Blomkål Fettuccine Alfredo

Lettere (& Better That Way) Blomkål Fettuccini Alfredo fra Fuss-Free Vegan-kokeboken er en tilfredsstillende, veggiepakket vegansk middag som er ferdig på 30 minutter eller mindre! Det er enkelt å lage glutenfritt også. I en ånd av full avsløring mottok jeg et gratis anmeldelseseksemplar av kokeboken, men alle meninger er mine egne.

Blomkål Fettuccini Alfredo har vært på oppgavelisten min i årevis. Jeg har imidlertid alltid nølt, bekymret for at det ikke ville være like tilfredsstillende som de rike og kremete meieribaserte pastaene. Og jeg skal fortelle deg en hemmelighet ... jeg er ikke en stor fan av blomkål. Jeg elsker nesten alle grønnsaker, men god gammel cauli er ikke en av dem. Jeg fikk endelig prøvd Blomkål Fettuccini Alfredo, og det eneste jeg angrer på er at jeg ikke begynte å lage denne for år siden! Jeg ble så positivt overrasket over hvor kremet og tilfredsstillende denne oppskriften ble. Den har til og med den vanedannende umami-smaken som ost har. Denne lettere blomkålfettuccini Alfredo vil tilfredsstille pastasuget uten å tynge deg ned.

Lettere (& Better That Way) Blomkål Fettuccini Alfredo kommer til oss fra Sam Turnbulls nye kokebok, Fuss-Free Vegan. Sam er også bloggeren bak Det smaker ikke som kylling . Jeg bare elsker bloggnavnet og logoen hennes – det får meg til å fnise hver gang. Jeg var henrykt over å motta et eksemplar av boken fra utgiveren hennes og gleder meg til å prøve flere av hennes problemfrie oppskrifter. Denne kokeboken er fullpakket med 101 hverdagskostmatfavoritter, veganisert. Jeg er så imponert over hvor enkle, enkle og tilfredsstillende alle oppskriftene hennes ser ut. Enten du er veganer, vegetarianer eller bare ønsker å legge til noen flere kjøttfrie måltider til livet ditt, er dette en flott bok å legge til samlingen din!

Du kan hente en kopi av Fuss-Free Vegan uansett hvor bøker selges. Amazon er alltid enkelt, så jeg lenker nedenfor (Amazon Affiliate Link).

Et helt blomkålhode får småkoke med grønnsaksbuljong, fløte og hvitløk til det er veldig mørt. Misopasta annonserer umami og hele blandingen blir moset til den glatteste, kremete, skyldfrie Alfredo-sausen! Hvis du sliter med å få barna til å spise grønnsakene sine, kan denne oppskriften være en flott løsning. Denne Blomkål Fettuccini Alfredo-oppskriften er perfekt som den er, men jeg tror den også vil være fantastisk toppet med sautert sopp.

Takk til Sam for at du delte denne oppskriften med oss. Jeg vet at du kommer til å bli overrasket over hvor deilig og kremet denne blomkålbaserte pastasausen er, uten noe meieri. Denne retten var så god, jeg drømmer allerede om å lage den igjen.

Ikke gå glipp av den raske videoen for å få med deg denne kremete blomkål Alfredo i aksjon!

Ingredienser

For blomkål Alfredo saus

• 1 blomkål, grovhakket
• 4 fedd hvitløk, skrelt
• 1 kopp grønnsaksbuljong
• 1 kopp Heavenly Heavy Cream (side 206) eller fullfett kokosmelk
• 2 ts hvit misopasta
• 1 1/2 ts salt

For pastaen

• 1 lb fettuccini (glutenfri om ønskelig)
• Parmegan (side 204)
• En håndfull persille, hakket
• Svart pepper
• 1 lb fettuccini (glutenfri om ønskelig)
• Parmegan (side 204)
• En håndfull persille, hakket
• Svart pepper

Bruksanvisning

1. For blomkål Alfredo-sausen, legg blomkålen, hvitløksfeddene, grønnsaksbuljongen og Heavenly Heavy Cream i en stor stekepanne eller gryte, og la det småkoke på middels varme. Kok i ca 10 minutter, til blomkålen er veldig myk og faller fra hverandre når den stikkes hull i for.
2. Tilsett den hvite misopastaen og salt. Bruk en stavmikser til å blande blomkålen og kokevæsken. Hvis du bruker en stavmikser, gjør dette i grupper, pass på at du ikke fyller blenderen for høyt, slik at den varme væsken ikke eksploderer utover toppen.
3. I mellomtiden koker du pastaen i henhold til anvisningen på pakken, og tøm deretter.
4. Ha pastaen tilbake i pannen, og hell deretter blomkål Alfredo over toppen. Kast for å varmes gjennom. Til servering, pynt med et dryss parmegan og persille, og nyknekket sort pepper.

Næringsinnhold: