Jeg elsker alle de nye bakerne vi har møtt i Det store britiske bakeshowet Sesong 9 på Netflix. Jeg forguder Jürgen, som har den herlige tyske energien til Werner Herzog (hvis han noen gang har verdigt seg til å bake). Jeg heier på Giuseppe, som har stor pappaenergi. Og jeg vil være besties med Crystelle og Lizzie og George og Chigs og...vel, jeg elsker dem alle! derimot Det store britiske bakeshowet Baker som kanskje er mest spennende for meg så langt er 19 år gamle Freya Cox. Freya er ikke bare denne sesongens tidlige engelske rose; hun er den aller første veganske bakeren som noen gang har vært på Det store britiske bakeshowet ! Det er superspennende siden det viser hvor mye veganisme har gjennomsyret kulturen og hvor sårt bakere trenger å innse at dekorasjoner og smakskombinasjoner ikke er det eneste stedet å være kreativ.
I følge intropakken hennes i Det store britiske bakeshowet , Freya ble først veganer for 18 måneder siden. Det betyr at hun unngår alle animalske produkter i kostholdet, inkludert kjøtt, egg og meieri. Et raskt blikk gjennom Instagramen hennes viser at hun også er modell, student og en ivrig hestekvinne. (Det siste punktet har forårsaket en tøffing da noen mener det er uetisk å ri på hest hvis du er veganer. Jeg personlig kan ikke nok om hester fordi jeg er en amerikansk fattig, så jeg kan ikke kommentere.) Freyas engasjement for veganisme gjør at hun må anstrenge seg ekstra for å piske aquafaba, eller væsken som kommer i bokser med kikerter, i stedet for egg. Det er til og med noe Prue Leith er imponert over.
den renere tv-serien
Selv om Freya er fast bestemt på å gjøre alle bakene sine veganske, betyr ikke det at hun har lov til å bøye reglene for den tekniske utfordringen for å passe til verdiene hennes. Fordi hver baker får de samme ingrediensene og de samme knappe instruksjonene, ville det undergrave hele poenget med den tekniske utfordringen å la Freya veganisere baken her. Noe som setter alle bakerne i samme båt og sammenligner dem blindt på ferdigheter. Freya har allerede beklaget til sine veganske følgere på Instagram om dette (selv om det er noe som tydeligvis var ute av hendene hennes og på skuldrene til showets produsenter!). Hun har også lovet å veganisere hver enkelt uavhengig.
Se dette innlegget på InstagramEt innlegg delt av Freya (@freyacox_)
Veganisme er ikke en ny trend og er heller ikke et tegn på pretensjon. Det er et ekte livsstilsvalg og et stadig mer presserende. Plantebaserte dietter er bedre for den generelle helsen og for miljøet. Ved å stolt forplikte seg til hennes veganske livsstil på Bake-konkurranse, Freya viser millioner av mennesker at det er lettere å bli veganer enn de kanskje trodde! Det er flott!
neste sesong av narkotika
På et personlig notat, har jeg funnet ut at mine favoritt nye kokker er enten veganere eller tilhengere av plantebaserte dietter. Er jeg modig nok til å ta spranget selv? Akk, jeg elsker ost for mye. Men det jeg setter pris på med veganske oppskrifter - i tillegg til hvor gode de er - er hvor kreative de er. Fordi veganske kokker må utelate deilige ingredienser som egg, ost, smør og tradisjonelt kjøtt, bruker de ofte ingredienser som er undervurdert. Jeg snakker krydder, nøtter, plantebaserte proteiner og sauser. Dette er alle ferdigheter som ikke-veganske kokker kan bruke til å forsterke sin egen matlaging. Så å se Freya i ro og mak klare alle de samme utfordringene som sine bakerkolleger uten bruken av meieri er ikke overraskende. Men det er inspirerende.
Det er for tidlig å vite hvor godt Freya vil gjøre det denne sesongen. Vil hun bli forvirret av Biscuit Week eller finne seg selv i å sveve til finalen? Men hennes inkludering som vegansk kokk er en stor del for Det store britiske bakeshowet franchise. Tross alt var det ikke så lenge siden at en Vegan Week satte en gruppe talentfulle bakere i gang. Freya viser at med litt kreativitet er det ikke så vanskelig. Og kreativitet er hva Det store britiske bakeshowet burde handle om.