Enkel kjøleskap Dill Pickles

Finn ut hvordan du lager deilig sprø, syrlig, hjemmelagde kjøleskapsdill-pickles som du kan nyte hele sommeren!

Hjemmelaget sylteagurk har alltid vært på listen min over ting å lage 'en dag når jeg har ekstra tid.' Jeg hadde sett for meg hermetikkkjeler med kokende vann og spesialutstyr. Jeg hadde sett for meg å stresse med å bruke nøyaktige mengder surhet slik at jeg ikke ble syke av botulisme i familien og vennene mine. En dag, når jeg virkelig har mer tid, er hermetikk noe jeg har lyst til å prøve. Men foreløpig, siden jeg virkelig ikke liker å følge oppskrifter eller stresse med utstyr eller perfeksjon, nyter jeg kjøle- og frysemetodene med hermetikk i små partier. Det er så mange grønnsaker du kan sylte – jeg ELSKER disse Raske syltede rødbeter .

Da vi plantet sommerhagen vår for omtrent en måned siden, var den eneste tingen mine sylteagurk-elskende barn ønsket å dyrke en 'surteagurkplante' - mer kjent som en agurkplante. Så vi hentet en syltende agurktransplantasjon i barnehagen og la den i hagebedet vårt. Det har tatt av og allerede gitt oss ca 5 perfekte agurker. Jentene var så glade for å se de små cukes vokse og gutte vokser de raskt når de er befruktet. Naturligvis var barna ivrige etter å lage sylteagurk. Etter litt research oppdaget jeg at vi kunne lage kjøleskapsdill-pickles uten noe spesielt hermetikkutstyr. Vi har nå laget flere partier etter hvert som flere agurker har modnet. Jeg ble overrasket over hvor raskt og enkelt det er å lage kjøleskapsagurk. Kjøleskapsdill pickles krever ingen matlaging og tar ca 5 minutter å sette sammen i en krukke. Faktisk så enkelt at jeg ikke har noe problem med å lage en krukke hver uke ettersom 'surtepleieplanten' gir oss flere og flere agurker.

Hjemmelaget kjøleskapsdill pickles er syrlig, sprø og smakfull. De gir deilig smak til smørbrød og salater, og lager en god matbit alene. Du kan leke med smaken ved å tilsette urter, løk, sitron, mer hvitløk, eller skru opp varmen med ekstra pepper.

Vi laget 1 krukke med destillert hvit eddik og 1 med økologisk eplecidereddik. Den hvite eddiken resulterer i en mer tradisjonell sylteagurk smak og en krystallklar krukke med pickles. Eplecidereddiken resulterer i en krukke som er litt grumsete, men også mer næringsrik.

Å sylte agurker fungerer bra (selvfølgelig!), men du kan også bruke engelske drivhus-agurker (de lange som kommer i plast) eller Kirby-agurker. Skjær agurkene dine i tynne skiver, men som du vil - på tvers i runder eller på langs i sandwich pickles.

Siden kjøleskapsagurk ikke er konservert med den tradisjonelle hermetikkmetoden, kan de ikke stå i spiskammeret som matlagingsagurk. Oppbevar dem i kjøleskapet og oss innen en uke.

Ingredienser

• 1 kopp vann
• 3 ss hvit eddik
• 1 ss syltesalt (eller koshersalt)
• 2 fedd hvitløk, skrellet og knust eller i skiver
• 1 klype rød paprikaflak
• 1/2 ts sorte pepperkorn
• 1/2 ts sennepsfrø
• 5 kvister fersk dill
• 2 syltede agurker, eller 1/2 engelsk drivhusagurk, i skiver

Bruksanvisning

1. Ha vann, eddik, salt, hvitløk, røde pepperflak, pepperkorn og halvparten av dillen i en hermetikkkrukke på størrelse med en halvliter. Rør for å kombinere.
2. Legg agurkskivene i glasset og topp med den resterende dillen. Dekk glasset med toppen og rist for å kombinere.
3. Avkjøl. Sylteagurkene dine vil være klare på ca. 2 dager, men jeg liker dem selv bare noen få timer etter å ha satt seg i saltlake! Dette er ikke konserverte sylteagurk og kan ikke stå i pantryet. De bør holde seg i omtrent 1 uke i kjøleskapet, selv om alle våre vanligvis spises i løpet av noen få dager. Nyt i smørbrød, på salater og som mellommåltid.

Notater

Siden kjøleskapsagurk ikke er konservert med den tradisjonelle hermetikkmetoden, kan de ikke stå i spiskammeret som matlagingsagurk. Oppbevar dem i kjøleskapet og oss innen en uke.

Næringsinnhold: