Vannmelon og fetabiter

Terninger av vannmelon, fetaost og fersk basilikum skjæres sammen og dryppes med balsamicoeddik. Vannmelon feta biter er den perfekte søte og salte vegetariske sommerforretten.

I forrige uke, da jentene kom på happy hour og barna lagde gjørmepaier i bakgården, nappet vi på disse kjølige/søte/salte bitene av sommeren. De er superenkle å sette sammen og ser så søte ut. Jeg satte sammen disse bitene noen timer i forveien (mens lille munchkin sov og jeg hadde TO hender til å kutte vannmelon) dekket fatet i plastfolie og avkjølte til vennene våre ankom. Da jeg først tenkte på kombinasjonen av salt mat med vannmelon, syntes jeg det var litt sprøtt. Noen legger havsalt direkte på vannmelonskivene sine. Min favoritt søtt-møter-salt kombinasjon med vannmelon må være denne enkle oppskriften på fetabiter fra vannmelon. Har du noen gang prøvd en vannmelonsalat med feta

Jeg kan ikke tenke meg en bedre sommerforrett enn disse vannmelonfetabitene. De er alltid en publikumsbehager som blir snappet rett opp. Ikke bare er de appetittvekkende deilige og smakfulle, de er også pene. Elsker du ikke bare den knallrosa vannmelonen ved siden av det rene hvite og friske grønne?

Disse små vannmelon-, feta- og basilikumforrettene gjorde familiesammenkomsten i bakgården desto mer festlig. Saftig vannmelon føles alltid som sommer for meg, og disse er enkle måter å få den til å føles litt mer spesiell.

Ingredienser

• 2 ss sirupsaktig balsamicoeddik (il Fustino 25 års balsamico anbefales)
• 1 liten vannmelon uten frø, kuttet i 1-tommers terninger
• 1 liten haug basilikum
• 5 oz. fetaost, kuttet i 1' x 1' x 1/2' firkanter

Bruksanvisning

1. Drypp et serveringsfat med balsamicoeddik.
2. Spidd en terning vannmelon, ett basilikumblad, en fetaskive og en annen vannmelonterning på en dekorativ tannpirker. Gjenta til alle ingrediensene er brukt. Legg vannmelonfetabiter på serveringsfat med balsamico.

Næringsinnhold: