Beste veganske lasagneoppskrift

Den beste enkle veganske lasagnen laget med ekte matingredienser. Ingen kan fortelle at denne lasagnen er melke-, egg- og soyafri.

Denne veganske lasagneoppskriften smaker akkurat som den klassiske oppskriften vi alle kjenner og elsker. Det er varmt, sprudlende og trøstende. Mandelbasert ricotta ligger mellom lag med lasagnenudler, aubergine, zucchini og marinara.

Enten du er veganer, plantebasert, paleo, har meieriintoleranse ( mest folk har problemer med å fordøye laktose etter spedbarn, ifølge Legeutvalget ), eller ønsker å spise litt grønnere, er denne veganske lasagneoppskriften en du trenger i repertoaret ditt. Hvis du leter etter en vegetarianer, i stedet for vegansk, lasagne, gå over til min Heirloom Tomat & Greens Lasagne , Vårgrønnsaks- og geitostlasagne , Gresskar og Chard Lasagne , eller Veggie Lasagne Cupcakes .

tik tik boom film

Det er enkelt å lage vegetarisk lasagne

Skriv inn min veganske mandelbaserte ricotta ost. Husk at jeg sa at denne lasagnen ble laget med ekte mat, ikke bearbeidede ingredienser'>Kite Hills ricotta, men du trenger sannsynligvis 1-2 pakker.

For denne veganske lasagneoppskriften liker jeg at ricottaen har enda mer smak, så jeg dobler trøffeloljen og saltet, slenger inn et par hvitløksfedd og litt frisk persille. Denne veganske ricottaen er så god at jeg ikke kan motstå å slikke skjeen. Da jeg lagde denne hjemmelagde veganske ricottaen igjen til denne lasagnen, ble jeg påminnet om at du må fortsette å blande lenger enn du tror for å få en skikkelig kremkonsistens. Bare fortsett til det er akkurat som ricotta.

Jeg lager denne veganske lasagnen akkurat slik jeg pleier å lage min vegetariske lasagnen – med mange vakre grønnsaker som stekt aubergine, zucchini og stekt rød paprika. Jeg skjærer zucchinien i tynne skiver med en grønnsaksskreller, så den trenger ikke å stekes som auberginen gjør. En krukke med drenert stekt rød paprika gir smak, og jeg elsker også å legge til noen kapers (ikke vist) for en salt, salt bit.

For å sette sammen lasagnen, fordel tomatsaus på bunnen av en bakebolle. Deretter topper vi med et lag av grønnsakene.

Så lasagnenudlene. Jeg brukte nudler uten koking fordi jeg er så opptatt, men du har alternativer her. Du kan bruke hele hvete nudler, glutenfrie nudler, eller ganske enkelt bruke squashskiver i stedet for nudler for en paleo lasagne. Jeg trodde aldri jeg skulle høre ordene paleo og lasagne sammen, men der har du det.

Jeg har også brukt marinarasaus som er kjøpt i butikken her, igjen, for å holde denne oppskriften så enkel som mulig. Hvis du finner deg selv med en overflod av tomater, må du prøve min Fersk tomat Marinara ! Ettersom sausen gir mye til smaken av denne lasagnen, bør du sørge for å bruke en av god kvalitet. Jeg foretrekker en saus som ikke er for tykk her. Hvis du har en god lokal marinara du elsker, gå med den!

hva er den siste episoden av 90 dagers forlovede?

Kan vi bare ta et øyeblikk til å se på den kremete, smørbare, drømmende ricottaen som faktisk er mandler'>

Når vi er ferdig med å legge lasagnen med saus, grønnsaker, nudler og vegansk ricotta, går den inn i ovnen i omtrent en time til den er fin og boblende.

Denne veganske lasagnen kan lages på forhånd og varmes opp til den er varm. Rester lager en deilig lunsj neste dag.

Ikke gå glipp av den korte videoen!

Ingredienser

• 1 middels aubergine, skåret på langs i 1/4' strimler
• 1/4 kopp olivenolje
• 4 fedd hvitløk, delt
• 1 oppskrift på vegansk ricotta
• 1/2 ts havsalt
• 1 1/2 ts trøffelolje
• 1/4 kopp fersk italiensk persille, pluss mer til pynt
• 25 oz. favoritt marinara saus (jeg brukte Sonoma Gourmet merke)
• 1 middels zucchini, tynne skiver i strimler på langs
• 1 (12 oz.) krukke brannstekt rød paprika, drenert og klappet tørr
• 1 (9-oz) boks uten koke lasagne nudler (jeg brukte DeLallo fullkornshvete, bruk glutenfri om nødvendig)

Bruksanvisning

1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
2. For å koke auberginen, finhakk to av hvitløksfeddene og rør inn i olivenoljen. Pensle begge sider av aubergineskivene med hvitløksoljen og smak til med salt og pepper. Varm en broiler eller grill/grillpanne til middels høy. Kok, snu halvveis til de er møre, ca 5-10 minutter. Tilsett mer olje hvis auberginen blir tørr. Fjern fra varme.
3. Jeg liker dette ricottafyllet for å ha enda mer smak, så til den tilknyttede veganske mandel-ricotta-oppskriften, legg til en ytterligere 1/2 ts salt, 1 1/2 ts trøffelolje og 2 fedd skrelt hvitløk. Bland i blenderen til det er blandet. Tilsett persillen og pulser bare for å hakke. Bland resten av veien med en gummispatel.
4. For å sette sammen lasagnen, spre et tynt lag av marinaraen over bunnen av en 9x13-tommers bakebolle. Topp med et lag av tilberedt aubergine, rå zucchini og rød paprika. Legg et enkelt lag med lasagnenudler over grønnsakene. Fordel 1/2 av ricottaen over nudlene. Topp ricottaen med et lag marinara, deretter mer grønnsaker, nudler, den resterende ricottaen, de resterende grønnsakene og det siste laget med nudler. Dekk nudlene med den resterende marinarasausen. Dekk med folie og stek i 60 minutter til nudlene er møre.

Notater

Vil du ha mer ost? Topp gjerne denne lasagnen med din favoritt meierifrie parmesan eller mozzarella. Follow Your Heart Parm og Miyokos Mozz er mine favoritter. Paleo-alternativ: Utelat pastaplatene og doble grønnsakene. Bruk lag med grønnsaker i stedet for pastaen. Glutenfritt alternativ: Pass på at sausen og pastaen din er gf. Næringsinformasjon er omtrentlig og beregnet av en tredjepartsside. Hvis helsen din avhenger av ernæringsinformasjon, vennligst beregn på nytt med favorittkalkulatoren din.

Næringsinnhold: