Ikke tilsatt sukker Plum Berry Crisp

En enkel sommerfruktsprø laget med plommer og bær. Denne sunnere plumb crispen er naturlig vegansk og lett å lage glutenfri.

Det er ingen hemmelighet at jeg elsker søtsakene mine. Men jeg liker også å ha energi til å leke med barna mine og løpe noen kilometer mens jeg dytter joggevognen – og sukker får meg til å føle meg kvalm. Barna er også gladere av sukker - selv om de definitivt vil argumentere for det. Denne sprøen er sunn nok til å nyte til frokost, men deilig nok til å tjene som en dekadent dessert med en skje iskrem.

Hver sommer når plommene, ferskenene og aprikosene dukker opp dinglende fra trærne og stables høyt på bondemarkedet, blir jeg veldig begeistret. Steinfrukt kan være min favoritt sommerprodukt. Hva er din favorittmåte å bruke dem'>

Selv om en moden plomme praktisk talt er dessert i seg selv, liker jeg å lage en spesiell plommecrisp med dem minst en gang i løpet av sommeren. En kule vaniljeis gjør den over-the-top deilig og uten sukker i sprø, jeg synes det er rom for litt nytelse.

Helt siden jeg begynte å skrive dette innlegget har jeg sunget rimene fra barneboken JAMBERRY. 'Et bær, to bær, plukk meg et blåbær ...' Det er en favoritt i huset vårt. Har du denne boken også?

Denne enkle sommerdesserten er vakkert lilla, lys, litt syrlig og syrlig, og perfekt med en kule iskrem, eller som frokost med yoghurt. Smaken og sødmen kan virkelig variere fra plomme til plomme. Hvis dine er supersøte og saftige lokale plommer, trenger du ikke så mye søtningsmiddel som du ville brukt med sure.

Oppdatering: Hvis du leter etter en sunn frukt, sprø topping, den som brukes på disse bakte fersken er min aller favoritt!

Glutenfri Strawberry Rabarbra Crisp er en annen sommerfavoritt! Denne crumble toppingen er laget med mandelmel og nøtter.

Ingredienser

• 6 kopper uthulede skiver plommer (skinn på)
• 1 kopp friske blåbær, bringebær, bjørnebær eller en kombinasjon
• 2 ts tørr stevia* (jeg brukte Tuvia som er tilgjengelig i de fleste supermarkeder. Oppdatering: se merknader)
• 1 1/4 kopp havre (glutenfri om nødvendig)
• 1/2 kopp mel (greit å utelate for glutenfri)
• 1/4 kopp skivede mandler
• 1/3 kopp smeltet kokosolje eller vegansk smør
• vaniljeis (valgfritt, men anbefales på det sterkeste)

Bruksanvisning

1. Forvarm ovnen til 375 grader F. Smør lett en 8-tommers firkantet bakebolle med matlagingsspray.
2. I en middels bolle rør sammen plommebiter, bær og 1 ts stevia. Hell i tilberedt ildfast form.
3. I en annen middels bolle rør sammen havre, mel, mandler, resterende teskje stevia og kokosolje.
4. Dryss havreblanding over frukten. Stek i 1 time eller til frukten bobler og toppingen er gyllenbrun. Sjekk halvveis og dekk med folie hvis toppingen blir for brun.
5. La avkjøles i 5 minutter og topp med vaniljeis.
6. * Stevia er et naturlig null-kalori søtningsmiddel som ikke vil øke blodsukkeret ditt. Den er veldig søt, så pass på at du ikke tilsetter for mye.

Notater

Oppdatering: Jeg brukte opprinnelig en steviablanding som jeg ikke lenger anbefaler. Min favoritt naturlige stevia er den organiske væsken fra Trader Joe's, men husk at noen dråper går langt. Du kan også bruke lønnesirup eller honning i stedet. Jeg ville brukt ca 2 ss lønnesirup i fyllet og 1/4 kopp kokos eller brunt sukker i toppingen.

Næringsinnhold: