Spanakopita Quiche med Filo Crust

Filo, fillo eller phyllo, uansett hvordan du staver det, er det et deilig lettere alternativ for quiche. Denne versjonen med spinat er familiens favoritt – og en fin måte å spise mer grønt på.

Jentene våre elsker quiche, og spesielt spinatquiche. Det er på vår vanlige middagsrotasjon, men jeg blir lei av den tunge smørskorpen. Så denne uken tok jeg frem en boks med fillodeig, tilsatte litt urter og feta, og Voilà!! Spanakopita Quiche. Jeg er ikke så sikker på at mine greske forfedre ville godkjenne dette, men det var deilig! Nevnte jeg noen gang at jeg de første 23 årene av livet mitt hadde et latterlig gresk etternavn med mange 'o' og 'u' i det'>

kampkort i kveld ufc

Normalt kan fillo gjøre meg litt nervøs fordi den tørker ut og blir så lett sprø, men denne oppskriften er så rask at den ikke engang er et problem.

Jeg hadde alle ingrediensene hjemme før jeg i det hele tatt hadde planlagt å lage dette til middag – forhåpentligvis gjør du det også! Denne oppskriften er ganske idiotsikker, så gjør gjerne erstatninger. Hvis du ikke har grønn løk, kan du la dem være ute, og bruk gjerne din favorittost, eller urter.

Mitt eneste problem med denne oppskriften er at jeg kastet bort mye ekstra fillo-deig. Jeg tror løsningen er å lage to quicher og gi en til en venn. Eller kanskje dette er en god unnskyldning for å lage et ark baklava dagen etter'>

Fortsett å lese for resten!

Fillodeig trenger tid til å tine, så flytt den fra fryseren til kjøleskapet en dag før du lager denne.

P.S. Quiche er ikke bare for brunsj. Vi elsker det til en enkel middag med salat.

Glutenfritt alternativ: Jeg liker alltid å inkludere glutenfrie varianter for oppskrifter, men dette er en tøff en. Dessverre har jeg ikke klart å finne noen glutenfri filodeig. Hvis du ønsker å lage hjemmelaget glutenfri filodeig, her er en oppskrift. Alternativt kan du lage en skorpefri quiche!

Ingredienser

• 8 ark frossen fillo-deig, tint i henhold til pakkens anvisning
• matlagingsspray
• 4 store egg
• 1 kopp helmelk
• 3 gram vanlig gresk yoghurt
• 1 kopp revet ost (jeg brukte mozzarella, men bruk din favoritt - fontina, gouda, etc.)
• 1/3 kopp revet parmesanost
• 1 grønn løk, i tynne skiver
• 1 ts tørket persille
• klype nyknekket pepper
• 1 (10 unse) pakke frossen spinat, tint og vann presset ut
• 2 ss smuldret fetaost

Bruksanvisning

1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
2. Dekk en paiform lett med matlagingsspray. Legg ett ark fillodeig over bunnen av formen. Smør deigen lett med kokespray. Legg et andre ark fillo-deig over og belegg med kokespray. Fortsett å legge lagvis til du har 8 ark. Trykk deigen ned i formen. Bruk en kjøkkensaks eller en skjærekniv og skjær av deigen som henger over kanten. Stikk kantene på deigen under.
3. Stek deigen til den er lys gylden, ca 8 minutter.
4. I en middels bolle, visp sammen egg, melk, yoghurt, revet ost, parmesan, grønn løk, persille og pepper. Rør inn spinaten.
5. Hell eggeblandingen i fillodeigskallet. Dryss feta over toppen. Stek i 45-50 minutter til quichen er oppblåst og stivnet. Dekk utsatt fillo med folie halvveis igjennom så den ikke brenner seg. Avkjøl litt før servering
6. For å varme opp igjen, plasser kokt quiche i en 300 grader varm ovn i 10 minutter.

Notater

beste julefilmer 2020

Glutenfritt alternativ: Jeg liker alltid å inkludere glutenfrie varianter for oppskrifter, men dette er en tøff en. Dessverre har jeg ikke klart å finne noen glutenfri fillo-deig. Hvis du ønsker å lage hjemmelaget glutenfri fillodeig, her er en oppskrift. Alternativt kan du lage en skorpefri quiche!

Næringsinnhold: