for meieri og egg. Egg gir struktur og løfter til de fleste cupcakes, men de er faktisk helt unødvendige.

Mens vi noen ganger bruker eggerstatninger, som f.eks lin egg , det er ikke min favorittmetode for cupcakes. Som bakere fra depresjonstiden oppdaget, kan løft oppnås med en kombinasjon av natron og eddik . Hehe vitenskap!

Du kan piske opp denne meierifrie, eggløse cupcakesrøren med en elektrisk mikser eller ganske enkelt med en visp. Jeg testet begge veier og begge fungerte like bra.

se star trek discovery sesong 1 episode 1

Frosting for Chocolate Cupcakes

Du har noen alternativer for frosting av disse cupcakes.

1. Støv med pulverisert sukker. Disse cupcakes er så velsmakende alene at de egentlig ikke gjør det trenge glasur.
2. Vegansk Ganache. Bruk ganacheoppskriften fra dette Vegansk sjokoladekake og rett og slett hell den over toppen, eller dypp cupcakes i en bolle med ganache.
3. Fudgy vegansk sjokoladefrosting. Disse cupcakes er fine og lette. Jeg liker kontrasten til en tykk og fluffy frosting.
4. Butikkkjøpt vegansk sjokoladefrosting. Se, vi trenger alle snarveier noen ganger. jeg liker denne fra Simple Mills.

Oppbevaring av cupcakes

• Disse cupcakes smaker best den dagen de lages, men de kan lages en dag i forveien. Oppbevar avkjølte cupcakes i en lufttett beholder ved romtemperatur.
• De kan også bakes og fryses, frostes eller ufrostes. Pakk inn i plastfolie, og oppbevar deretter i en lufttett fryseboks i opptil 2 måneder. Tin ved romtemperatur.

Kilder konsultert i opprettelsen av denne oppskriften:

Veganske cupcakes på alle oppskrifter

Baking hele året , av Rosanna Pansino

Vegansk for alle , American's Test Kitchen

Veganske sjokoladecupcakes

Ingen ville gjette disse klassiske sjokoladecupcakesene er veganske! Enkle veganske cupcakes er perfekte for bursdager eller hvilken som helst dag. Disse er fuktige, lette og luftige, med en fudgy sjokoladefrosting.

Ingredienser

• 1 kopp universalmel
• 1/3 kopp nederlandsk prosess kakaopulver
• 3/4 ts natron
• 1/2 ts bakepulver
• 1/4 ts salt
• 1 kopp usøtet vanlig soyamelk (eller havremelk)
• 1 1/2 ts eplecidereddik
• 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
• 3/4 kopp organisk sukker
• 1/3 kopp smeltet kokosnøtt eller vegetabilsk olje
• 1 batch vegansk sjokoladefrosting

Bruksanvisning

1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Kle en muffinsform med cupcakes.
2. I en middels stor bolle, visp sammen mel, kakaopulver, natron, bakepulver og salt. Sette til side.
3. Tilsett melk, eddik, vanilje, sukker og olje i bollen til en mikser utstyrt med et åretilbehør, eller en annen stor miksebolle. Pisk eller pisk til det er blandet.
4. Tilsett de tørre ingrediensene i det våte og bland på lavt til det er kombinert og de fleste klumpene har løst seg opp.
5. Hell røren i den forberedte muffinsformen, fyll ca 3/4 full.
6. Stek i 20 minutter, eller til en tannpirker kommer ren ut, og toppene springer litt tilbake når de trykkes forsiktig.
7. Avkjøl helt på rist før frosting.

Notater

golden globes beste bilde nominerte

Disse cupcakes er best den dagen de lages, men kan lages en dag i forveien og oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur. Du kan også fryse dem, frostet eller urimet, pakket inn i plast og deretter plassert i en lufttett fryseboks i opptil 2 måneder. Tin ved romtemperatur.

Det er viktig å bruke nederlandsk prosess-kakaopulver av god kvalitet her, i stedet for naturlig kakaopulver. Nederlandsk prosess er mørkere og mildere og resulterer i en mye finere tekstur.

Næringsinformasjon ble beregnet uten frosting.

Anbefalte produkter

Som Amazon Associate og medlem av andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalifiserende kjøp.

• If You Care Ubleket Store Bakekopper, 60 ct, 3 pk
• Guittard kakaopulver, usøtet Rouge rød nederlandsk prosess kakao, 8 oz boks

Næringsinnhold:

Næringsinformasjon beregnes automatisk av Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsfysiolog og kan ikke garantere nøyaktighet. Hvis helsen din avhenger av ernæringsinformasjon, vennligst beregn på nytt med favorittkalkulatoren din.