Frysefudge med macadamianøtter

Denne uimotståelige fudgen er laget med naturlige, ekte matingredienser. Denne oppskriften er vegansk, paleo, glutenfri og helt deilig.

Ferien er her, og det betyr mye godbiter! Jeg har alltid elsket å lage søte godbiter, og det er ingenting som å lage en haug med småkaker eller fudge for å få meg inn i julestemningen. Med høytidsmusikk på kjøkkenet Sonos, sjokolade på nesen til jentene mine og en morsom oppskrift som blir tilberedt, er jeg på mitt lykkelige sted.

Hjemmelaget fudge er en slik ferieklassiker, ikke sant

Ideen til denne cashewbaserte fudge-oppskriften kom fra en av turene mine til Whole Foods, hvor jeg studerte gangene for inspirasjon og ny mat å prøve. I frysedelen lå disse søte små boksene fra et merke som heter Kima som sto 'CASHEW FUDGE rene plantebitt.' Det var klart jeg måtte prøve dette. Det ser ut til at du kan bestille fudgebitene på nettet, men å gjenskape dem hjemme var raskt og enkelt med bare noen få ingredienser jeg allerede hadde. Bland ingrediensene i en bolle, glatt den ut i en form eller brødform kledd med bakepapir og frys. Tilsett et dryss havsalt eller kakaopulver for enda mer smak.

Macadamianøttsjokolade har vært min favoritt helt siden jeg første gang prøvde sjokoladedekkede macadamianøtter som barn på Hawaii. Du kan imidlertid leke med fudge-smakene og tilsette nøtter du liker. Denne enkle oppskriften regnes som en fryserfudge. Ved romtemperatur blir den veldig myk og rotete, så den oppbevares best i kjøleskapet til rett før servering eller spising. Med en mengde av disse små fudgebitene i fryseren, er det alltid en rik, sjokoladeaktig godbit klar for naturlig å kurere disse sjokoladetrangene.

Jeg har testet denne oppskriften med både smeltet kokosolje og smeltet, godt rørt kokosnøttsmør (også kalt kokosmanna). Jeg bruker kokosmannan som er lenket nedenfor (Amazon-tilknyttet lenke) og fant den i vår lokale naturmatbutikk. Noen mennesker som prøver å spise hel mat, foretrekker kokosnøttsmør fremfor kokosnøttolje fordi det rett og slett er purert kokosnøtt. Kokosolje skaper en mykere fudge som smelter raskere, mens kokosnøttsmør lager en tykkere fudge. Begge er helt deilige!

Ingredienser

• 1/2 kopp cashew smør
• 2 ss kokossukker
• 3 ss lønnesirup
• 1/4 kopp kokosnøttolje eller kokosnøttsmør, smeltet
• 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
• 1/2 kopp usøtet kakaopulver
• 1/2 kopp ristede macadamianøtter

Bruksanvisning

1. Kle en 5x9 tommers brødform med bakepapir
2. Start med alle ingrediensene ved romtemperatur. Tilsett cashewsmør, kokossukker, lønnesirup, kokossmør, vanilje og kakao i en middels stor miksebolle. Rør til det er glatt. Rør inn nøttene.
3. Overfør fudgeblandingen til den forberedte pannen og jevn med en slikkepott. Frys til den er veldig fast, minst en time. Skjær i firkanter. Oppbevar fudge i fryseren, da den blir veldig myk i romtemperatur.

Notater

er spøkelse i live i kraftbok 2

Dust the top of the fudge with sea salt or cacao powder if desired. 
Using coconut oil will result in a softer fudge that melts more quickly than if using coconut butter.

Næringsinnhold: