Denne deilige spanske eller meksikanske risoppskriften er perfekt for servering med taco.
hatspillet les på nettet
På slutten av forrige skoleår hadde klassen til datteren min en Cinco de Mayo-fest. Foreldre meldte seg på for å bringe inn festlige vegetarretter som guacamole, bønner, chips, salsa og salat. Jeg meldte meg på for å ta med spansk eller meksikansk ris for 25. Familien vår elsker våre ukentlige burrito/taco-kvelder, men jeg pleier å gjøre det enkelt og ganske enkelt lage en batch med quinoa eller brun ris i stedet for tradisjonell meksikansk ris i restaurantstil. Etter å ha innsett hvor lett det er å lage, og hvor mye bedre det smaker, har jeg laget denne oppskriften for de fleste burrito-kveldene våre. Med en mengde bønner, guacamole, tomater og grønt, er denne oppskriften perfekt for å mate alle publikum. Meksikansk og spansk ris lages vanligvis med kyllingkraft, men vi synes den er like deilig når den er laget vegetarisk/vegansk med grønnsaksbuljong. Fortsett til innhold
Ingredienser
- 1 3/4 kopper hermetiske knuste eller terninger tomater
- 1 liten gul løk, skrelt og kuttet i noen biter
- 1 jalapeno, frøsådd og grovhakket
- 4 fedd hvitløk, skrellet og grovhakket
- 2 kopper grønnsaksbuljong
- 1 1/2 ts salt
- 1/2 ts spisskummen
- 1/3 kopp nøytral matolje (jeg brukte solsikke)
- 2 kopper langkornet hvit ris
- 2 lime, juice
- 1/4 kopp koriander, hakket
Bruksanvisning
- Ha tomater, løk, jalapeño og hvitløk i en blender og puré til den er jevn. Overfør til en middels gryte over middels varme. Rør inn buljong, salt og spisskummen og kok opp.
- I mellomtiden, varm olje i en stor nederlandsk ovn satt over middels høy varme. Tilsett ris og stek til den er lett ristet, 8-10 minutter.
- Hell den varme tomatblandingen over risen og rør for å kombinere. Dekk til og kok til risen er ferdig og væsken er absorbert, ca 15 minutter. Fjern fra varmen og luft risen med en gaffel, dekk til og la den hvile i 10 minutter. Rør inn koriander og limesaft.
- Hvis risen er for tørr, kok gjerne litt lenger med mer grønnsaksbuljong.
Notater
nbc dette er oss som streamer
tilpasset fra Kitchen's Mexican Rice
Næringsinnhold:
Utbytte: 6 Serveringsstørrelse: 1Mengde per porsjon: Kalorier: 204 Total mengde fett: 13g Mettet fett: 1g Transfett: 0g Umettet fett: 11 g Kolesterol: 0 mg Natrium: 799mg Karbohydrater: 21 g Fiber: 2g Sukker: 2g Protein: 2g
Næringsinformasjon beregnes automatisk av Nutritionix. Jeg er ikke ernæringsfysiolog og kan ikke garantere nøyaktighet. Hvis helsen din avhenger av ernæringsinformasjon, vennligst beregn på nytt med favorittkalkulatoren din.