Vegetarisk lagdelt bønnedip

Denne sunnere 7-lags meksikanske bønnedippen er vegetarisk, vegansk og perfekt for fester.

Denne helgen er det Super Bowl, og selv om jeg ikke kan si at jeg kommer til å se den store kampen, kan jeg si at jeg koser meg med å se alle de morsomme spilledag-oppskriftene mine bloggervenner legger ut. Selv om jeg ikke er en fotballfan (beklager fotballfans!) elsker jeg en uformell samvær med venner og mat. Ingen har noen gang sagt at vi må se kampen på en Super Bowl-fest, gjorde de'>

Meksikanske smaker er alltid en hit og denne oppskriften er intet unntak. Det er som å spise en stor vakker bønneburrito med chips. Denne sunnere lagdelte bønnedippen har de tilfredsstillende tradisjonelle smakene av solide bønner, kjølig guacamole og mild eller varm og krydret salsa. Jeg har utelatt meieriet, og har alltid syntes den kalde osten på toppen av bønnedipper ikke var særlig appetittvekkende uansett. Denne veganske bønnedippen har enda morsommere, smakfulle, fargerike lag og smaker friskt og lyst. Vi har sprø regnbue paprika og salat. Barna mine elsker denne meksikanske bønnedippen enda bedre enn den tunge kjøtt-, ost- og rømmebønnedippen.

Selv om jeg hadde denne bønnedippen i tankene for Super Bowl-fester, er den virkelig fantastisk når som helst. Fra happy hour med venner til Cinco de Mayo, dette fargerike fatet med meksikansk smak er alltid en god idé. Jeg ville til og med vært glad for å ha denne deilige dippen for å fylle opp tortillas på taco-kvelden.

Ingredienser

• 1 (16 oz.) boks fettfrie refried bønner
• 1 kopp guacamole *se merknad
• 1 kopp strimlet romainesalat
• 1 kopp paprika i terninger (alle farger)
• 1 kopp pico de gallo
• 1/2 kopp skivede sorte oliven
• 1/4 kopp grønn løk i skiver
• 1/2 avokado, skrelt og i terninger til pynt
• 1 pose favoritt tortillachips

Bruksanvisning

1. Fordel bønner på bunnen av en serveringsbolle eller tallerken. Fordel guacamole over bønnene. Topp guacamole med salat, deretter kuttet paprika, deretter pico de gallo. Dryss oliven og skivet grønn løk over toppen. Pynt med avokado i terninger. Denne dippen serveres best i romtemperatur. Du kan imidlertid med plastfolie og kjøle i opptil 2 timer. Server med tortillachips til øsing.

Notater

*Du kan bruke butikken kjøpt guacamole, eller lage din egen. For å lage din egen, mos 2 avokadoer med saften av 1 lime, 1 sjalottløk, 1 fedd hvitløk, salt og pepper.

Næringsinnhold: