Bakt gresskar Mac og ost

Gresskar mac and cheese blir bakt inne i et gresskar! Denne oppskriften er mitt syn på den alltid morsomme middagen i et gresskar. Dette innlegget er sponset av Horizon Organic.

For noen uker siden la jeg ut på Instagram at familien min hadde en liten helgetur til Santa Ynez-dalen. På vei hjem stoppet vi ved favorittgården min, Folded Hills Farmstead . The Farmstead er den mest sjarmerende gården og butikken med økologiske råvarer, lokale varer og søte dyr. Vi plukket noen vakre gresskar fra gresskarlappen, og jeg har vært så spent på å lage mat med dem.

the walking dead: world beyond sesong 2

Jeg har alltid ønsket å lage middag på et gresskar. Jeg skulle ønske jeg visste hvem som kom på ideen, for det er så gøy. De fleste av de fylte gresskaroppskriftene jeg har sett, er imidlertid laget med kjøttdeig. Jeg spurte vennene mine på Instagram om ideer for å fylle gresskarene mine. Mac og ost ble forespurt, og jeg syntes det var en utmerket idé for en vegetarisk middag på et gresskar. Jeg brukte et større arvestykke gresskar som veide omtrent 5 pund. Jeg tror jeg i fremtiden vil prøve å fylle kobocha-squash, også kjent som japansk gresskar, fordi fruktkjøttet er så søtt og deilig. Det er så gøy å servere middag fra en spiselig gresskarskål.

Siden vi bakte macen og osten vår inne i gresskaret, så det ut til at det passet at macen og osten var laget med gresskarpuré. Jeg elsker å legge til ekstra grønnsaker enten i hel eller moset form til mac and cheese-oppskriftene våre. Jeg har gjort purert blomkål og gulrot, og bakt i stekt rosenkål . Noen ganger visner jeg til og med i litt revet grønnkål, noe som ville vært fantastisk med denne gresskar-macen og osten. Å bruke gresskarpuré i bunnen fungerer bra fordi den er naturlig kremet, så du trenger ikke lage en roux med smør og mel som tradisjonelt gjøres med mac og ostesaus. Den er også naturlig oransje, så du kan lage et helt fargefritt måltid. Jeg brukte Horizon organisk strimlet cheddar, som er barnas favoritt. Jeg elsker at den er hvit og organisk.

Disse nydelige gresskarene tar omtrent en time å koke gjennom, så jeg baker dem delvis mens jeg lager mac and cheese og fortsetter å bake etter at de er fylt. La oss bare ta et øyeblikk til å beundre det vakre gresskaret.

Yellowstone sesong 2 streaming

Den enkle gresskar-macen og osten blir blandet opp på komfyren. Det er lurt å smake på det på dette tidspunktet og justere krydderet etter smak. Et dryss salt, pepper, salvie eller muskat kan virkelig forbedre smaken her. Timian vil også være et deilig tillegg.

Mine barns favorittdel av hjemmelaget mac and cheese er den sprø toppingen. For denne høsten gresskar mac and cheese virket litt salvie det perfekte komplimentet. Jeg absolutt elsker salvie med gresskar. Har du noen gang spist gresskarravioli med smøraktig salviesaus'>

Ingredienser

• 1 askepott-gresskar eller noen få kobocha-squash
• 1 lb. makaronipasta (glutenfri om ønskelig)
• 1 1/2 kopper gresskarpuré (hermetisert er fint)
• 4 ss favorittsmør, delt
• 1 (6 oz.) pose Horizon økologisk strimlet cheddar
• 1 kopp favorittmelk
• 1 ss dijonsennep eller 1 ts malt sennep
• 1/2 ts muskatnøtt
• 1 ts hvitløkspulver
• 6 salvieblader i skiver
• 1/2 kopp panko brødsmuler (glutenfri om ønskelig)
• 1/4 kopp parmesan

Bruksanvisning

1. Forvarm ovnen til 400 grader F (200 grader C). Skjær den øverste fjerdedelen av gresskaret av, som du ville gjort en jack-o-lanterne. Ta ut alt kjøttet og frøene. Krydre innsiden av gresskaret med salt og pepper. Legg på en bakeplate og stek i 40 minutter. Vi vil at gresskaret skal være mørt, men ikke falle fra hverandre. Reduser temperaturen til 350 F.
2. Kok i mellomtiden pastaen til al dente i saltet vann etter anvisningen på pakken. Hell av og legg tilbake i kjelen. Tilsett gresskaret, 2 ss smør, ost, melk, sennep, muskat og hvitløk i gryten med pasta. Rør for å kombinere og smelt osten. Smak til med salt og pepper. Juster eventuelt krydder.
3. Overfør gresskar-macen og osten til innsiden av det stekte gresskaret (eller en ildfast form hvis du ikke bruker et gresskar).
4. For å lage toppingen, smelt de resterende to spiseskjeene smør i en stekepanne på middels lav varme. Tilsett salvie og fres et par minutter. Tilsett panko og parmesan og rør for å dekke med smør. Dryss panko-toppen over macen og osten. Sett gresskaret tilbake i ovnen og fortsett å steke til toppingen er brunet, ca 20 minutter. Sjekk halvveis for å være sikker på at toppingen ikke brenner seg. Blir den for brun, dekk til med folie.

Notater

Glutenfri alternativ: Bruk glutenfri pasta og brødsmuler. Vegansk alternativ: Bruk silke usøtet vanlig melk, melkefritt smør, og slipp osten. Tilsett 1/3 kopp næringsgjær til pastablandingen.

Næringsinnhold: