Veganske mandelmel Brownies

Dekadente brownies med mandelmel med en uimotståelig peanøttsmørglasur. Disse kornfrie, glutenfrie browniene er enkle å lage paleo og veganske.

Brownies. Rik, fluffy og dekadent. Jeg har alltid elsket brownies ... og har alltid fått vondt i magen etter å ha spist dem. Det er egentlig ingen overraskelse. Brownies lages tradisjonelt med hvitt mel, sjokolade og massevis av sukker. Mange bokser med brownieblanding er enda verre, med ingredienser som GMO maissirup og hydrogenert soyaolje. Men noen ganger trenger en jente bare noen brownies, har jeg rett

Spesielt hvis det er disse veganske browniene med mandelmel som smaker som peanøttsmørkopper. Disse enkle hjemmelagde brownies er mer næringsrike og like tilfredsstillende. Tidligere har jeg laget Rå brownies , men denne gangen ville jeg ha den virkelige bakte varianten. Jeg har også prøvd de svært populære Pinterest-brownies med sorte bønne, men for meg kommer bønnebaserte brownies til kort. Disse brownies er glutenfrie, kornfrie, helt naturlige og helt deilige. Faktisk kan disse bare være for deilige, fordi jeg kan ikke la være å ta en matbit hver gang jeg åpner kjøleskapet. Oops.

Min Paleo mandelmel sjokolademuffins har vært så populær her på bloggen, at jeg fikk lyst til å lage dere noen brownies med mandelmel. Og mine veganske godbiter har vært like populære. Jeg liker virkelig å lage godbiter som ikke bare involverer dyr – bare planter. Disse veganske mandelmel brownies er enkle å lage. Så lett at jeg lurte på hvorfor jeg noen gang brukte brownieblandinger i boks.

Én bolle og ekte matingredienser gjør meg alltid glad. Mandelmel tilfører sunt fett, protein og fiber. Godbiter kan også være nærende, så det er ikke behov for tomme kalorier. Ja, disse browniene er fortsatt søte takket være lønnesirup, men når jeg gir en til barna mine vet jeg at de også får i seg noen viktige næringsstoffer.

Og fordi vi er litt dekadente med denne, går en peanøttsmørglasur på toppen. Hvem kan motstå peanøttsmør og sjokolade'>

Hvis du vil hoppe over glasuren, er disse brownies fortsatt utrolige. I så fall vil jeg imidlertid foreslå å tilsette noen sjokoladebiter og nyte browniene varme. Hvis du er på paleo-diett, bruk mandelsmør i stedet for peanøttsmør.

Oppdateringer: Lin-egg fungerte ikke bra for noen, så jeg anbefaler det ikke lenger for denne oppskriften. Bob's Red Mill eggerstatning (eller egg fra mine bakgårdshøns) har fungert best med disse. Jeg har også lagt til 1/3 kopp pilrot for i tillegg å hjelpe med strukturen.

En liten klype hav- eller himalayasalt er den perfekte prikken over i-en som binder disse peanøttsmør- og sjokoladebrownies sammen. Disse browniene er så deilige at ingen vil vite at de er veganske, glutenfrie og paleovennlige!

Ingredienser

• ¼ kopp smeltet kokosolje
• 2/3 kopp lønnesirup ved romtemperatur
• 2 Bob's Red Mill Egg Erstatter egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1/2 kopp usøtet kakao eller kakaopulver
• 1/4 ts havsalt, pluss mer etter smak
• 1 kopp blanchert mandelmel
• 1/3 kopp pilrotstivelse
• 1 ts bakepulver
• 1/2 kopp kremet peanøttsmør
• 1 kopp organisk melis (*eller 2 1/2 ss lønnesirup)
• 5 ss mandel- eller kokosmelk

Bruksanvisning

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Kle en 8-tommers bakeform med bakepapir eller belegg med matlagingsspray. I en middels bolle, visp sammen kokosolje, sirup, 'egg' og vanilje.
2. I en annen bolle visp sammen kakao, salt, mandelmel, arrowroot og bakepulver. Bruk en gummispatel og bland de tørre ingrediensene i det våte til det er blandet. Hell i den tilberedte bakebollen og jevn toppen. Stek i 30 minutter.
3. For å lage peanøttsmørglasuren, med en elektrisk mikser, pisk peanøttsmør, sukker og melk sammen. *Merk: melis vil resultere i en skinnende glasur som på bildet. Hvis du vil ha et sunnere alternativ, prøv lønnesirup i stedet for sukker og tynn med melk til ønsket konsistens.
4. Fordel peanøttsmørglasur over brownies etter at de er avkjølt litt eller helt. Dryss over en liten klype havsalt. Du kan alltids legge til mer, men det er vanskelig å ta av salt når det først er på! Disse oppbevarer jeg i kjøleskapet slik at glasuren holder seg fast.

Notater

*Paleo-alternativ: For glasuren/glasuren, bruk mandelsmør i stedet for peanøttsmør. Bruk lønnesirup-metoden i stedet for melis.

*Hvis du ikke bruker frostingen, anbefaler jeg å tilsette en liten håndfull sjokoladebiter og valnøtter i røren før steking.

Næringsinnhold: