Persimmon-kaker

Det er persimmonsesong! Lær hvordan du lager persimmonkaker med bestemors oppskrift på fuktige persimmonkaker.

Vi har 3 persimmontrær i bakgården vår, og hver oktober er de plutselig fulle av oransje frukt. Vi har både Fuyu og Hachiya persimmons, og jeg prøver alltid å bruke opp litt før fuglene spiser dem.

når er canelo fight

Da jeg blandet meg gjennom bestemors oppskriftsboks og fant en oppskrift på persimmonkaker, visste jeg at jeg måtte prøve den med bakgårdens persimmoner. Denne persimmonkakeoppskriften er en av de vintageoppskriftene som er så morsomme å lage.

Disse Hachiya persimmonkjeksene er myke, fuktige, enkle å lage og den perfekte måten å bruke opp Hachiyas før fuglene spiser dem alle. De er fylt med kanel, sprø valnøtter og seige rosiner eller tranebær. Her er hvordan du lager dem denne høsten og vinteren. De er flotte for Thanksgiving og høytidsbaking.

Hachiya Persimmons

drepe eller bli drept råtne tomater

Hvordan lage persimmonkaker

Som diskutert i vårt innlegg med de beste Persimmon oppskrifter , det er to typer persimmoner, og de er veldig forskjellige fra hverandre. Hachiya-persimmoner er snerpende og spises veldig myke når den modnes til en squishy konsistens. Fuyu-persimmoner blir derimot spist sprø som epler.

Hachiya persimmons er best til å bake i småkaker og kvikkbrød, men kan også spises med en skje rett ut av skinnet. Som eplemos (prøv vår Vegansk bananbrød! ), tilfører persimmonmasse fuktighet til bakevarer.

Vent til Hachiya-persimmonen er veldig myk, skjær deretter av toppen og øs kjøttet ut av skinnet. Den er ganske klumpete og slimete, noe som kan være irriterende i begynnelsen, men er perfekt for informasjonskapsler.

Tips for Persimmon Cookies

• Du kan leke med nøttene og frukten, men ikke hopp over nøttene helt siden de legger til tekstur.
• Ferske tranebær ville være deilig i denne oppskriften for en syrlig smak.
• Det er enkelt å lage veganske persimmonkaker. Bruk et linegg eller annen eggerstatning (jeg elsker det fra Bobs røde mølle ) og vegansk smør til baking som Earth Balance sticks.
• Du kan fryse persimmonkjeks i en lufttett beholder i opptil 3 måneder.
• Hvis du har persimmonkjøtt, men ikke er klar til å lage informasjonskapsler ennå, kan du fryse den i en lufttett beholder. Ta romtemperatur før steking slik at det ikke stivner smøret når du tilsetter det.

Dette er den klassiske persimmon-kjeksoppskriften. De eneste endringene jeg gjorde var å bruke tranebær i stedet for rosiner og legge til en festlig appelsinglasur. Hvis du elsker myke kaker, ikke gå glipp av vår Veganske gresskarkaker .

snl hva du sier

Ingredienser

• 1 kopp persimmonmasse (ca. 2 Hachiya persimmons)
• 1 ts natron
• 1 kopp sukker
• 1/2 kopp smør, romtemperatur (Jordbalanse for veganer)
• 1 egg (eller eggerstatning)
• 2 kopper mel
• 1/2 ts salt
• 1 ts malt kanel
• 1 kopp hakkede valnøtter eller pekannøtter
• 3/4 kopp tørkede tranebær eller rosiner

Oransje glasur (valgfritt)

• 1 kopp melis
• 1/8 kopp fersk appelsinjuice
• 1 ts fersk appelsinskall

Bruksanvisning

1. Forvarm ovnen til 350 ° F og kle en kakeplate (eller to) med bakepapir eller en silpat. Løs opp natron i persimmonmasse og sett til side.
2. I bollen til en elektrisk mikser, fløt sammen sukker og smør. Tilsett egget og pisk til det er blandet.
3. Tilsett persimmonmassen og pisk inn.
4. Sikt eller visp sammen mel, salt og kanel.
5. Bland de tørre ingrediensene inn i den våte blandingen i miksebollen.
6. Bland inn valnøtter og tyttebær.
7. Bruk en kakeskje eller skje til å plassere øser av deig på kakeplaten 2 tommer fra hverandre. Stek i 12-15 minutter.
8. Avkjøl helt hvis du tilsetter glasur. Hvis du tilsetter glasur, pisk sammen melis og appelsinjuice til det er jevnt. Drypp over avkjølte kaker og dryss med appelsinskall.

Notater

Persimmonkjeks lages tradisjonelt med rosiner og valnøtter, men jeg elsker dem med tranebær (ferske eller tørkede).

Næringsinnhold:

Næringsinformasjon beregnes automatisk av Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsfysiolog og kan ikke garantere nøyaktighet. Hvis helsen din avhenger av ernæringsinformasjon, vennligst beregn på nytt med favorittkalkulatoren din.