Kremet tomatbasilikumsuppe

Enkel oppskrift på den beste kremete tomatbasilikumsuppen perfekt for koselige vinterkvelder. Dette innlegget er sponset av The Ranch at Laguna Beach. Alle meninger er mine egne.

Tomatsuppe og grillet ost er en av favorittmatene mine. Hele sommeren har vi hauger med hagetomater på benken, men nå som det er desember er de borte og jeg savner dem virkelig. Tomatbasilikumsuppe var den perfekte vinteroppskriften for å fikse tomaten min. Jeg skal innrømme å ha brukt en boks med tomatsuppe fra Trader Joe’s tidligere, men etter å ha laget denne utrolig enkle tomatbasilikumsuppen fra bunnen av i går kveld, tror jeg ikke jeg kan gå tilbake til eskeversjonen. Denne suppen er så mye mer mettende og selv om jeg brukte krukker med Roma-tomater, smaker den utrolig friskt. Jeg er henrykt over å ha samarbeidet med Ranchen ved Laguna Beach for å gi deg denne oppskriften fra kokken.

Ranchen åpner tidlig i 2016 og har utrolig mat rett fra eiendommen. Ranch er i forhåndsvisningsperiode, men tar reservasjoner nå. Laguna er en morsom by i Sør-California, og feriestedet ser ut som det er i ferd med å bli min favorittstil – organisk, rustikk og vakker. Familien min vil besøke en gang i løpet av de neste månedene, og jeg vil dele alle detaljene da, men i dag gikk kokken med på å dele en av sine deilige oppskrifter med oss ​​– denne tomatsuppen!

Jeg kan ikke vente med å prøve restaurantene på The Ranch ved Laguna Beach og utforske høstehage . Nesten en halv hektar av feriestedet er viet til Lagunas største økologiske hage! Jeg elsker absolutt å sjekke ut hotellhagene, som du kanskje har lagt merke til fra mine tidligere reiseinnlegg. De gir meg ideer til min egen drømmehage og gir meg mer forståelse for maten jeg nyter på eiendommen. Executive Kokken Camron er kjent for sin enkle, greie tilnærming til matlaging, som jeg elsker fordi den setter den sanne essensen av ingrediensene i søkelyset.

Kokken deler denne enkle oppskriften på tomatbasilikumsuppe med oss ​​i dag. Det var enkelt å lage, og familien vår elsket det med grillede osteboller. Det er kremaktig, lyst og deilig. Nyt!

Ingredienser

• 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
• 1 gul løk, hakket
• 3 fedd hvitløk, skrelt og i tynne skiver
• 64 gram skrellede plommetomater (jeg brukte krukker med San Marzano-tomater i terninger)
• 16 oz. halv og halv
• 1/2 ts havsalt
• 2 kopper pakket ferske basilikumblader
• pepper etter smak

Bruksanvisning

1. I en nederlandsk ovn eller stor suppegryte over middels varme, fres løken i olivenolje til den er myk. Tilsett hvitløk og fortsett å surre ytterligere to minutter.
2. Tilsett tomatene og kok opp. La småkoke i 15 minutter. Rør inn halvparten og fortsett å småkoke under omrøring i 5 minutter lenger. Slå av varmen og rør inn basilikum.
3. Bruk en stavmikser, eller vanlig blender med lokket lett luftet og dekket med et håndkle, puré suppen veldig forsiktig slik at du ikke blir brent. Smak til med salt og pepper. Pynt med basilikumblader.
4. Server med grillet ostesmørbrød.

Næringsinnhold: