Estragon erstatning

Estragon har en fantastisk smak som ligner på lakris eller anis. Hvis du bruker en oppskrift som krever fersk eller tørket estragon og ikke har noen, ikke bekymre deg! Det er flere gode måter å lage en estragonerstatning på.

Jeg elsker måten estragon gir et ekstra lag med smak til matlagingen min. Den har en nydelig anissmak som gjør at mange retter skiller seg ut på beste måte. Jeg bruker oftest fersk estragon i store salater med avokado .

Estragon er utbredt i fransk mat men dukker også opp i mange andre oppskrifter. Det er en klassiker i bearnaisesaus. Det er et godt valg for matlaging om våren og passer godt sammen med fjærfe, grønnsaker og sure matvarer som sitrusfrukter.

Så hva gjør jeg når jeg er midt i en oppskrift og finner ut at jeg ikke har noen estragon'>

Det er ikke like lett å lage den samme smaken med en erstatning for estragon, men det kan gjøres. Bruk noen av de følgende alternativene, og jeg lover at du vil være fornøyd med det ferdige måltidet.

Tørket estragon

Når en oppskrift krever fersk estragon og du ikke har noen, er det åpenbare alternativet å bruke den tørkede versjonen.

Det er ikke alltid lett å finne fersk estragon med mindre det er vår. For resten av året, tørkede alternativer er et levedyktig alternativ.

Imidlertid har tørket estragon en mer bitter smak enn fersk, så du vil bruke den med måte. Med andre ord, ikke bruk den i forholdet 1:1 når oppskriften krever fersk estragon.

Generelt, forvent å sub en teskje tørket estragon for hver spiseskje fersk estragon. Du kan justere smaken ved å tilsette mer, etter behov.

Frisk basilikum

Å finne fersk basilikum er lettere å gjøre året rundt, og den har en lignende estragonsmak. Det gjør det til et av favorittalternativene mine som erstatning.

Friske basilikumblader kan brukes i forholdet 1:1 for ferske estragonblader. Fordi basilikumblader er større, skjær dem i tynne skiver før du legger dem til oppskriften for å etterligne teksturen og størrelsen til estragonblader.

Basilikum er en flott erstatning i pastaretter og når den brukes til å smaksette suppe, fisk og fjærfe.

Kjørvel

Når det kommer til smak, er kjørvel en nær andre til estragon. Faktisk er smaken og aromaen så like at du kanskje ikke en gang merker forskjellen. Hvis du kan få tak i litt kjørvel, anbefaler jeg på det sterkeste å prøve det.

flott hvit film 2021

Du vil fortsatt få de samme anisundertonene du finner i fersk estragon, men du får også litt gressløk og persille blandet inn, noe som gjør dette til en av urterstatningene jeg ofte bruker.

Du kan legge inn kjørvel i oppskriftene dine i forholdet 1:1. Kjørvel har imidlertid en mildere smak, så ikke vær redd for å tilsette litt mer hvis du vil forsterke smaken.

Kjørvel fungerer spesielt godt som erstatning i bearnaisesaus men er også det ideelle valget til salater og eggeretter .

Dill

Jeg elsker dill, og jeg tror den friske smaken er perfekt for mange oppskrifter. Det er også en av de mest anbefalte estragonerstatningene.

Selv om du ikke får den samme aniseffekten i smaksprofilen, vil du fortsatt få en frisk urtesmak som er fantastisk i en rekke måltider.

For folk som ikke elsker smaken av anis, er dill et deilig alternativ slik at du fortsatt kan nyte dine franske favorittretter.

Bruk dill i forholdet 1:1 for estragon. Det er best i sjømatretter.

Fennikel

Det fine med fennikel er at den, som estragon, har en robust smak som virkelig skiller seg ut i matlagingen din. Når du ikke har estragon for hånden, gir fennikel måltidet ditt en lignende smakseksplosjon.

Hvis du bruker fersk fennikel, kan du erstatte fersk estragon i forholdet 1:1. Fennikelfrø har en mye mer konsentrert smak, så hvis du bruker dem, start med 1/16 av en teskje for hver spiseskje fersk estragon.

Du kan legge til mer i retten etter å ha smakt den. Fennikel har en liten anisundertone, men du vil ikke gå overbord med den, ellers vil den ta over retten.

Fennikel er en velsmakende erstatning i suppe, grønnsakstilbehør, sitrusretter og salater.

Anis

Anis går under et par navn - anis og anisfrø blant dem. Grunnen til at den er en så god erstatning er at den har en lignende smaksprofil som estragon.

Faktisk vil de fleste eksperter fortelle deg at anis er den perfekte kombinasjonen av estragon og fennikel. Høres deilig ut, ikke sant'>

Anis har en sterk smak, så du vil ikke gå for tung med den. Start med bare en klype for å erstatte hver spiseskje som kreves i oppskriften din. Legg deretter til litt mer hvis du vil.

Anis er en ideell erstatning for estragon i suppe, buljong, sauser og lapskaus.

Merian

Merian vil ikke gi retten din en anismak, men den er fortsatt en fantastisk erstatning for estragon. Den har en jordaktig smak som vil forbedre omtrent enhver oppskrift som krever fersk eller tørket estragon.

Det er ofte lettere å finne også. Hvis du bruker tørket merian for tørket estragon, kan du gjøre det i forholdet 1:1. Bruk mindre hvis du ønsker fersk estragon siden smaken har en tendens til å være mer konsentrert når den er tørr.

Merian ligner på oregano, så det er et flott alternativ for å ha i pastasaus. Den fungerer også godt i fjærfe- og grønnsaksretter, i tillegg til at den er deilig i hjemmelaget salatdressing.

Angelica

Selv om den ikke har nøyaktig den samme estragonsmaken, er angelica en velsmakende erstatning. Det fungerer spesielt godt i oppskrifter som krever tørket estragon.

Angelica ligner på fennikel og dill, så den har et snev av anismak, kombinert med en frisk urtesmak. Det er kanskje ikke den vanligste urten, men det er definitivt en av mine favoritt estragonerstatninger.

Bruk angelica i forholdet 1:1 for tørket estragon. Hvis du bruker det, erstatt fersk estragon, bruk omtrent en teskje for hver spiseskje.

Suppe, lapskaus, fisk og fjærfe er de beste rettene å bruke angelica i.

Persille og kanel

Når de kombineres, etterligner fersk persille og kanel smaken av estragon. Dette er en av de beste erstatningene hvis du lager bearnaisesaus og innser at du er tom for fersk estragon.

Småkoke en 1/2 ts kanel og en spiseskje persille i en 1/4 kopp vann. Ikke kok blandingen, men la den småkoke i flere minutter.

Du kan deretter bruke den til å fullføre bearnaisesausen din. Persillen tilfører urtfriskheten du får fra estragon og kanel pakker sausen med den intense smaken du forventer av estragonen.

Oregano

Oregano er en av de mest allsidige urtene som finnes og kan brukes i stedet for estragon i omtrent alle oppskrifter.

Det vil gi deg litt bit og en pepperaktig smak som skiller seg ut i mange oppskrifter. Du kan bruke oregano i forholdet 1:1 hvis du bruker den for tørket estragon.

Den fungerer godt i pastaretter, men skiller seg også ut når du bruker den til å smaksette oppskrifter på kylling, grønnsaker og salatdressinger.

Velge riktig estragon-erstatning

En del av moroa med å lage urterstatninger er å få til eksperimentere på kjøkkenet . Hvis du går tom for estragon, er det den perfekte sjansen til å prøve noe nytt og utvide horisonten ved måltidene.

Husk at tørkede urter har en mye mer konsentrert smak enn ferske. Hvis det er alternativet du går med, sørg for at du starter med en liten mengde og legger til mer etter hvert.

Det beste du kan gjøre er å tilsette bare en klype eller skvett av den tørkede urten og smake deretter på retten. Du vil kunne fortelle om du trenger mer eller om du allerede har nok.

Hvis du finner ut at du ikke liker urterstatningen du valgte, ikke vær redd for å prøve igjen med noe annet neste gang.

Tips for å lage urterstatninger

Det beste tipset for lage urterstatninger på kjøkkenet er å vurdere smaken. Alternativet du velger vil ikke ha samme smak som det som er oppgitt i oppskriften. Sjekk ut toppen vår Bukkehornkløver-erstatninger , for eksempel.

Men du kan ofte få en ganske nær andreplass ved å vurdere smaken du ønsker til den ferdige retten. Smak på urten alene før du legger den til oppskriften. På den måten har du en ide om hva du kan forvente når måltidet er klart til å spises.

Igjen, ikke vær redd for å eksperimentere. Hva er det verste som kan skje'>

Å fullføre retten din

Nå som du har valgt den perfekte estragonerstatningen for oppskriften din, er du klar til å fullføre retten.

Å velge den rette tingen å servere til måltidet er en del av å sørge for at det er så deilig som du forventer. For eksempel, hvis du lager en fjærferett, server den med poteter og grønnsaker.

En eggerett fungerer godt med blandet grønt og en vinaigrette. Suppe eller lapskaus er kjempegodt med kjeks eller brød.

Før du går, ta en titt på alt mitt deilige oppskrifter . Så ha det gøy å eksperimentere med dem. Ha det gøy!

Flere matlagingserstatninger og konverteringer å vite

• Bukkehornkløver erstatning
• Rødvinseddikerstatning
• Hvor mange unser i en kopp, kvart, gallon
• Teskjeer til spiseskjeer
• Hvor mange spiseskjeer i en kopp

Ingredienser

• Tørket estragon
• Frisk basilikum
• Chevril
• Dill
• Fennikel
• Anis
• Merian
• Persille og kanel
• Frisk oregano

Bruksanvisning

1. Velg en av urtene ovenfor for å erstatte i din estragonoppskrift. Gå sakte med å tilsette urter og smak for å være sikker på at det fungerer.

Næringsinnhold: